第83章 可怕的孔子世家
高掌門謙虛地擺手道：“算啦！算啦！雕蟲小技而已，不要那麼較真，郭老弟辛苦了，快歇着吧！”
一向自視甚高的郭神湯挺羞愧，他歷來自負精通毫末功夫，能在一粒米上雕刻上百個繁體字，是位少年高手！不料，高掌門能把豆腐絲切得那麼細！在水中只能用兩個字形容，那就是：“飄渺！”
他穿過2412根豆腐細絲，其實已經萬分不錯了！證明了他的毫末功夫，也是足以虐殺無數名師的。
這世上頂可怕的一件事，就是跨界整合！高掌門早已能把一根刺繡絲線劈成六十四根，跨界整合之後，再製作文思豆腐羹，讓兩千多根豆腐絲穿過一個最大號的大號針的針眼，並不算是多麼難。
有人說，怎麼可能？他不相信，是他見識少！把高掌門切的文思豆腐羹，理解成藕絲就差不多了。
2000多根藕絲，撮在一起，的確可以穿過大號針的針眼。高掌門切得遠比藕絲要細，是細若蠶絲。
有些面點師傅，也可以把龍鬚面拉得極細，拉到入水即溶、遇火即燃的地步。有些堪稱鳳毛麟角的頂級高手，還可以拉得更細很多！只是拉得太細，放在湯中就化，沒辦法吃，也就沒有意義了。
高師傅切的豆腐絲，更要遠比普通級別的面點高手拉的細若髮絲的龍鬚面細得多！儘管豆腐絲比龍鬚面不易溶於水，也要在水中加凝固劑，為的是讓細若蠶絲的豆腐絲不化，展現他的神級刀工。
平時做了吃，就不可以在水中加南派自配的，只為展現掌門的刀工，不宜進食的神秘凝固劑，不可以切這麼細，需要他自降境界上百倍，降低為普通的頂級名廚的水準，那樣，才不會化在湯中。
普通人用剃鬚刀的新刀片，片上幾千次豆腐乾，偶爾也能切出一片薄如蟬翼的豆腐片，甚至更薄。
江小白不了解國內的宣紙，只是去霓虹國時，見識過四國島高知縣的日高和紙製造的典具紙，據說，是世界上最薄的和紙，厚度只有0.02毫米，是博物館修復字畫文物的專用紙。0.02毫米，幾乎是植物纖維的厚度。高掌門的刀工也精細到了這種地步！用那種和紙的厚度算，50張的厚度才有1毫米。1平方毫米，可以穿過2500根和這種紙張厚度相當的絲線。高師傅切出2412根豆腐絲，穿過不到1平方毫米的針眼，還要考慮到豆腐絲之間的空隙很大，他的刀工其實已經超過典具紙了。
至於中國有沒有匠人能造出這麼薄的宣紙，江小白暫時不知道，可能有，也可能失傳了。很多東西，國人都不能好好地繼承，譬如唐刀的鍛造技術，甚至，《天工開物》等古籍，流傳着流傳着就絕跡了，只有去霓虹國，才能找到！《天工開物》等中華瑰寶，正是從霓虹國逆向流傳回來的。
高師傅可以把蘇綉里的一根絲線劈成64根，普通人也難以理解，但能做到這點的蘇綉綉娘很不少！
人類手指可以感知的最小尺度是13納米，也就是100萬分之13毫米，聽起來很不可思議！只是人類常常忽略了自己能力的極限！就像很多小人物很自卑，說我怎麼可以做那麼大的領導？不行！不行！實際上，幾乎所有的人都能夠勝任！好多在自卑的人看來高不可攀的位置，放頭豬都能勝任。
單股蠶絲的直徑是0.01毫米左右，正常人都可以感知到蠶絲的存在，只是無法嫻熟地操控它而已。
有些人沒見過蠶絲，頂多見過絲線，一根細絲線有極多蠶絲，他們沒有注意過。但他們一定見過蛛網！粗的蛛絲，也就是蛛網上的骨架絲，直徑在0.0093—0.014毫米，細的蛛絲，是螺旋絲，直徑為0.0056毫米左右。任何正常人的有感受器的任何部位，不管是手、胳膊、腿、軀幹還是臉，都能感覺到蛛絲的存在！皮膚表面的感受器，會立時把那細微得不可思議的尺度帶來的感覺轉化為神經衝動。高掌門和頂級綉娘們的手指，感知和指法比常人靈敏，完全是熟能生巧、練出來的。
