第五章 豬肉太難吃了

事實證明，村長大伯的擔心是有道理的。

在大伯“和風細雨”懲罰了幾個村民隨地大小便的之後，廣大村民迸發出了對公共廁所事業的巨大熱情。最直觀的影響是道路旁的穢物不見了，最直接的影響是糞坑很快就滿了。

一大早，方仲永就被大伯喊到了公廁旁。看着一臉愁容的大伯，方仲永很是奇怪：“敢問大伯，為何發愁？”

“仲永啊，這坑這麼快就滿了，咋辦？要是像往常一樣直接潑到地里，不還是到處臭烘烘的嗎？”看來大伯的素質已經有了很大的提高。

“不用擔心。大伯請看！”方仲永說著打開了蓋在第二個坑上的木板。

大伯雖然貴為村長，但農活也是要經常做的，倒也不至於“掩鼻而走”，只是有些不明白：“看啥？”

方仲永解釋道：“這個坑中的糞水，已經漚了十來天了，其肥力要遠遠高於普通的糞水，臭味卻沒那麼強了。往日，村民都是直接將穢物潑灑到莊稼上面吧？”大伯點點頭。

方仲永繼續解釋：“直接潑灑，肥力幾乎全被浪費了，而且會對莊稼產生一定的燒灼。觀之不雅，且又臭氣熏天。”

大伯點點頭，充分發揮了一個優秀捧哏的作用：“那應該怎麼辦呢？”

方仲永準備將農學家的角色扮演到底：“倒也簡單。莊稼旁邊挖一個約四寸深（13厘米）的坑，把這個坑中的糞水加上一倍的清水倒進去，再把土掩上就行了。”見大伯半信半疑，也就不再多說。

就讓事實來回應他的質疑吧！

其實，古代農業的普遍產量不高，不知道有效的施肥是一個重要的原因。人們長期採用“刀耕火種”的模式進行耕種。尋一片荒地，一把火燒了，再撒上種子，莊稼就算種好了。至於收穫，就要看老天爺賞幾口飯吃了。幾年之後，產量低了，就認為是“地力用盡”，換一塊地再來一遍同樣的操作。

到了唐宋年間，由於人口的快速增長，沒有那麼多的荒地可供輪換了。人們被動地進行了“精耕細作”，也逐漸知道了用草木灰、人畜排泄物增加地力的辦法。但是，基本上都只是隨意的潑灑，多數不進行掩埋，也很少有人知道積肥、漚糞對於農業增收的價值。

半個月後，方仲永家施了漚過的肥料的莊稼，明顯比別人田裏的粗壯了許多。看着差距明顯的莊稼，村民們急眼了。都靠土裏刨食呢，誰不明白能讓莊稼長得好的東西是寶貝啊！可不能讓方老二家吃了獨食！

大家一擁而上，爭搶起了這農家寶貝。但是全村只有三百多人，即便新陳代謝功能再強，又能產生多少肥料呢？於是，搶到手的得意洋洋，沒搶到的憤憤不平。

方仲永怕爭執起來反而不美，忙勸阻道：“這積肥之法，不只是這一種。還有其他的方法，大家聽我慢慢道來。”眾人聞言，也就不再吵鬧，仔細地聽方仲永傳授秘訣。

其實積肥的方法雖多，但一般來說都是利用人畜排泄物、植物根莖葉堆積，依靠其自然發酵而成。當然了，如果露天堆放，會損失部分肥力。所以多採用挖坑、堆放、覆土的方法完成。由於單一肥料會導致營養的不均衡，原料就趨向於多樣化。

待方仲永給大家解釋清楚之後，村外一個乾涸的池塘就倒了大霉。稻草，樹葉，水草扔進去，算斯文的；雞鴨牛羊的糞便倒進去，算中規中矩的。有豪放者，甚至準備當場製造些人類排泄物以增加原料。行動未遂，就被村長大人的一聲怒吼給制止了。

看着歡欣鼓舞的村民，方仲永卻是怎麼都高興不起來。別看宋朝號稱經濟最繁榮的封建王朝，更有甚者把宋仁宗時期糧食的產量卻並不是很高，僅僅只是比其他朝代少餓死幾個人了而已。當時南方水稻畝產約三石（360市斤），北方的小麥產量就比較慘烈了，只有一石多一點，不到150市斤。若是以現代人的理解，一個人一年吃個二、三百斤糧米已經是夠多的了。但那是在大量食用瓜果、蛋奶和肉類的情況下，並有較高的脂肪和碳水化合物的攝入，才會出現的結果。

