第165章 貝隆蚝(求收藏!求推薦!)

第165章 貝隆蚝(求收藏!求推薦!)

“活該你當鹹魚,臭死你得了~”

這話聽着怎麼有點恨鐵不成鋼的意思,林劍懵逼的想着。

倒是趙亮琢磨出點味兒,壞笑的用肩膀頂了頂林劍,“賤哥,看來嫂子對你期望很大啊~”

林劍白了他一眼,“滾犢子,瞎扯什麼,你嫂子還沒出生呢~”

“我靠,還是賤哥您黑!”

。。。

晚宴,梁立軍也是下了大手筆,從星級酒店請了位大廚過來親自掌勺,這出場費就不便宜,更何況晚宴上用的那些頂級食材。

林劍不光看到了伊比利亞火腿,還看到了新鮮的貝隆生蚝,天啦嚕,梁立軍也是懂行的吃貨。

生蚝又叫牡蠣,華夏人愛吃,老外更愛吃,《聖經》上生蚝被奉為神品,稱生蚝是“海之神力”,在法國一位偉大的皇帝拿破崙也曾經說了許多關於生蚝的妙語,最出名的無疑是那句‘牡蠣征服敵人和女人的最佳食品’,你品你細品!

莎士比亞說過更加誇張的話,他聲稱,“誰擁有牡蠣,誰就擁有全世界。”

而法國的著名小說家巴爾扎克則是創造了吃生蚝的記錄,平均每天吃了144隻生蚝,前無古人是肯定的,後面有沒有來者可就不知道了。

現在人們吃的多了才開始了解,原來在這萬惡的資本主義世界,生蚝不單單是人類盤子裏的美味,吃了還有助於男性分泌荷爾蒙,懂得都懂!這真不是開車,只是單純的探討食物的營養!

莫泊桑在《我的叔叔于勒》一書中,用短短几十字,完美的描寫出人們對生蚝的印象,“父親忽然看見兩位先生在請兩位打扮漂亮的太太吃牡蠣,一個衣服襤褸的年老水手拿小刀撬開牡蠣殼,遞給了兩位先生,再由他們傳給兩位太太。

他們的吃法也很文雅,一方精緻的手帕托着蠣殼,把嘴稍稍向前伸着,免得弄髒了衣服;然後嘴很快地微微一動就把汁水喝了進去,蠣殼就扔在海里。”

這一段描寫,讓人不自禁的在腦海中浮現出一幕場景:迎面而來的陣陣海風,夾雜着淡淡的海水鹹味,嘴唇和舌頭觸碰到嫩滑柔軟、鮮美多汁的蚝肉,那是不可言喻的來自海洋的滋味,彷彿一條魚兒在海中暢遊。

在希臘的傳說中,牡蠣是代表愛的食物,如果維納斯是誕生於美麗的大海一枚潔白的貝殼之上,牡蠣恐怕就是她留給世人最後的引誘。

牡蠣就像愛情故事裏的美麗女主角,她外表是嶙峋的堅殼,沉默而高傲的緊閉雙唇,不會輕易向你吐露愛的話語,但當你能夠打開她的心房,紅唇將毫無保留的向你張開,而你將毫無保留的欣賞這時間最純潔的身體,那是如此的柔軟。

牡蠣有很多美麗的名字,“神賜魔食”、“根之源”、“海中牛奶”,為人熟知的名字是蚝,而在17世紀法國享樂主義者食譜中則記錄說“進入牡蠣的世界就像掀開熟睡中女人的長袖,你必須小心翼翼。不然熟睡中的女人會清醒,在清醒的世界裏,一切的意亂情迷都瞬間消失。”

白色略帶透明的肉裸露着,輕微地收縮着,帶着海水鹹味的汁液,誘人無比。

經過挑逗后的牡蠣,分泌的第二道水才是擁有大海記憶的水,正如一位著名的牡蠣專家說過“你在品嘗大海,正是這樣,只有喝上一口海水,才能感受到大海的魔力。”

不同國家有着不同的方法來品鑒這大海的魔力,自然也有那一片深邃海域的“代表之作”。

無論是長長的法國吉拉多、貓爪似的熊本蚝、扁扁的貝隆銅蚝;還是小個子的奧林匹亞蚝,甜甜的奶油味、海藻味、堅果味;或者是濃重的金屬味,每種味道都存有不同海域的“記憶”。

眾所周知高盧雄雞從來不缺美食,這裏靠近地中海,有着較為豐富的海洋資源,漁民們每年都可以捕撈大量的生蚝來滿足市場的需求。

生蚝在法國被分為30多個品種,每種生蚝都各具特色,不過能被稱作“蚝中之王“的只有一種——貝隆生蚝。

在法國有這樣的俗語“字母不帶R的月份,不吃牡蠣。”

這句話很符合貝隆生蚝的習性,身為蚝中之王,作為全球級別的頂級美食,絕不是你想吃就可以吃到的。

吃貝隆生蚝的季節是每年9至12月,這個時候的生蚝肉汁甘美、清新滑嫩,才入口就有一股濃濃的奶香味,那感覺就像是一次浪漫的法式濕~吻。

貝隆生蚝主要產地位於距阿旺橋15公里,距坎佩爾約30公里的貝隆河口,貝隆生蚝被剛剛捕撈上來的時候帶有一股獨特的金屬味道,所以也被人叫做“銅蚝“,法國人經常笑稱它天生自帶一身銅臭味。

