第三章民以食為天

第三章民以食為天

“老四,你手上提得是什麼?又是那些魚丸?家裏面又不是沒有東西吃,你幹嘛又去外面買?”李光新坐在主位上面,對着李明虎說道。

聽到自己父親這樣說,李明虎不在意的說道:“就是些魚丸,花不了幾個錢,等會兒喝酒沒有下酒菜,不買魚丸吃什麼?照我說,晚上咱們也弄點魚丸來賣,再弄點水煮花生,說不定還有些銷路,賺錢應該不會少,我可是看到外面那些賣這東西的人,賺錢可不少。”

李明虎這樣說,李光新不樂意了:“你就看到他們賺錢?怎麼沒有看到他們辛苦,你當做魚丸,煮魚丸,這些不用時間啊?我們現在這些人手,弄茶餐廳都弄不過來,你小子又不幹這個,到時候真做起來,你比誰都跑得快,說了等於沒說。”

簡簡單單一段話,讓原本還在想着做什麼的李明豹一下子就開了竅。

自己家是做茶餐廳的,還是比較純粹的那種,等晚上那些客人吃了飯以後,茶餐廳就可以關門了,營業時間最多也就是到十一點左右。

而這條街道上面,很多做吃的店鋪都是白天經營吃飯生意,晚上就把店鋪租給那些做宵夜的老闆,雖然是同一個店鋪,但經營的項目卻不大相同,白天晚上二十四個小時,就沒有說關門的,夜宵攤點收檔了的時候,就正好是白天做食品的人開張的時候。

自己家這個茶餐廳,卻從來都沒有這樣做過,一是因為這茶餐廳和其他店面不太相同,那些店面的老闆大多都是租住的,那些老闆再轉租一次也無所謂,而茶餐廳卻是李家買下來的,租出去老爸的心裏不太舒服,另外一個原因就是之前李家雖然缺錢,但也不缺那一點,老爸也不太樂意賺這點小錢。

但現在自己四哥和老爸的對話,算是給了李明豹一個良好的思路。老爸的理由倒也確實,家裏面的其他人都有自己的工作,晚上再弄宵夜,家裏面的人也確實忙不過來。但現在不一樣,李明豹感覺自己接手夜宵這個事業,說不定能做出不一樣的成績,畢竟做夜宵,主動權是在自己的手裏面,而真的答應自己父親白天在茶餐廳做事,那主動權就在父親的手裏面了,這樣對於自己的發展並沒有什麼好處。

既然下定了決心,李明豹也就不在擔心自己父親等會兒要開的口,很乾脆的坐到了自己的位置上,挨着自己的四哥。

當大哥把茶餐廳的大門放下之後,家宴也就正式開始了。雖然說是家宴,慶祝,但菜品卻不怎麼豐盛,桌上的那些菜,全都是白天沒有賣出去的,正好弄過來消滅掉,反正也沒壞,加上徐叔的操持,味道還是想當的不錯。

酒過三巡,菜過五味之後,坐在上首的李光新就放下了筷子,對着李明豹說道:“小五啊,這次的事情也算是給你一個教訓,過去了也就過去了,今後啊,還得向前看,現在你也好得差不多了,以後有什麼打算?”

李光新發問之後,李明豹就知道正題到了,於是也不怯場,對着父親說道:“老爸,這次的事情,給我的影響是真的很大,這些年來在外面一直是稀里糊塗的,給家裏面帶來了很多的麻煩,在這我要給父親母親哥哥姐姐們道歉,你們放心,從今以後,我決定好好做人,再也不給家裏面添麻煩。”

說完,李明豹給自己的杯子倒滿酒,然後一口氣喝了個精光。

“小五能有這樣的想法,很不錯了。但道歉什麼的,那就算了,周處不也有年少輕狂的時候么?改了,那就好了。你以後打算具體做什麼?”李光新饒有興趣的問道,對於自己這個兒子,李光新之前是非常的頭疼,但自從李明豹從醫院出來了以後,他就敏銳的感覺到李明豹有了很大的改變,而現在更是說出了這樣的話,想來李明豹是真的改過了。李明豹雖然有這樣那樣的缺點,但說過的話就從來沒有沒兌現過的時候,既然說得出,那就肯定能做得到。

“之前老爸你不是和四哥說魚丸的事情么?我覺得最近一段時間,我做夜宵生意,或許是一個不錯的路子。”李明豹這個時候把自己的想法說了出來。

“什麼,你想要賣魚丸?”李光新驚奇的問道。雖然之前他就有想過讓李明豹在家裏面的茶餐廳做事,但那是讓李明豹在茶餐廳當下手,而現在李明豹卻要做魚丸,雖然同樣是在茶餐廳,但這主次就有了改變。