舉一個更簡單的例子說，超一流的釀酒師傅，他的手指絕不是圓的，必定是方的！這就很奇怪了！
很多人看到他們的手指，會懷疑他們有病，或不是地球人！其實上，說清楚了，人們就會嘆服了。
這是因為，這種釀酒師傅至少幹了三十年，三十年如一日，親自上甑，也就是把酒醅用鐵鍬撒到甑桶里，要如燕子抄水，又如蜻蜓點水，這是他們和飄渺的蒸氣，在力道美學巔峰上的博弈！好似決戰紫禁城之巔！導致蒸氣被壓住、不冒氣，或裊娜的蒸氣滲出來的速度和大小不理想，都是敗筆，最後是釀不出完美的好酒的！其中有着許多奧義！幹了三十來年後，因為一直握鐵鍬，他的本來是圓的手指，慢慢就被擠成方型的了！那是妙到毫巔的力道，水滴石穿留給他們的小印記。
淮揚菜最注重精細功夫，翡翠玉白菜就是淮揚菜的巔峰之作之一，文思豆腐羹，更是其中的翹楚。
趙掌門面上終於很不好看，在慘白與鐵青間變化不定，冷哼一聲低頭品茗，完全不顧那茶已涼了。
高師傅贏得很超標！而且，是用“不到五成”的水準贏的！他這刀工，堪稱鬼斧神工、驚天動地！
神品文思豆腐羹，重在高湯！平時，做文思豆腐羹，不需勞動他，只需普通小名廚切普通絲，用上教皇大人帶來的專用的神品高湯即可。那種神品高湯，名字就叫“文思”湯。外國人，包括霓虹國的廚師，不能把豆腐切得細若苦苣菜的種子（和蒲公英極為相似，但白色的小絨毛要密集無數倍，且是針狀，不像蒲公英的種子是降落傘狀）。可這種人在種花家多如牛毛，至少有十萬人。
高掌門的刀法，主要用來切肉，在切口兩面抹上液態調料，合上切開的肉之後，表面切看似無傷。
人的牙齒上沒有感受器，是以，完全感覺不到肉是否被高掌門切過，只能在尺寸之間吃出無數層次。不過，做起來太麻煩，高掌門很少做。而且，他沒有好的醬料，神品醬料全在他的師傅手中。
另外，還可以用來料理比河豚美味無數倍，也劇毒無數倍，像河豚但不屬於河豚的燕尾豚。很多人只知道長江三鮮：河豚、鰣魚和刀魚，卻不知道只有淮揚菜掌門才能料理的的長江三鮮之前的第零號美味——燕尾豚！燕尾豚這東西，就連毛細血管都有毒！必須這樣的刀工，剔除毛細血管。
高掌門使用一整套專用的小刀子，可以把燕尾豚的所有毛細血管完整地從骨肉中分離出來，完全可以給醫學院拿去做標本。這技術，可比庖丁解牛難多了！且要快上極多，因為，燕尾豚的毛細血管的總長度極驚人，不夠快的話，做完後燕尾豚早臭了！那是既浪費食材，又浪費自己的精力。
靠刀工，高掌門可以把長江四鮮都做成准神品美食。長江四鮮極特殊，不是刺多就是有的部位有毒，極倚仗刀工。做長江四鮮，必須剔除所有小刺，帶一根小刺，都不配叫正宗的頂級的淮揚菜。
莊園酒店現在不烹制，是因為現在是秋天，而吃長江四鮮的最佳季節，是春季，教皇他們極講究。
江南人自古以來，有一張“吃魚時間表”：正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚、六月鯿魚、七月鰻魚、八月䰾魚、九月鯽魚、十月草魚、十一月鰱魚、十二月青魚。每一種魚，以及和水息息相關的鴨子、鵝、芡實、蓮藕、菱角、蒓菜等等，在江南都被安排地好好的！
北方的名廚們，紛紛對高掌門又敬又服，認為頂級的淮揚菜，果然還是在江南！各種恭維聲不斷。
