第11章 看灶

姜莫的主要工作就是鑒別酒樓每日採購的海味的品質，然後再交由其他人進行終驗，任務並不重。

東家招她也不是為了養閑人的，除了酒樓確實缺鑒別海味的人這一剛需之外，也存了讓她去后廚打下手的心思。

別的不說，幫忙看個火，清洗處理一下食材，還是她在學習后能很快上手的。

任管事忙着把今日新進的食材驗收清點入庫，從后廚找來了個一看也是個管事模樣的人，過來帶姜莫熟悉情況。

這位管事姓路，主要負責的是后廚這些人的工作調度，任管事托這位來帶姜莫熟悉情況倒是合適得緊。

后廚的人不少，姜莫進門以後大致數了下人頭，一直在後廚備菜的以及穿梭其中往前送菜的人加起來，應當有百來人。

令姜莫略有感慨的是，這百來人里，應當只有她一個練氣修士。

她是感慨自己修為不夠，路管事就是頭疼了。

作為修為墊底的存在，后廚的大部分工作她其實都插不上手。

整個后廚轉了兩三遍，路管事可算勉強找着了個姜莫能幹的活，燒火。

燒火這事也是有學問的，作為剛進后廚的新人，替大廚二廚看灶這種有難度的好差事是絕對輪不到她頭上的。

她要做的，是看灶中最簡單的那種。

后廚吊著十幾鍋高湯，高湯的溫度也好裏面的食材也好，都是需要人看顧的。

之前因為後廚的人手不是特別夠用，所以並沒有專門的人員負責管着這些個高湯，都是其餘幾個灶上的人抽空過來看看。

有些要用上高湯的菜肴，對高湯的品相要求也挺嚴格。

因為沒有專人看顧，高湯最終呈現的狀態自然不是那麼盡善盡美，因此導致那些需要高湯的菜品最終呈現出的樣子也有了些許瑕疵。

為此，大廚們已經反映過好幾次了，只是，招人不是這麼簡單的，路管事手裏無人可用，也只能兩頭受氣。

所以，姜莫這麼一來，倒還真是趕上了。

路管事讓人依次給姜莫介紹了這十幾鍋高湯里分別都是什麼料，什麼時候該添料該添多少料，火又得控制在一個什麼樣的狀態。

大致給她說完，這十幾鍋高湯中相對比較能經得起損失的五鍋就正式交給她負責了。

后廚給各位開的工錢其實不是一個確定的數，跟每個人幹了多少活幹得怎麼樣息息相關。

姜莫有五天的時間熟悉面前的這十六鍋高湯該如何去把控，這五天之內，出了差錯可以不扣她工錢，算是給她練手的機會，酒樓也耗得起。

過了這五天，再出岔子，就得扣工錢了，並且是隨着她在酒樓乾的時間越長，出岔子所扣的工錢也就越高，直至最後和她給酒樓造成的損失相抵。

給她講完，那位拍拍她的肩稍做鼓勵，就回了自己的灶台面前幹活去了，接下來，就得姜莫獨自面對今天她需要了解的這五鍋高湯了。

高湯在悶煮的過程中，其實是不宜開蓋太多次的，尤其是在它的品相還未穩定的期間，更是最好不要開蓋。

不過，現在是特殊情況，姜莫事前從未接觸過這些東西，不讓她開蓋觀察，光憑‘感覺’這種虛無縹緲的東西去把控，這五鍋高湯可能都得交代了。

調動起體內的靈力，姜莫正準備上手揭開離她最近的這口大鍋的蓋子，丹田內的異狀卻讓她不由自主地停了動作。