“不是,我是做夜宵,不是做魚丸生意,那東西我也不會弄,再加上這條街晚上賣魚丸的沒有二十家,也有十八家,那麼多人,我又是新上手,生意未必會好到哪裏去,那樣就白白浪費了我們的店鋪了。”李明豹一口否認了自己父親的說法。

“夜宵你不賣魚丸炒粉什麼的,那你想要賣什麼?”大哥李明耀這個時候也插嘴說道。

作為李記茶餐廳現在的經理,李明耀雖然沒有搞過夜宵,但要說完全不懂,那純粹就是扯淡,那麼多年生意下來,香港這邊的餐飲生意,他絕對是深入的了解過。香港這邊夜宵,不是魚丸炸碎面,就是炒粉田螺,除了這些夜宵,還能賣什麼?

看到自己大哥發話,李明豹也不賣關子,開口解釋到:“不知道大哥你還記不記得有一次晚上在陳叔那裏吃的燒烤?”

“燒烤?難道你是想要做燒烤?那東西我們自己吃一下倒還可以,適合我們的口味,但香港這邊的人未必會吃那個東西,畢竟那玩意口味比較重,這邊都吃得很清淡,你真要做這生意,未必會比賣魚丸好。”李明耀皺着眉頭說道。

“上次陳叔做的燒烤,那是給我們吃的,但我們給外面的人吃,那就不用放那麼多佐料,口味自然會清淡很多。這樣一來,香港這邊的人肯定會喜歡。畢竟對於新鮮的食物,香港人一向比較樂於接受。”李明豹繼續說道。

對於香港人的口味,李明豹有着兩份記憶,相互佐證之下,絕對比自己大哥這樣的老餐飲都還了解得深入。這邊的人,那口味不是一般的重,天上飛的除了飛機,地上跑的除了汽車,水裏游的除了潛艇,其他的東西,只要是能吃的,香港人都向來不落於人后,別說燒烤了,就算味道再怪異的東西,他們都想嘗試一下。那份記憶里的人,在香港回歸以後來過香港,晚上去吃小吃,就沒少吃燒烤一類的東西,這證明香港人並非不吃燒烤。

“你晚上做宵夜就準備弄燒烤?這主意倒還不錯,證明你不是腦袋一拍就想出來的主意。但具體怎麼做,你有沒有想過?”李光新這個時候也開口問道。

具體的情況?李明豹這個時候就有些傻眼了,做燒烤這東西,他也是臨時才想出來的,具體的情況,他還真不太清楚。但如果這麼說,自己父親那一關肯定過不了,於是李明豹立即想了想做燒烤的賣點。好在這個東西並沒有多深奧的技巧,再結合記憶一想,李明豹就立即有了比較初步的規劃。

有了想法,李明豹就侃侃而談:“在我的想法當中,燒烤這東西並沒有太複雜的東西,很容易就能學會,而且利潤點也不少,烤串算一個利潤點,但另外一個利潤點就在於飲料上面,投入很小,就需要一個燒烤架還有一些燃料,材料這些茶餐廳本就有,到時候依靠茶餐廳的進貨渠道,就能把原材料一類的問題解決。桌椅板凳這些東西,咱們家也是有現成的,只要能把烤串做好,想要盈利並不是很難的一個事情,再加上香港現在很少有這一類的東西,競爭的壓力也很小,想要快速擴張,也比較容易。”

聽到李明豹這麼一說,李家的人都明白了做燒烤的好處,真要是能迎合香港人的口味,這燒烤就沒有不賺錢的。

“你剛才說燒烤有兩個利潤點,能詳細的說一下么?”李明耀感興趣的問道。

“烤串的利潤我就不多說了,大哥你應該也明白,就算到時候我素菜兩毛錢一串,葷菜五毛錢一串,裏面的利潤都會很高,我覺得燒烤主要的利潤點就在於酒水飲料。烤串本就是上火乾燥的東西,客人吃了烤串,就肯定想要喝酒水,就像上次我們去吃的時候,烤串我們沒有吃多少,但酒卻喝了很多,而酒水這種東西,利潤那是想當大的,就算我們平價賣,也能賺很多,再說我還並沒有打算平價賣酒,那利潤絕對非常可觀,每瓶酒我就算加一毛錢,那也絕對不會少。”李明豹說道。

“我說小五,沒看出來啊,你小子居然還很有商業天賦嘛?真要像你說的那樣,你這燒烤攤賺的錢,那肯定不會少。看來你除了打架之外,別的地方還是有優點的嘛。”這個時候,李明豹的二姐李明琴也開口打趣到。

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香江大亨

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