老高內心得意非凡，卻裝作寵辱不驚，不以物喜，不以己悲，開始矯情、做作、虛偽起來，謙遜的話矯情到了極點，臉上的表情極度的豐富，謙虛到了誰再誇我，低調的我就跟誰急的無恥地步。
聽得趙神刀咬牙閉目，臉色難堪到了極點，胃中翻江倒海，覺得辣眼睛，心說沒看出你這麼虛偽！
但被他裹挾來的北方名廚們，見高掌門居然也能如此矯情、做作、虛偽，秉承老祖宗留下來的傳承，並將其發揚光大，繁衍到無以復加的巔峰，頓時，看他就更親切了，像失散多年的兄弟重逢。
趙掌門忍屎忍尿，也忍不了高掌門的虛偽了！放下精美的青花茶盞，乾咳一聲，清了清嗓子道：“高師侄果然沒有丟我們淮揚菜的臉！當真非同凡響，這樣的話，我就放心了！不會辱沒了祖宗！”
這話說得無恥啊！輕飄飄就抹殺了高掌門的一切輝煌，將其降維打擊，這就是漢語言說話的藝術！
高掌門正在心中大罵無恥，就又聽趙掌門道：“呵呵，孔師傅，該你了！讓高掌門指正一下山東菜，孔家可是天下第一世家！任由風雲變幻，王朝更迭，孔家後人衍聖公的地位都不可動搖，幾乎可以和霓虹國的天皇世家相比。山東菜極擅長熬制高湯，孔府菜更是此中的翹楚！數千年來，極少有官府菜能流傳至今，孔府菜正是之一！孔府菜禮節周全，程式嚴謹，堪稱華夏古宴的典範！”
“嚯！”江小白和高掌門等南派眾多高手一聽，紛紛倒吸了一口冷氣，沒想到，眼見貌不驚人，丟進人堆里就找不着了，有些黑瘦的中年人，竟然是孔子他老人家的後代！是真正孔府菜的掌門人！
孔師傅微微一笑，向眾人作了個羅圈揖，一個小禮節看似隨意，卻把眾人都照顧到了，和氣地道：“呵呵，在下不才！只是想要與南派的友人們切磋一下，並無爭勝之心，還請多多包涵、斧正！”
這位孔夫子的後人，用字果然講究，他都不像普通人那樣說“指正”，而是說斧正，並不是他酸。
坐在左側旁觀的七位老狐狸和館長大人，尤其是館長大人，國學功底極了得。立時，就知道了他話中的意思。他傢伙看似謙遜，實則很高傲啊！斧正源於《莊子·雜篇·徐無鬼第二十四》：莊子送葬，過惠子之墓，顧謂從者曰：“郢人堊慢其鼻端，若蠅翼，使匠人斫之。匠石運斤成風，聽而斫之，盡堊而鼻不傷，郢人立不失容。”宋元君聞之，召匠石曰：“嘗試為寡人為之。”匠石曰：“臣則嘗能斫之。雖然，臣之質死久矣！”自惠子之死也，吾無以為質矣，吾無與言之矣！
說的是，莊子送葬，經過惠子的墳墓，回頭對隨從說：郢都有一個人，用石灰漿刷牆時不小心在鼻子上沾了個石灰點，像蒼蠅翅膀一樣薄。他懶得擦，讓旁邊一位毫末功夫極其了得的匠人把斧子舞得像風一樣，把他鼻子上那很薄的石灰點削掉，卻不傷到他的鼻子半分。後來，宋元君聽聞了這件事覺得有趣，也想試試，把這個匠人召了來，在自己鼻子上沾了點石灰漿，也讓匠石來運斤成風，把他鼻子上的石灰點削掉，也不傷到他的鼻子絲毫。匠石卻回答說，“與我配合的那個郢人已經去世了。現在，已經無人能與我配合了！”莊子又說，自從惠子（他的至友，名家學派的開山鼻祖，合縱抗秦最主要的組織者）去世，我再也沒有對手了，我再也找不到辯論的對象了！
這位孔師傅的話外的意思是，能夠指導我最菜的人，早已經死絕了！另外，我與你們這群只會彎弓射大雕，哦，不，是只知道巔鍋的粗坯不同，我是把老祖宗傳承下來的菜品，當做文章一樣做。
對，必須知道，斧正，現在只用來指請人指點、修改自己的文章。有時，也稱為郢正、郢削、斧削等。是對修改者表示尊敬的客氣語，贊其水平高，修改起來，能像那位神級的匠人給郢人用大斧削去石灰一樣，恰到好處，不傷根本。這樣一來，他的菜不準人修改根本，看來，還是很傲啊！
