第五章 準備
到了家，趙嬌先把家裏的粉拿出來，好在二成為了母子倆，家裏準備了好幾種粉，高粱粉、蕎麥粉，還有二和面的細糧粉，差不多得有二十多斤。
趙嬌沒親手做過煎餅，想來不難，先試試。
前世家裏就是蘇北的，靠近魯，那裏人多愛吃麵食。
奶奶愛吃又愛做煎餅，她媽媽就是跟着奶奶學的，她雖沒做過但看的多了也知道過程，想來問題不大，就是鍋不太好用。
不過好在她家有個鍋比較小，以前為了逃跑方便隨身帶的，後來也是因為人口少大鍋炒菜耗油不如小鍋節省就常用着。
為了這麼小的鍋恁是搞了三個灶台，這口鍋除了鍋邊磕碰了缺了指甲蓋大小的邊沿外很好用，最主要的是這個鍋雖然比不上煎餅鏊子，可鍋底也很淺也算得上平第鍋了，能同時攤個七八個雞蛋。
“五嬸你先坐，我先試試，只是想着但能不能做好我也沒數。”雖然感覺能行，可也不敢說死，接着在乾淨的盆里放了幾種粉，拿個筷子準備先調面。
五嬸是個行動派急性子，讓她坐邊上等能把她急死，上來奪過盆子，讓趙嬌一邊去自己來。趙嬌掙不過她只好讓了位子，自己站邊上講解。
正常攤餅子的面和的比較稠，但煎餅子要再稀點，為了營養，又放了幾個雞蛋在裏面。
五嬸也沒說話，這畢竟是給重勞力吃的不比尋常。
調好粉，讓麵粉先一邊醒着，想着干煎餅沒滋沒味的，還是給他做瓶醬帶着好裹着吃。
先把家裏做的黃豆醬拿出來備用，再把一月前抓的還剩半隻野雞拿來清洗好，切成細丁，先用小鍋爆香後放黃豆醬調雞丁醬。
好在早晨去洗衣服時泡了花菇，也切丁放里了，醬本身就咸，野雞也是鹽腌了的，沒有其他的可以添加，就這樣搞了一大瓦罐。
搞個木勺子挑了點嘗嘗，很香就是太咸了，不過這樣才能放得住，又挑點給五嬸品嘗。
“香的很，雖然咸但也放得住。”
五嬸邊嘗邊說，想着自己回去也得做點。
鍋洗好粉也醒好了沒有疙瘩頭，準備做煎餅。
先用毛刷子沾點油把鍋走一遍，再來攤餅省得粘鍋，自己先試着做了一次，餅子有點厚，還因為受熱不均導致鍋底有點焦，不過味道還不錯。
第二次薄厚就差不多了但鍋底還是有點焦，最後想個辦法用乾淨的竹把子把麵粉泥先刷到鍋的四周最後再刷鍋底這才好了，樣子看起來與前世差不了多少。
剛做出來的餅子軟香好吃，裹了醬遞給五嬸嘗嘗。
五嬸吃了一口，瞬間眼都亮了。
“這個不錯，以後家裏不忙時可以多做點放着，比攤餅子好吃。”
在五嬸幫助下，調好的粉能做出五六斤的煎餅，又拿出竹帘子把做好的煎餅放在上面曬去掉水汽。
接着把家裏存的放乾淨餅的布袋子及油布找出來，煎餅曬好了到時雙層包好不怕受潮霉變。
五嬸想到家裏的鍋太大了，鍋大土灶也大，這麼小的鍋也沒法安上不然得掉下去，還不如藉著二成家的用。
就與趙嬌商量一下下午過來做自家的，就趕緊回去準備了，天不早了都快午時了。
“娘……”
趙嬌就說忘了點什麼，寶兒叫聲響起時這才想起小傢伙來，這一大早起來就沒看到人。
“寶兒哪去玩了？這麼晚才回來？”
“寶兒與東子哥跟着虎子哥玩的。
娘，你起來啦！
早上叔叔不讓寶兒叫娘起來，叔叔說弟弟不乖，在娘肚子裏打架，炒得娘晚上都睡不好覺才白天補覺的，你補好了嗎？
寶兒是吃了雞蛋才去找東子哥哥玩的。”
“那怎麼玩這麼久啊？”這傢伙，也不看幾點了還睡！
“是虎子哥哥，他要帶東子哥抓竹鼠吃，就晚了。”小傢伙睜着大眼睛萌萌的說。
“那你吃了竹鼠了？可竹鼠很小的吃不飽啊？”
“吃飽的！竹鼠面好吃！”寶兒不停的點頭，就怕娘不信。
趙嬌知道可能逮到竹鼠了，但三孩子不夠吃趙大嫂把竹鼠做了下面了，更有可能加了昨天買的肉，這得還人情了，這個時候肉精貴着的。
於是把做好的煎餅收了十張，用碗裝好，又拿個小點的碗裝了點醬菜，帶着寶兒去了隔壁。
“嫂子在呢？這我上午攤的餅做的面醬給你們嘗嘗。”
因為做餅，這都過午時了，他們家肯定吃好飯了，趙嬌就直接到了堂屋。
“是寶兒娘啊，快坐。”趙大嫂趕緊站起來，腿邊的丫頭草兒抱着娘的腿不穩的扶着。
