第三章：重新開張
熟練地系了圍裙，祝圓便開始在案前忙活了起來。她將薺菜過水沖冷，切成段狀放到碗中備用。接着嫻熟的殺魚去骨，切成薄片，上漿備用。
將鍋中煮上雞湯，她想了想，趁這個時候又切了豬裏脊肉，另起一鍋，切了一小塊肥膘扔進鍋中熬油，這邊熬着她又將切好的裏脊肉條撒上胡椒粉腌制去腥。
此時鍋中雞湯已經開始沸騰，她將春筍切成甲片狀扔進湯中煨入味，將裏脊肉煎好后撒上自製的孜然粉裝盤，接着換鍋，將魚片用三成熱的油過了一下，又將方才的雞湯澆入調味，打薄芡放入薺菜。
這薄芡是用祝家秘方調的，能夠很好的提鮮入味，這也是整道菜的點睛之筆，是張弛心心念念的秘方的關鍵。
魚片被雞湯煮的軟爛白嫩，好似層層疊疊的朝雲，金黃的雞湯澆入又為朝雲平添了蓬勃的色澤，而最後擺入的薺菜在沸騰的湯中上下起伏，好似青龍騰雲駕霧，至此一道正宗的“青龍飛天”便出鍋了。
小心翼翼地將盤裝好，又雕了幾朵蘿蔔花做點綴，配上常備的雞絲粥、涼拌魚皮，祝圓便端着菜上了桌。
此時的寧伯笙早已在桌前等得焦急。這青龍飛天的底湯是要熬煮足時辰的，眼看着食客來了又走，自己的菜總也沒上，他便按捺不住地總往後廚瞟。
見到祝圓托着菜走過來，寧伯笙眼前一亮，放下手中的茶杯。祝圓將菜品一一擺上桌，眼裏好似帶着光，向寧伯笙道：“您嘗一嘗，正宗的青龍飛天口感如何？”
面前的少女有些緊張地攥着圍裙，似乎在等待他的誇獎，他低頭看了看桌上的那道青天飛龍。
綿軟嫩滑的魚肉在盤底鋪開，雞湯的鮮美之氣縈繞鼻端，晶瑩剔透的蘿蔔花在盤邊稍加點綴，真真是色香俱全，寧伯笙有些迫不及待地拿起筷子。
“這魚是不能吃的！”寧伯笙眉頭一皺，享受美食的過程被打斷了，他目光不耐地向聲音傳來的方向掃去。
“她家的魚都是用放了幾天的死魚做的，吃了要得病的！”
門外突然傳來了一陣嘈雜聲，祝圓聽到這熟悉的聲音便心道不妙，果然是張弛帶着一幫子小廝面色不善地闖進了門來。
她掃了一眼四周，客人都已大驚失色地停了筷，一時間各種聲音充斥在小小的飯館中。
“不會吧？祝家真會做這樣的事？”
“最近是捕魚淡季，魚本來就少，價格也上來了，可祝家的菜價格卻沒多大變動，難說啊！”
“我是他家的老顧客了，沒覺得這魚和平時有什麼不同。”
張弛見此情景心中甚是得意。
他叫人去查到底是誰偷偷將魚賣給了祝圓，誰知手底下這一個個廢物，竟是一點痕迹都沒查到！
眼見着祝家飯館的生意越來越好，他氣得直摔東西，還是一個機靈的小廝多了句嘴，說這沒查到說不定是因為真的沒有人賣給祝家魚，那祝家的魚是哪來的呢？於是他迫不及待地來砸場子了。
“據我所知，祝家已經幾日沒有生意，如今正值捕魚淡季，魚市的魚早已被我家承包，祝家怎麼可能會有這麼多新鮮的魚，一定是撿了別人不要的發臭的魚做的！”
祝圓一時有些語塞，她總不能說這魚是空間裏的吧，那樣不被人當作妖怪抓起來燒了才怪呢。
張弛見她無話可說，頓時洋洋得意起來，果然叫他猜對了，這下她是逃不出他的手掌心了！
“我向大家保證，這魚絕對是新鮮的，我們祝家是絕對不會拿劣質魚去坑騙食客的！”祝圓高聲向眾人解釋，又向面前的男人再三強調了食材的新鮮。
張弛步步緊逼：“眾所周知，你祝家的魚做法同別人家的不一樣，這說不定就是為了掩蓋臭魚的味道，好叫人嘗不出什麼錯處來！除非你將秘方拿出來證明你家的魚沒有經過特殊的處理！”
“那是我祝家的秘方，豈是隨便能給人看的！你不過是覬覦我家的秘方，想用這種爛招來逼我們罷了！”祝圓簡直要被張弛的無賴氣笑了，潑髒水竟也忘不了討要秘方。
寧伯笙饒有趣味地看着眼前牙尖嘴利的小丫頭，突然有些好奇她會怎麼處理這樣的事情。他認出了，那個來砸場子的人就是上次拿假的青天飛龍騙他的人，看來上次只是揍他一頓還是下手太輕了，這才多久又敢在他眼前蹦躂。
他的眼底閃過一到暗芒，閑閑地坐在一旁看戲，左右小丫頭若是敗下陣來，還有他不是嗎？
“哼……你別說這些有的沒的！今天你必須把配方交出來證明你家的魚沒問題！”
“要麼你就說出魚的來源，要麼你就將秘方拿出來同我對峙，否則你便是做賊心虛！”祝圓厭極了張弛那小人得志的醜惡嘴臉，眼見着父親不知所措的模樣，她心下一橫。
“我祝家做生意一向坦坦蕩蕩，既然今天有人上門質疑我祝家的菜，我便斗膽替我爹做一回主，向大家開放後院和后廚，以證清白，倘若大家不介意，可以隨我一同到後院看一看。”
話音一落，客人們便一陣議論。
“這祝家姑娘還真是敢說，哪家飯館的廚房裏沒有一些見不得人的東西。”
“就是，廚房裏缺斤少兩以次充好的事又不是沒見過！”
“那可不一定，人家既然敢說，說不定真是不怕被人看呢？”
“還說什麼，去看看不就知道了！走走走……”
一群人頓時便湧向了後院，有那路過的見這場面好奇地一問，便也跟着湊個熱鬧。
寧伯笙聽着女子自信大膽的決定，心中不覺多了幾分欣賞，頗有興緻地跟在了人群後邊向後邊走去。
祝圓沒有理會眾人的議論聲，只先帶眾人到後院的池塘邊，眾人伸着頭往裏瞧，一條條大魚正在水裏活蹦亂跳，還有一簇一簇的小魚小蝦正靈活地游來游去。
這下眾人已是將祝圓信了大半。
祝圓又吩咐兩個小夥計從池中撈出一條魚上來。
今日這事她非要將張弛堵得啞口無言不可！
眾人正納悶祝圓的舉動，便聽祝圓高聲解釋道：“今日在我祝家飯館發生這樣的事實屬意外，打擾了各位用午飯，有要事在身的客人可以到櫃枱登個記，下次來用餐會給您打八折，沒有事的客人如果不介意，我便在這裏為大家做上一碗鱔魚面，請各位免費品嘗！”
說罷，便安排兩個小廝到櫃枱登記，自己說干就干。