第35章 【035】喜出望外
李管家噗呲一笑,“我怎麼覺得他認識你呢?還有些怕你呢。”
裴琦慌忙的替他摻了茶,“我一個農家姑娘咋會認識酒樓里的人呢,肯定是你眼花了。”
李管家接過茶盞,餘光落在在她閃過的眼神。
掌柜得知裴琦帶着陳府的管家來到酒樓包間,用手理了理長衫,極速的來到梅字房。
掌柜笑嘻嘻的推開門道,“小的不知貴客上門有失遠迎,還望貴客見諒。”
李管家接過話來,“掌柜的,我還是裴姑娘介紹到你們酒樓用餐,誰知那小二連菜單都說不上來,可想而知這生意咋能好呢。”
“李管家,你說的在理。等會我就讓他把店裏的菜單背的滾瓜爛熟,脫口而出。
今兒,兩位不管點了多少,在下請了。”掌柜笑着說道。
“真的請了?那你把你們店裏所有的特色菜全都上一遍。”
李掌柜停了停又道,“裴姑娘,你還想吃啥?”
裴琦想考考廚子們有沒有偷懶,閉着眼道,“掌柜的,不用把店裏的特色菜全都上一遍,上了我們也吃不完。”
掌柜的心裏的那塊石頭頓時落地,接着裴琦的話讓他頓時六神無主。
“掌柜的,勞煩你上松鼠桂魚、糖醋排骨、涼拌黃瓜、西紅柿蛋湯、熗炒小白菜。”裴琦笑嘻嘻的對着掌柜的說道。
這幾道菜是裴琦前段時間教過後廚,誰知那幾位后廚不當回事,誰知裴琦今兒會落井下石,他硬着頭皮接下活來。
“兩位稍等片刻,菜肴馬上就到。”
掌柜笑着替他倆加滿茶水,退了房門。
一直在門外等候的店小二看到掌柜低着頭出來,迎了上去,“掌柜的,怎麼樣?那裴琦沒有為難你吧。”
“你小子真的會惹是生非。快些把后廚那幾個叫過來,商量一下,怎麼把他們要的菜做出來先。
裴琦那個姑奶奶,真的敢下套給我們鑽。”
掌柜的慌着讓店小二把酒樓大門一關,讓后廚幾個好生應對裴琦要的那幾個菜肴。
后廚幾個聽了掌柜背下的菜單,為首的廚子開口說道,“掌柜的,這裴琦就是亂來,她真敢跟我們下套。
她別以為跟陳府的管家熟悉,信不信我上樓把她的底細揭開,讓她在李管家面前丟臉。”
后廚掌勺開口說道,“這幾道菜都是她前段時間教過我們的,只是我們沒有得到她真傳而已。
既然她今兒想考我們,那我們就硬着頭皮接下來。”
一個時辰后,掌勺硬着頭皮親自端着菜肴上了包間。
“兩位貴客,菜肴已經做好。如果做的不好,還望貴客提出來。”
掌勺親自為他們布菜。
裴琦笑了笑,“辛苦了。”
她拿着筷子夾了塊排骨送進嘴裏,入口即化的感覺頓時升了上來。
“這道排骨酸味就有些過重。”
裴琦一一試過之後,提了改進的法子,聽的掌勺張大嘴巴,“貴客,說的在理。在下虛心接受,那麼就不打擾貴客用餐。”
李管家坐在一旁,笑而不語,心裏默默的稱讚着。
一個時辰后。
裴琦和李管家酒足飯飽的下了樓。
掌柜的笑着迎了上去。
“這裏有二兩銀子是今兒的費用,只要你們酒樓能改善菜單,還把廚子做菜的質量提高,那麼你們就有跟陳府合作的機會。
今兒我們還要急着回去趕做明兒宴席就不多加打擾。”
李管家對着掌柜拱了拱手帶着裴琦離開了酒樓,
裴琦迴轉頭對着掌柜的笑了笑,頓時讓他覺得心咯嘣了一下。
……
小半個時辰后,兩人坐着馬車回到陳府。
陳府里的下人看着李管家的態度,頓時慌了神。
眾所周知李管家可是陳府陳員外身邊的大紅人,他的話比任何人都好使。
王嬤嬤看到兩人笑着迎了上去,“李管家,后廚的廚子、廚娘、燒火丫頭都安排好了。”
李管家黑着臉道,“王嬤嬤,你早上幹嘛去了,員外是怎麼安排的,你又是怎樣落實的!”
“李管家,饒命!我這就去把裴姑娘的房間重新安排下,這就去!”
“還不快滾!”李管家厲聲喝道。
裴琦無心看他發火慌忙開口道,“你帶我去后廚,我去安排下!不然,明兒的宴席無法準時開席。”
李管家這才回神,讓另外的嬤嬤帶她去了后廚。
后廚的人見她進來,停止了說話。
“你們都別緊張,我們都是為了明兒的宴席能夠準時開!所以,我安排下各位的伙。”
裴琦讓人把各自的特長統計了下,按照他們的特長分配了各自的活。
后廚緊鑼密鼓、有條不紊的備着菜,到了午夜需要的菜肴都準備好了。
“今兒辛苦大家!方才,我已經替大夥準備了些吃食,已經分裝好!你們各自提回房裏,今兒一早,我們準時過來準備席面!”
裴琦道完話,讓后廚管事安排了值夜的人後,才回到王嬤嬤重新安排的屋裏。
她合衣而睡,一覺醒來,天已經發白。
她簡單的梳洗打扮后,來到后廚。
后廚里的人按照各自分工,有條不紊的做着活。
響午十分,陳府迎來了京城裏來的貴客,王嬤嬤來到后廚。
“裴姑娘,老夫人讓你準備三十桌席面,馬上開席。”
“成!”
裴琦讓丫鬟們去院子們把碗筷擺放在桌面面上,今兒的碗筷、碟盤都是成套,讓人一看頓時食慾大增。
半個時辰后。
涼菜、熱菜一一擺在席面上,前一天裴琦已經培訓好傳菜丫鬟怎麼擺放菜肴,官夫人一上桌讚不絕口,讓陳員外、夫人漲了面子。
一頓飯足足吃了一個多時辰,還有官老爺直嚷着加菜。
“裴姑娘,前面讓加幾個熱菜,你有準備嗎?”王嬤嬤親自跑到后廚問道。
裴琦皺了皺眉頭,嘆了口氣道,“可以加!需要加多少桌?”
“官夫人已經下桌,只加五桌官老爺的!你動作快些,最好加點下飯菜。”王嬤嬤吩咐完后,扭了扭身子離開。
裴琦見丟棄在一旁的鴨腸子,喜出望外,讓打雜的丫頭把腸子好好的清洗了一遍。
她轉身讓廚子在泡菜罈子裏抓了些泡姜、泡辣椒,她自己隨手抓了幾條黃瓜啪啪的在菜板上啪了起來。