由於它的外觀和貝類生差不多,都是扁平狀,所以也被叫做‘扁型蚝’。

貝隆生蚝兩面殼形狀不等是不規則三角扇形,下殼厚大,略微一點凹陷,這裏也是已知最先人工養殖扁型蚝的地區,所以從19世紀開始貝隆生蚝成為了歐洲扁型蚝的同義字。

貝隆生蚝繁殖是一年一次,繁殖季節在每年的二三月份,幼耗在海洋中汲取營養,長成成年的生蚝才進入河水中塑造身材。

雖然在大海可以讓生蚝茁壯成長,但是海水中的浮游生物遠遠要比河水要低,所以如果一直放在海中會使得蚝肉變得單薄。

因此養殖戶們需要在三年後將生蚝從沿海地區轉移至貝隆河口,讓它吸收鹹淡水交界處豐富的浮游生物以及礦物質,這樣一方面可以讓蚝肉長得更加肥美,也可以減低生蚝內海水的鹹味。

法國ZF對貝隆生蚝的水質和衛生監察的非常嚴格,所以生蚝產量非常低,貝隆生蚝對於水質非常敏感,它的生命力比起其他普通生蚝要弱,生蚝數量從蚝苗長到成年蚝,中間至少損耗一半。

跟其它頂級食材一樣,一般頂級食材都會分品級,而貝隆生蚝也是通過大小和重量來分級的。

由於貝隆生蚝在生長過程中的存活率不高,因此要養殖大號的生蚝需要很長的時間,同時也需要養殖戶給予更多的關照,無異於增加了他們的養殖成本,價格自然也是水漲船高。

貝隆蚝有十一個等級層次,最小的為No.6,大一點No.5,如此類推。

判斷它的養殖時間也很簡單,它的蚝殼上會隆起一層類似於樹木般的年輪,每兩圈代表一年,以此類推。

現在能稱得上是生蚝控的人大有人在,但可不是人人都能懂的怎麼吃的,那種拿起來跟喝酒似的一飲而盡、狼吞虎咽,那完全就是在暴殄天物!

吃生蚝要先拿起蚝殼把殼內混合了海水的蚝汁喝掉,而如果有機會吃到真正的貝隆生蚝的話,可以在生蚝內放上一勺裏海的珍珠鱘魚籽醬,然後就能體驗那種一口下去幸福感爆棚的超爽體驗!

梁立軍還沒有那麼奢侈,能夠拿到貝隆生蚝已經不錯了,還想要魚子醬?自己有錢自己買去。

反正林劍有些迫不及待了,晚宴是自助餐的模式,貝隆生蚝自然是限量供應,林劍眼睛賊,剛進入宴會廳就瞄到了放在角落,似乎被所有人忽視的貝隆生蚝,天啦嚕,竟然連標誌都沒有,只是在一旁打着‘每人限兩隻’的標識提醒,這是故意的嗎?就是讓人自己發現,體驗那種驚喜的感覺吧?

不管了,先吃再說,林劍很是不客氣,直接對站在裏面的服務員比了個yeah,“麻煩給我兩隻,這是貝隆生蚝吧?”

服務員抿嘴而笑,“您真有眼力~”

頭回被服務員誇有眼力見還這麼開心,林劍對趙亮示意,“你也來倆~”

趙亮不明所以,但林劍吩咐了,他必須照辦啊。

兩人一人兩隻貝隆生蚝,秉着‘悄悄地進村打槍滴不要’的猥瑣發育精神,林劍特意找了個誰都看不到的角落。

迫不及待的嘗了口汁水,爽!

緊接着就用暴發戶的姿勢,一口將潔白的蚝肉吞了進去。

貝隆蚝剛入口的時候,有濃郁的礦物味和海草的香氣,中味澎湃刺激,后味內斂清新,金屬味強烈,所帶來的麻痹感會由舌頭兩側蔓延至口腔,勁度十足。

如果是初接觸生蚝的人可能會覺得貝隆蚝太過重口,但它卻是許多生蚝行家的最愛。

林劍故意讓趙亮拿兩隻蚝就等着一刻,他知道從未生吃過生蚝的人,第一次就吃味道這麼刺激的貝隆蚝,絕對會不適應,如此一來,他不就可以多吃一個了?

至於厚着臉皮找服務員小姐姐再要幾隻,這種事他做不出來,畢竟都是有身份證的人。

當然,要是在場的這些人不識貨,那可就別怪他下最狠了。

飛快的解決掉自己的兩隻貝隆蚝,然後眼睛直勾勾盯着趙亮盤中剩下的一隻,直把他看的發毛,最後怯生生的問道,“怎麼了?我臉上有花?”

林劍就跟大灰狼蠱惑小紅帽似的,“怎麼樣?第一次吃不習慣吧?沒關係,剩下的我幫你解決,別浪費,浪費食物可不是好習慣~”

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天字一號頑主

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