第六十三章水煮魚片、豆腐雪糕
“你的意思是我身體不好？”薛名揚掃了大管家一眼。
大管家覺得自己後背冷汗都冒出來了，“當然不是！您身子骨好着呢！只是……”
“那不就得了，閉嘴，別吵我！”
“是！”
大管家摸摸鼻子，退到薛名揚身後，同時用眼神示意丫鬟趕緊去拿件披風出來給他蓋着，讓家丁多端幾個火盆過來。
這可是老太太老太爺的寶貝疙瘩，可不能凍着了！
田甜沒有理會外面發生的事情，進了小廚房后，她第一時間是熟悉廚房。
刀在哪裏、需不需要磨、鍋好不好用、鍋鏟好不好用、醬料香料齊全不……
等她檢查了一遍后，另外兩個婦人已經挑好了食材拿去清洗了。
田甜也不着急，剛才答第二題的時候已經知道有哪些食材了，三個人做三道菜，這些食材完全夠用。
現在最重要的問題是——外面坐着的那位大少爺到底喜歡吃什麼？
淮逸城的菜口味偏甜，可是她覺得這位大少爺那麼挑剔，未必喜歡吃甜的東西。
沒有時間讓她多想，她立刻做了決定，挑了需要的食材后就開始忙活起來。
打了兩個雞蛋黃到大碗裏，用三根筷子順時針使勁兒打，打了一會兒后加了一勺白糖繼續打，過一會兒又加一勺白糖再繼續打，直到把雞蛋黃打發為止。
因為拿不準薛名揚的口味，田甜就按照自己的口味來做，一共加了三勺白糖。
在把雞蛋黃打發之前，她已經生了火，等到她打發后，鍋里已經燒開了一鍋熱水。
她快速把一塊豆腐捏碎放到碗裏，用勺子把豆腐碾得粉碎，完全沒有顆粒感那種粉碎。
加了一點水在豆腐碎里，放到熱水上加熱，同時把打發的雞蛋黃一勺一勺地加到裏面，並且快速攪拌均勻。
確定完全攪拌均勻，沒有任何的顆粒感、完全是絲滑的狀態后，她立刻把碗拿出來，用碟子蓋住大碗端到屋外。
薛名揚看到田甜端着一個碗小跑出來，還以為她做完了呢。
“大管家，麻煩幫我看一下！”
小廚房外面有一片白雪，薛名揚和大管家在走廊里等着。
她把碗和碟子端到雪地里，用冰冷白皙的雪把碗埋了起來，還拜託大管家幫自己照看一下。
“你……”大管家皺眉，地上的雪瞧着乾淨，但絕不能跟大少爺的食物放一起！
“我幫你看着，”薛名揚說，眼裏閃着興奮的光芒。
好期待等會兒完成的菜式會是什麼樣的，好想去看看雪地里埋着的食物啊！
田甜點點頭，趕緊進去廚房裏抓緊時間做菜。
她挑了一條快死的青魚殺了，取了最肥美的一塊魚肉片成魚片，用生粉、鹽、雞蛋清和姜蔥汁拌和上漿。
田甜把拌和后的魚片蓋好，又拿出去雪地里埋着。
兩個婦人見她進進出出，半天也不開始做菜，撇了撇嘴：就知道玩這些花樣。
田甜沒管他們，她在廚房裏翻找了很久才找到了辣椒和花椒，辣椒醬卻是沒有的。
她不死心又翻找了一遍，幾乎把廚房都翻過來了。
“你幹什麼？”兩個婦人受到她的影響，非常不滿，“不會做菜就出去！”
“我在找東西，而且我並沒有碰到你們，也沒有靠近你們的灶台，大管家也沒說不允許在廚房裏找東西。”
田甜找了兩遍都沒有找到辣椒醬，卻找到了一點點干辣椒。
她沒時間耽擱，立刻把辣椒剁碎加鹽攪拌，切了一塊牛油放到鍋里，把剁辣椒放到鍋里翻炒，加了一點醬油進去。
瞬間廚房裏就傳出嗆人的味道，連外面的薛名揚和大管家都未能倖免。
“你們在煮什麼？”大管家咳了好幾聲，捂着口鼻問。
薛名揚坐不住了，想進去看看，被大管家攔住了。
“大少爺，您千萬別進去啊，如此嗆人的味道聞着可難受了！”
在一片咳嗽聲中，田甜淡定地倒了一大碗水進去，然後去清洗生菜和豆芽菜。
等到水開了，她把生菜放進去燙了一下，撈到湯盆里，豆芽菜也是同樣的做法。
把生菜和豆芽菜這兩種墊底的菜都弄好了，她立刻出去把外面凍着的魚片拿了回來。
冰冷的魚片下到沸騰的湯里，立刻就被燙熟了。田甜很有耐心，用筷子夾着魚片放到鍋里去涮，好了就立刻夾起來放到湯盆里，直到全部魚片全部涮好。
舀了幾勺湯到湯盆里，差不多沒過最上面的魚片即可。
把鍋洗乾淨，把干辣椒扔進去煸炒一下后盛到魚片上面，放上花椒，再把油煮沸淋到花椒上面。
刺啦一聲響，站在門口駐足觀看的薛名揚咽了咽口水。
水煮魚片完成了，她立刻出去把雪地里埋着的東西挖出來。
端到廚房裏，把碗倒扣在精緻的碟子上，在倒扣碗狀的豆腐雪糕上放上兩顆草莓，草莓豆腐雪糕就完成了。
“管家，時間到了。”負責看時間的家丁低聲提醒大管家。
因為薛名揚站在廚房門口看，他也跟過去守在身邊伺候，漸漸地兩人都看得忘記了時間。
“咳咳，時間到！做不完也不能做了，做好的把菜交給丫鬟端過來。”大管家說。
“小心燙，”田甜提醒端菜的丫鬟，水煮魚片又大盆又燙手，必須要小心才行。
薛府里一個普通的端菜丫鬟都長得那麼水靈，萬一被燙傷了就太可惜了。
丫鬟剛把菜端上來，薛名揚一眼掃過去，目光死死地盯着那盤水煮魚片。
雖然剛才煮的時候味道十分嗆人，可是這道菜紅彤彤的，瞧着就讓人胃口大開。
他立刻拿起筷子嘗了一塊水煮魚片，燙！辣！
淮逸城的菜口味偏甜，不代表薛名揚沒有吃過辣！匆匆把水煮魚片咽下去，他立刻灌了一大杯水。
“大少爺，您沒事吧？”大管家看着就着急，“要不要給您請大夫？”
“大少爺覺得辣的話，可以吃一口草莓豆腐雪糕，”田甜說。
薛名揚看了她一眼，拿起精緻的勺子挖了一勺豆腐雪糕放到嘴裏，冰涼、甜膩，瞬間把口腔里的辣擊退，拯救了被辣肆虐的味蕾。