424三色芋圓奶茶

424三色芋圓奶茶

葉青起身往小廚房走,邊說,“你這麼著急,鋪子叫什麼名兒,開張時要怎麼招攬生意,這些可都有主意了么?”

葉果胸有成竹道,“當然都想好了,鋪子就叫無名奶茶館!”

葉青腳下一個踉蹌,“啊?”

葉果仍一本正經地解釋道,“從無名茶棚,無名飯館,再到如今的無名奶茶館,多有傳承的意義啊,聽起來也整齊,我左思右想才定下來的。”

葉青滿頭黑線地看向葉果,心說這名字起的也忒敷衍了吧?確切的說,還是一脈相傳的那種敷衍!還好意思說什麼左思右想,這分明就是懶得想才對。

“牌子我定做好之後,已經掛上去了。”葉果說著,繼續笑眯眯地賣關子,“至於開張的時候我要怎麼招攬生意,等三日後開張,二姐過來一看就知道。”

葉青嘴角抽了抽說,“老實說,你取這個名字,其實根本是懶的想店名吧?”

葉果咧嘴笑了,“二姐果然了解我。”

葉青無奈又好笑,抬手在她腦門上拍了一把說,“你樂意叫這個名兒,就這麼叫吧,反正奶茶店這個名頭已經夠新穎了,剩下最重要的還是味道。”

葉果跟進廚房裏說,“二姐說的沒錯,不過我還是很喜歡無名這個名字的。”

葉青嘆氣道,“你以後不是打算做更多的生意么?以後難不成都叫無名?”

無名胭脂鋪,無名首飾鋪,無名樓,無名館……單這麼想想就夠有衝擊力了。

葉果卻一拍手,驚喜道,“二姐說的這個主意好,以後我要攢足了本錢開下一家店,也叫無名!然後終有一日,世人看到掛着無名的鋪子,就知道是我葉果大老闆開的,豈不是很有趣很厲害?”

葉青愕然,沒想到葉果曲解她的話反而越跑越偏了,眼見葉果躊躇滿志外加興緻勃勃,她再次嘆氣,默默地切開南瓜和幾個白肉地瓜,先放到鍋里蒸上了。

雖說無名首飾鋪之流聽着不怎麼高級,可換個角度想,若能無視世人的眼光,建立起一個“無名”商業帝國。用實力說話,最終不也是件足夠帥氣的事么?

葉青先把蒸好的南瓜和地瓜分別用擀麵杖搗成細膩的泥,地瓜泥分兩份,北方尋不到真正的芋頭,她便想到選用纖維少的品種地瓜替代。

因冬季缺少可供染色的食材,葉青為湊足三色圓子,便往其中一份地瓜泥中調了紅糖趁熱拌勻,白、黑、黃三種顏色分別裝在三個小盆子裏。

因地瓜泥質地較干,還要往裏頭兌少量的水,基本保持與南瓜泥同等濕度,而後放入木薯粉,整體揉搓均勻,再搓成一個個的小糰子。

葉青邊做邊細心解說,“搓芋圓一定要掌握好水分,差不多就這個乾濕程度,還有芋圓的軟硬要適度,你們也來搓幾個試試手感。”

葉果的奶茶店萬事俱備,已經是自己當老闆的人,認真學起來自不必說,雀兒也跟着學,因為她跟葉果商量好了,在葉青的酒樓開張之前先去奶茶店幫忙。

芋圓搓好了就要立即下水煮,以免表面風乾開裂。

葉青說,“像這樣煮到浮起來,再煮兩滾就熟了,然後撈出來過兩遍冷水,浸在冷水裏備用,芋圓激冷后口感還能更筋道,因此一次盡量多煮些無妨的。”

葉果長長哦了一聲說,“要這樣就省事多了,我還擔心賣一杯茶就要煮一次呢!尤其最近天還冷着,多煮些放着也不怕壞了。”

葉青頷首,“正是這個道理。”

葉果和雀兒各自嘗了些,都瞪大了眼睛。

雀兒驚喜道,“不但筋道甘甜,嚼起來還又軟又彈的,跟糯米糰子的口感格外不同,好吃!”

葉果細細品味后說,“是很好吃,不過除了這個加了紅糖的糰子,黃色和白色的滋味還是淡了點,要加到茶水裏吃,是不是怪怪的?”

正說著素兮提着一桶鮮牛乳進來,“主子,這是今早上送來的,正新鮮呢!”

葉青笑道,“叫你拿些牛乳,你就拿了這一桶來,也忒實在了些。”

素兮眨眼說,“聽說主子要做一種叫奶茶的新鮮玩意,咱們府上都傳開了呢!奴婢也好奇的不行,便起了私心,想着主子若能多煮些,奴婢也能托三小姐的福,借光分到一碗吃。”

葉青聽了先看葉果,葉果嘿嘿笑了兩聲說,“我剛來的時候,在前院跟幾位姐姐隨便聊了幾句,也是為奶茶鋪做個宣傳嘛。”

葉青笑嗔道,“我就知道,除了你還有哪個?”

她說著先用大砂鍋盛了半鍋牛乳,紅茶裝進一個大號的細棉紗布袋子裏,先用熱水淋一遍,既洗了茶,又可令茶葉在牛奶中能迅速出色出味。

“這袋子是我最近才讓人去做的,有大有小,燉肉煮湯什麼的,用這個放香料最好,你回頭也去多做幾個,就照這個大小做,正好一包茶葉配大半鍋牛乳。”

考慮到開店的成本,葉青專門沒選用府中上等的祁門紅茶或滇紅,而是專門讓人到外麵茶葉鋪子買了最普通的紅茶。

茶包放到牛乳中同煮,小火邊煮邊慢慢攪動,過會兒再用勺子底將茶包輕輕按壓,好讓茶葉的味道更快更完全的滲入牛乳中。

白色牛乳逐漸染上紅茶的顏色,變成了淺褐色,這時再往裏面放白糖。

古代畢竟條件有限,葉青便沒有教葉果更複雜的東西,比如甜度調節,她決定統一調製成多數人都能適應的甜度。

待葉青說煮好了,綠蕪便熟練地墊着布巾將砂鍋端了下來,素兮早就備下了幾個小碗,在灶台旁邊一字排開。

葉青說,“先往每個碗裏舀兩勺芋圓,然後將熱奶茶舀進去你們試試味道。”

眾人照做,一試之下頓覺滿口香甜,奶香與茶香融合,顯得牛乳沒有那般膩口了,而茶葉的清香微苦又豐富了口味的層次,二者彼此映襯之下,營造出一種令人慾罷不能的濃郁甜美口味。

大家趁熱邊吹着小口喝了些,再用湯匙舀着芋圓吃,更驚為天物,芋圓被熱奶茶浸泡過,吃起來香糯筋道,咀嚼彷彿就此成了件快樂的事。

一時間廚房內吸溜吸溜的聲音此起彼伏,沒有人說話,大家都在盡情享用這從未品嘗過的香甜美味。

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農門俏廚娘:紈絝夫君來碰瓷

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