“草兒，嬸子給你餅子吃啊，嫂子放心，這不全是高粱粉，裏面還參有二和面的，餅子很薄，又軟又香，她吃不動也沒關係，給她磨磨牙。”
“沒事，一個賠錢丫頭！有的吃就不錯了。”趙大嫂渾不在意。
趙嬌看趙大嫂這樣也沒說話，趙大嫂人不算壞但也不能算好人，與已無關的絕對不熱心，更沒什麼主見，她的意向一般都是跟着趙大哥的。
最大的毛病是重男輕女，不然也不會賣了一個丫頭，另外一個還照顧死了。
說實話她做事很不能讓人理解。
打個比方，她家如果有肉，因着趙大哥吩咐或因為寶兒與她兒子處得好，她能給寶兒幾塊肉卻不會給草兒吃，很讓人無語。
推讓了會，趙嬌把餅子放下，接着把醬倒到趙家的空碗裏拿着碗就趕緊回去了。
五嬸馬上要過來，她準備先給寶兒搞點吃的。
“娘，寶兒不餓，肚子飽了！”
說著還拿起趙嬌的手放到他小肚子上摸着，趙嬌摸了下發現確實鼓鼓的就不在管他了，想來中午吃了不少。
把寶兒哄睡后又到柴房忙着。
燒起鍋，拿了一斤乾麵粉準備做炒粉，準備給二成也帶着。
那五斤多的煎餅送了隔壁的再加上吃了一些肯定不夠的，麵粉炒好了拌點糖直接用開水和着吃也不錯的。
這炒麵粉前世家裏每年都會做一次。
聽奶奶說，以前每年夏天會發洪水，老家那裏產米少而麵粉居多。
雖然麵粉可以變換不少花樣，但洪水來臨卻不方便攜帶，像饅頭之類的體積太大帶着礙事不說還容易發霉變壞。
也不知誰想出炒麵這法子，逃難時只要有水就不會餓死，當然干吃也行不過會噎嗓子，方法雖簡單但能夠救命啊！
這食物後來成了一個習俗，即每年的農曆六月六農家都會炒點面做個紀念。
麵粉炒好時五嬸與她女兒香草端着盆一前一後過來了。
“寶兒娘，你又做了什麼好吃的？”五嬸放下盆看着趙嬌收拾。
“這不怕煎餅做的不夠，我又抄了點麵粉，已經好了，我拿個碗拌點你嘗嘗，這個放十天半月的都不會壞。”
趙嬌手上不停，把炒的有點焦黃的炒粉加點開水又兌了糖攪拌好給她們母女嘗嘗。
“不錯，香！就是糖精貴的。”五嬸豎起拇指誇着。
香草剛十歲的樣子，呡着嘴笑笑不動筷子，被五嬸強塞一口：“好吃吧？”
小姑娘點頭，長的不錯，有個圓圓的小臉。
這個世道特別是農村人是看臉說話的，覺得圓臉的或者臉盤子大的特別有福氣，像趙嬌的瓜子臉就不受歡迎，覺得小氣吧啦的沒福！
說來香草運氣也不錯，托生在五嬸肚子裏，家人雖重男但也不輕女，上有三個哥哥，她最小的是個老來女，父母疼着哥哥寵着對她都不錯。
而她性格也不錯，見人一臉笑，和氣着呢！
趙嬌也喜歡她，平時五叔五嬸時常照顧着他們，兩家人處的不錯。
“我回去也做點給糧子帶着，這秦老爺再小氣水還是給的。”
這天熱又做重體力活，缺水也是問題。
“五嬸，我想給二成帶點鹽和糖。
我記得以前在家看過一本書，說天太熱出汗多了會脫水發虛，咱們平時喝的水補不了得多喝點淡鹽水。
如果身體發虛厲害了還要再加點糖，這樣他們才不會因為缺水勞累狠了傷了身體，也才能有力氣幹活。
這都是書上說的，我也不是大夫不知道為什麼要這麼做，想來肯定是有一定道理。
我想，糖鹽也不是毒物，吃點糖鹽水應該也沒事，萬一有用呢？你看你家要不要也備點？”
“你這麼說也對，我也抓點鹽和糖給他帶着，橫豎用不了再帶回來就是！”五嬸也怕萬一有用沒帶上卻耽擱了。
幾人聊着活也沒耽擱，五嬸的煎餅也攤上了。
趙嬌這會息下來感覺肚子隱隱的疼，不敢託大，忙與五嬸告罪到屋裏休息去。
五嬸也知道她身子一向不大好，這次懷像更差，吃什麼都吐，人瘦的像個竹杆子，也趕緊催她休息去，她們自己忙活。
等再次醒來發現寶兒早不在床上了，院內除了幾隻雞偶爾的叫着很安靜，看來五嬸她們早走了。
起身到柴房一看果不其然，鍋台收拾的很乾凈，就連院子也幫忙整理了。
摸了下煎餅，既干又脆，寶兒不在家想來又去了隔壁。
着手收拾了煎餅裝到袋子裏，看太陽掛到西邊應該最少下午六點后了，二成打了一天的柴肯定很累，趕緊燒飯去。