第24章 意義

參與剖魚的一共是四位大廚，姜莫看不出他們的修為高低。

不過，看着他們手握一柄看起來並無特殊之處的菜刀，就能流暢地完成剖魚的整個過程，姜莫就覺得他們的修為肯定低不到哪去。

身軀龐大的五伏赤翅魚，先是被颳去了鱗片，隨後從魚背上唯一的傷口中被抽幹了血。

魚皮是完整的一大張魚皮，魚肉按照肉質被細分成了不同的部位，龐大的魚骨也被敲成了小塊，魚頭即將面臨分割。

除了它龐大的體積外，這個過程和其他的魚所要經歷的其實並沒有太大的區別。

姜莫並未看完整個過程，五伏赤翅魚被剖成兩半的以後，任管事就出去和帶着這條五伏赤翅魚來的人議價去了。

這兩位去了賬房，姜莫當然是繼續去後門處守着，免得有人來了都不知道。

食材的收穫持續了快兩個時辰，其中海產所佔比例不算太大，不到四分之一，更多的食材還是來自陸地。

這兩個時辰內，姜莫也得以整合了不少之前只是粗略灌注進她腦子裏的知識，收穫並不小。

今日，姜莫見到的體積最大的食材並不是那條五伏赤翅魚，而是一隻成年煙雲月頂鷹，五階妖獸。

五階妖獸也不是天天都能收到的，東家目前還沒有擴張生意的想法，所以酒樓里會收的最高階的材料就是五階了。

再往上，即使是相熟的供貨商獲得了相關食材，也會另找銷路。

今天姜莫需要看的鍋是十個，除了昨天已經輕車熟路的五鍋以外，另外五鍋里有兩鍋是比較麻煩的。

其中一鍋麻煩的原因是因為它也是用得比較勤的，差不多一個時辰就得備一鍋新的。

而另外一鍋，則是因為它幾乎需要時時看守，每取用一次，就需要重新調整一次下方的灶火。

姜莫腦海中被灌注的知識還是非常具有局限性的，入口的，或者完整的，她能認出來。

但這些被剖出來了部分用來燉煮高湯的原料，她頂多就認識個剛見過怎麼完整地被剖出來的五伏赤翅魚的魚骨，其他的九種她還是認不出來。

不過，晚上的晚餐時間姜莫倒是如願嘗到了其中兩鍋湯中的湯料。

其中一種，就是昨天二廚答應要幫她做的雲霧仙。

雲霧仙中加入的材料實在是非常多，姜莫吃完一份，也沒能全部分辨出其中的全部材料。

當然，其中佔比較大比較容易分辨的，比如高湯材料，以及能看到具體形狀的構成海上仙島的各種材料。

品嘗不出來的，主要還是在烹制過程中加入的用於調味的各種粉末狀調料，它們互相激發促進，很難單獨分辨出來它們到底是哪些。

要說雲霧仙的味道，姜莫也沒嘗出來，畢竟她每一口都在專註辨別裏面的東西到底是什麼，完全沒有關注味道。

吃完以後她對這道菜也就剩了一個印象——好吃。

因為這點，姜莫還被師父說了幾句，如果連廚修都不再享受食物，那麼成為廚修還有什麼意義？