但對這位表面謙虛，內心狂傲的孔師傅，南派眾人卻全都不敢小覷！因為，孔子世家底蘊太深厚！
冊封孔子後裔，始於兩千多年前，具體是公元前195年，即漢高祖十二年。漢高祖封孔子的第8世孫孔騰為奉祀君，自此孔子嫡系長孫便有了世襲的爵位，隨後千年之內，封號屢經變化，直至1055年（宋至和二年）改封為衍聖公，曾一度改為奉聖公，后又改回衍聖公，後世從此一直沿襲封號。
隨後，歷經宋、金、元、明、清、民國，直至1935年，國民政府改封衍聖公孔德成為大成至聖先師奉祀官為止。很多人都不知道，直到2008年北京奧運會開完，末代衍聖公孔德成才在台灣去死。
衍聖公是中國古代社會享有特權的大貴族，在明代“班列文官之首”，清代還特許在紫禁城騎馬，在御道上行走，待遇和帝王一樣。除了皇上，再也沒有誰能和衍聖公一樣，可以拉轟地走御道！
孔子世家，得益於先祖孔子創立儒學影響中國兩千多年的榮耀，始終深受歷代讀書人和帝王尊崇。
孔府，也就是衍聖公府，是僅次於明清皇宮的最大府第。
只要天下的讀書人還讀孔子的儒學，孔子世家就不會倒！
就算游牧民族再好殺，佔領了中原動不動就屠城，殺誰都不會殺孔家人。因為，孔子世家能量太恐怖，滅皇族沒事，滅孔家卻會激起天下讀書人最後的血性，弄不好會逼出來很多謝安和虞允文。
謝安是個讀書人，讀的是孔子的儒學，是孔子門生，沒打過仗，卻以七萬弱旅，在淝水之戰大敗揚言可以投鞭斷流的苻堅的百萬雄師。讓苻堅這位梟雄亡命之時風聲鶴唳、草木皆兵，保住了沒有他，勢必會滅亡的偏居江南的東晉。並導致前秦因這場大敗崩潰，一代梟雄苻堅死於部下之手。
虞允文也是個從沒有帶過兵的書生，也是孔子的門生，手無縛雞之力，卻能扶大廈於將傾，救宋朝於即將覆滅之際，在采石磯，以不到2萬的敗軍，大敗17萬兵峰鼎盛的金軍，導致金軍大敗后內訌，金主完顏亮被部下殺死，不僅沒在最後滅掉逃到江南的宋朝，還差點完全把整個金國搭進去。
任是誰，都不想成為下一個苻堅、下一個完顏亮，不願自己愚蠢地逼出來一個謝安或者虞允文來。
八旗兵早期是十分驍勇善戰的，可是後來玩物喪志，在太平軍面前不堪一擊。要不是讀書人曾國藩，大清早亡了！慈禧老佛爺，也感嘆為什麼八旗兵不行了，讀書人沒打過仗，怎麼都這麼厲害！
不想逼反孔子的門生，也就是天下的讀書人，就要厚待孔子世家！孔子世家因此成了華夏經久不衰、世代騰黃、地位顯赫的特殊世家，是毫無疑問的天下第一世家，顯赫了兩千多年，從未斷絕！
有時候，如果山東沒有藩王，孔子世家就是山東最大的地主，土地能多到一個縣的地都是他們的。
有人說：“我在中國境內就沒有醉過！青山不倒我不倒，雪花不飄我不飄！”
這實在不算什麼，青山倒了，孔子世家也不倒，雪花飄了，他們也未必飄。
很多時候，孔子世家過得比霓虹國的萬世一代的天皇世家，還要滋潤美好。
霓虹國的天皇只是名頭好聽，大多時候只是傀儡。有的天皇一輩子都沒有吃過飽飯；有的天皇因為太窮了，想退位去出家混口飯吃，都做不到，因為，退位儀式是要花錢的，他飯都吃不飽，哪還有閑錢？而儀式，是必須的；有些天皇死了，因為太窮了，連下葬費都湊不齊，那就只好不下葬，一直拖着；還有些天皇，要靠賣扇子維持生計……說多了都是淚，他們混得遠不如孔子世家。
只要一想，孔子世家傳承兩千多年沒斷絕，那傳承底蘊，自然就極恐怖了！
不由得南派的人不緊張，生怕他們拿出什麼來打臉，莊園酒店眾人的臉皮雖厚，可也不想被打腫。