第四章 釀石榴酒

()片刻工夫，等她出完神又喝了一口茶，青桃那邊已經忙完開始收拾針線了，又把衣服拿去給了負責漿洗的粗使丫鬟，回來后也垂着手站在曲韻身旁。曲韻笑了笑，起身把茶杯遞給青梅，“青桃和青果先把這些石榴拿去洗乾淨。”兩人互看了一眼，雖然好奇這石榴皮又不能吃不能用來釀酒，為什麼還要去洗，但也只是互相交換了一個好奇的眼神，並沒有問出來，應下各端着一籮筐石榴出去了。等她們洗完回來，這邊青梅已經預備了一個半大的酒罈子，主僕四個湊到一塊將洗乾淨的石榴剝殼、去膜，並儘可能使石榴籽粒與隔膜分離，然後將籽粒進行揉碎，將石榴汁連同皮渣一同放入酒罈中。曲韻一邊忙着自己手裏的活，一邊注意的看着三個丫鬟將石榴籽粒揉碎，叮囑道：“千萬不要把石榴籽的內核壓破，否則，內核中的苦味物質進入石榴醪中，會影響酒的風味和品質。”青果幾個一聽會影響到酒的風味，便都加了小心，待到所有的石榴都被揉碎放進了酒罈里，才舒了一口氣，然後聽着自家主子說道：“這酒罈需要靜置發酵五天左右，等到沒有氣泡冒出了就可以了。”“姑娘，難道釀這石榴酒只要五天就成嗎？”青果撓着頭好奇的問道，不都說釀酒需要好些日子嗎？聞言曲韻笑了，“傻丫頭，這只是前發酵，等五天之後，用紗布把裏面的混合物過濾出來，只剩下汁液單獨留在這酒罈子裏，加了砂糖再進行發酵，等到二十多天左右，再進行過濾，以除去酒中的沉澱和雜質，保證成品酒的質量，之後再低溫儲存三個月，這燈籠酒才算是釀好了。”三個丫鬟都似懂非懂的點了點頭，曲韻便讓她們把酒罈子搬到隔壁偏房去，那裏放置着幾罈子她從桃花山上帶回來的上年釀製的桃花酒，算是她這院子裏的小酒窖了，想到桃花酒，曲韻忙親自去了一趟小酒窖，搬出兩罈子來讓人給曲軒河曲夜送去，這酒自她回來就一直放在這裏，若不是往裏面放石榴酒，那桃花酒怕是就被她給忘了。過了幾日，待給曲家老爺子守夠孝，老管家趙伯含着眼淚指揮着幾個小廝把府里里裡外外的白布都給摘了，曲家三兄妹又齊齊的到祠堂去磕了幾個頭，一是告訴列祖列宗曲韻要接手酒坊，曲軒要把西鳳酒的秘方傳給她，另一件就是表明他們三人一定會查出真兇來的決心。曲軒看着她爹的牌位，心裏想着若是她爹還在的話，聽見她這個女娃要進酒坊，怕是會氣的鬍子一翹一翹的，嚷嚷着讓趙伯把她關進酒窖里去，越想越心酸，曲韻乾脆擦了擦眼淚，起身回了自己的院子。回到房裏，關好門，曲韻從懷裏掏出那本《釀酒百科》細細的翻起來，這書她剛看了一半，已經學到了許多的東西，如果她把這些全看完，再仔細的鑽研一番，說不準就會青出於藍勝於藍呢，抱着這樣美好的想法，曲韻趴在窗前的書桌上看起書來，看着看着就着了迷，連外面的敲門聲也沒聽見。“姑娘。”始終不見門被打開的青梅急了，她家姑娘最近這是怎麼了，三天兩頭的把自己藏在屋裏，連飯都不好好吃。這時青果出現在她身後，笑眯眯的指了指窗子，青梅只好無奈的去扒窗子，還好窗子正大開着，從外面就能看見曲韻的小腦袋瓜，青梅敲了敲窗欞，“姑娘，該吃飯了。”曲韻這才意猶未盡的放下手裏的書，順手又塞到懷裏，抬頭看看天色，果真已經午時了，便打開門讓青梅和青果端着飯菜進來，“大少爺和二少爺呢？”“大少爺去學裏了，交待過不用等他回來吃飯，至於二少爺，奴婢去問過他那院子裏的丫頭，只說出去了，並不知道去了哪裏。”青梅一邊回話一邊幫着把飯菜擺好，又給她盛了一碗粥，就退到一邊站着伺候。曲韻只好自己坐下吃飯，吃着吃着想起自己一上午沒看見青桃了，便問：“青桃去哪裏了？”“青桃被大少爺院裏的香雲姐姐叫去了，說是要煩她幫着給大少爺綉個荷包，姑娘可是要使喚她，奴婢這就去叫。”青果面上帶笑的問了一句，然後就要往外走，曲韻忙擺手，“不用去了，我只是想起來白問一句，不過說起來大少爺那院子裏像是也真沒有幾個針線好的，青梅，你瞧着這些丫頭裏有誰是個心靈手巧的，調過去給大少爺使喚。”青梅想了想，回道：“說起綉活好的人來，咱們家統共也沒幾個，青桃算一個，再有二少爺院裏的瓔珞，還有一個叫做三繡的，是個二等丫頭，就在咱們院子裏，姑娘待會吃完飯可是要見見？”曲韻點點頭，“待會兒把她叫來我瞧瞧。”從小她們兄妹就沒了娘，內院只有趙嬤嬤暫時替管着，以前遇到事她還能去問老爺子，現在兩個哥哥都年輕，不愛管這些小丫頭媳婦的事，自己少不得要學着管起來，如今大哥的竹軒館、二哥的菊逸閣，都各有兩個大丫頭，兩個二等丫頭，另有四個粗使丫頭，爹上前的院子和待客的院子裏都只有三四個粗使丫頭負責洒掃，其他的廚房裏幾人，外面跟差的幾人，她都已經知道了，算起來他們家也是大門大戶的了，可是如今也只剩下他們兄妹三個，養着那麼多的丫頭小廝也是無用，不如打發一些，也剩下一筆費用，曲韻邊吃飯邊想着等到兩個哥哥回來后一定要記得跟他們商議一下。片刻，待她用完飯，去了偏廳里坐着喝茶，青果帶着一個二等丫頭把飯桌收拾了，青梅便帶着那個叫做三繡的進來了，“姑娘，這就是三綉了，一直在咱們屋裏待着，大概你從沒注意過，所以竟是不認得。”這些二等丫鬟在主子跟前也少，曲韻剛回來沒多久，自是不認得，抬眼見她穿着家裏發的素青色衫裙，頭上只有一個竹簪子，模樣並不出眾，跟曲韻屋裏的大丫頭香雲根本沒法比，但是比起香雲來這個三綉更多了份樸實，曲韻看着喜歡，便讓她回去取了幾份綉活來自己瞧了，見果真一點也不輸給青桃，便心裏定下了把她調過去的意思，只是還得等曲軒回來說一聲才行。青梅瞧着自家主子那點心思又不知道跑到哪裏去了，便給三綉使了個眼色，讓她退了下去，自己則緊跟着她走了出來，三綉本是個農家女，因為家裏窮才進了曲府當丫鬟的，又不怎麼在主子跟前待着，之前聽聞曲韻要見她，心裏就‘撲騰撲騰’的跳了，生怕自己哪裏做的不好要挨訓，這會子卻是看不出什麼來了，便扯了扯青梅的袖子，“青梅姐，姑娘這是怎麼了？”