第二章 直擊靈魂的十連問
顧清語聞言，立馬瞪大了雙眼，驚愕道：“憑什麼取消我的比賽成績？成績好壞是一回事，取消成績又是一回事，我又沒有犯規，憑什麼取消我的比賽成績？”
那戴着眼鏡的男子，正是謝長玄的特助，他語氣不善道：“為什麼取消你的成績，你心裏沒點數嗎？你根本就不會做西餐，請你馬上離開，不然我叫保安了。”
顧清語歷盡曲折才來到這裏，哪裏肯輕易離開，她態度強硬道：“這位先生，你哪裏看出來我不會做西餐？我的比賽菜式已經全部完成，你們還沒有品嘗，就取消我的比賽成績，根本就是獨斷專行，黑幕操作，不公平，不公正，不公開！”
“張密，將她帶上來。”張特助正要叫保安，對講機裏頭卻傳來了一道威嚴低沉的嗓音，正是謝長玄。
今日這場比賽，不僅有無數同行參觀，還有諸多媒體記錄拍攝，不能出一點紕漏，既然她想要在電視跟前丟臉，那謝長玄就滿足她。
“我們總裁有請，請上評委席。”張密聽令行事，將顧清語引到了評委席上。
顧清語來到評委席前，她的菜式已經先一步端了上來，謝長玄眉目淡然而肅冷，沉聲道：“開始嘗菜。”
服務生將幾個菜上面的蓋子都揭開，露出了裏頭的菜式，十位評委中，除了謝長玄，其餘人都露出了驚愕和不可思議的神色來。
“這，這不是要求做西餐嗎？怎的做了中餐的菜式？”其中一個評委生氣道，“這麼重要的比賽竟然這般胡鬧，攆出去！”
顧清語抬起眼看向了那評委，聲音鎮定道：“這位先生，我這些就是西餐啊，正規西餐有的，主食，頭盤，前湯，副菜，主菜，蔬菜，甜品，飲料，我不是都全部做了嗎？你如何說我做的菜不是西餐呢？請問中餐和西餐的區別在哪裏？你又是按照什麼標準判定的呢？”
那評委見自己的權威被質疑，頓時發怒，謝長玄卻對他做了一個安撫的手勢，清冷的目光落到了顧清語的臉上，醇厚的嗓音徐徐展開，有條有理道：“中餐和西餐的區別多了去，第一，在於選料上。西餐的選料局限性較大，常用的原料有牛羊豬肉，禽類，乳蛋類，對於內臟，除了法國人特別鍾情鵝肝外，基本沒有涉獵。但是中餐的選材囊括天上飛的，地上跑的，水裏游的，幾乎是萬物可入口。”
顧清語見他說得頭頭是道，贊同地點了點頭，順着他的話指了指自己的幾個菜式，道：“我的選料，羊排，南瓜，魚，秋葵，牛奶，雞蛋，牛肉，難道不符合西餐的選材嗎？”
謝長玄幽深的眼底飛快地閃過一抹不耐，他的時間寶貴，若果不是有意創新謝氏餐飲的經營範圍，這樣的比賽，他本來是不想摻和的。
他清了清嗓子，低沉的嗓音添了幾分威嚴和壓迫感，接着道：“其次，在原料加工上有區別。中餐講究刀功，可將原料做成細小的絲，丁，片，末，而西餐雖然廚刀的種類繁多，但是加工出來的食材大多都是體積較大的排，卷，塊形狀，講究排盤造型。”
顧清語繼續點了點頭，看向謝長玄的目光也帶了幾分欣賞，贊同道：“不錯，我的主菜，羊排，副菜牛肉塊，主食卷餅，都符合啊！”
謝長玄從來沒有見過這麼厚臉皮的人，他已經把話說得這麼明白了，本來看着她是個女孩子的份上想給她留個顏面，不想她竟然打蛇隨棍上，鑽這樣的空子！
他臉色沉了下來，幾乎黑得能滴出墨，目光冷凝地落在了顧清語的臉上。
誰料到顧清語非但沒有半分收斂，反而微微一笑，接著說道：“接下來要說的就是烹飪方式的區別了吧？西餐多用暗火灶，講究時間精準和食材的配比量，多用烤煎蒸燉燜鐵扒等。但是中餐講究火候，多用明火，烹飪的方式就更豐富了，蒸煮燜燉焗，煎炸溜炸爆等。再有，口味上的區別，中餐菜式一般主鹹味，並酸辣甜苦。而西餐一般追求食材的原味，鮮味，所以烹飪西餐，一般會選取橄欖油，黃油，番茄醬，沙拉醬等，而非中餐所用的油鹽醬醋。我說得可對？”
顧清語見席上的評委都被她堵得啞口無言，心裏慶幸自己雖然不是西餐的廚子，都是為了突出中餐的特點和特色，刻苦去比較過兩種餐飲文化的差別，所以才能將這些區別如數家珍。
“我這幾道菜，首先這主食，雜糧卷餅，用的是平底鍋，油是橄欖油，調味用的是番茄醬，配料是黃瓜絲，西紅柿，這不是西式常見的烙餅手法嗎？”
“我這湯，南瓜奶油濃湯？用的不是西餐選料範圍內的食材嗎？”
“我這頭盤，綠茶燉牛肉，用的是綠茶去腥，切的也是西式常用的大塊，調味的是黑胡椒。調味方式不是西式的嗎？
“我這副菜，用的是魚生，調味的是檸檬汁和白葡萄酒，配料是檸檬葉，蘿蔔絲，這吃法不夠西式嗎？”
“我這主菜，烤羊排，腌制用的是白葡萄酒和黑胡椒，調味的是辣醬，用的是烤爐烤制，不是西餐的烹飪方式嗎？”
“還有燙秋葵，雞蛋布丁，檸檬茶，哪一樣不是西餐菜式？哪一種用了中餐的做法？哪一種用了中餐的調味方式？我違規了嗎？我不配得到成績嗎？”
顧清語條理清晰，邏輯嚴謹，一環扣一環，先是將中餐和西餐的區別數列出來，然後將自己的菜式一一對號入座，直駁得評委席上的評委，包括謝長玄在內，俱都面如菜色，啞口無言。尤其是謝長玄和剛才那個出聲的評委，臉色更是難看至極。
因為這場比賽是現場直播的，許多官網和美食頻道上，那些觀看的網友紛紛都被顧清語圈了粉，彈幕都要炸了，更是將顧清語這一連串的發問稱為直擊靈魂的十連問，並由此衍生出無數的網絡熱詞。
評委席上的評委面面相覷，都不由自主地將目光投到了謝長玄的臉上，謝長玄本來以為丟臉的人會是顧清語，卻不想自己被無數的攝像頭對上了。
閃光燈下，他俊眉矜貴的臉龐，雖然臉色冷沉，不過神色仍然鎮靜，正要開口說話，卻不想身後卻突然傳來了一陣響亮的拍掌聲，還有一道中氣十足的讚歎：“說得好！說得好！”。