現實就是，較低的畝產量，較高的賦稅，使眾多的大宋子民掙扎在溫飽線上。在這一時期（幾乎是貫穿整個中國歷史），普通百姓多是面有菜色，一副營養不良的樣子。因為糧食將將夠吃，也就沒有剩餘的東西去餵養牲畜，也就無從獲得肉、蛋、奶。每天只吃青菜饅頭的人，體格無論如何也是比不過經常吃肉的人的。中原農耕民族長期遭受北方游牧民族的侵襲，且野戰少有勝跡，大概與食譜的構成脫不了關係。但是，也並非沒有解決的辦法。

大伯見方仲永不是特別高興，就打趣道：“怎麼了？莫不是怕積肥多了，你家的莊稼就顯得不夠好了，搶了你的風頭？”

方仲永苦笑：“大伯何出此言？我恨不得一畝地能打一千斤的稻穀，每個人的碗裏天天都有肉吃。”其他幾位村民連忙擺手：“不敢想，不敢想！”

方仲永終於露出了自己的狐狸尾巴：“我只是擔心，僅靠這些枯枝爛葉，增產效果怕是不明顯啊。還是得多弄些人畜糞便，肥力才會高呀！”眾人冷靜了下來，紛紛探討起如何增加自身新陳代謝功能的方法。

眼看要歪樓，方仲永急忙把話題方向扭轉過來：“方法，小子已經想好了。無外乎兩種：一是去鄰村或是金溪縣城倒夜香，二是自己多養牲畜、家禽。”

方父不高興了：“倒夜香的活計也是你能做的？你將來是要當知縣的，不能幹！自己個兒養些雞鴨牛羊？少了，沒用；多了，誰家有那麼多的糧食？”眼看自己的妙計被親爹貶斥的一無是處，方仲永暗道：這是親爹嗎？怎麼胳膊肘往外拐？再說了，我也沒說要自己去倒夜香呀？

但親爹的權威不可忤逆，他只好服軟：“爹，養牲畜未必要用很多的糧食的。養雞養鴨，平常可由孩童驅趕到田間地頭，吃些草籽蟲子，又哪裏用得了幾粒糧食。牛羊大抵也是如此。只在冬季喂些豆料、麩皮、乾草也就是了。”

眾人一聽，紛紛表示“是啊，是啊”。但又轉念一想，不對啊！雞苗、鴨苗可不便宜，牛犢、羊羔更是昂貴，沒有第一桶金的普通群眾紛紛表示：買不起！

變身為天使投資基金董事長的方董事長表示，天空飄過五個字！

方董表示，為了讓他可敬可愛的村民們能夠早日過上吃肉吃到吐的幸福生活，他願意提供種苗、幼崽，待其長大收回兩成以為回饋。對此，馬克思表示，資本家的血從頭到腳都是黑的。方父表示，臭小子又自作主張了，等回家了一定要家法伺候。

方父的家法一般由木棒、竹杖構成，間有他物，以隨手能夠拿到的東西為準。幸虧方父不是一個廚師，否則方仲永的人生“怎一個慘字了得”。方仲永為了免皮肉之苦，只得與父親進行了一場親切、友好的關於“剩餘價值”問題的會晤。兩人表示，這是一次成功的會面，這是一次勝利的會面，為方家村的美好將來奠定了基礎。當然，會晤中也偶有諸如“甲魚蛋”、“之釀賊”之類略顯不太河蟹的詞彙出現。其中細節，不足以為外人道也。

最終，方父拿出棺材本二十貫，做為該項目的啟動資金。方仲永依靠賣萌神通獲得了額外的資助——十隻兩個月大的小公豬。

看着肉乎乎的十隻小黑豬，方仲永就像看到了失散多年的親兒子一般。Dea

，我的紅燒肉；dea

，我的燉排骨；dea

，我的糖醋裏脊……

方父看着口水橫流的兒子很是困惑：“這是想吃肉想瘋了吧！小豬的肉不好吃啊，沒油水！嗨，兒子，醒醒！”方仲永擦了一下口水說：“誰想吃烤乳豬了？肉太嫩，不好吃呀！我準備把豬養個一百多斤再吃。”

其實豬這個東西就是原始人馴化的野豬，一直是作為財富的象徵和祭品存在的——你看“家”字就知道古人是非常明白想要脫單成家的條件的：寶蓋頭就是房子，豕（豬的古稱）就是票子。但是問題來了：既然豬如此重要，為什麼一直沒有成為人們主要的肉食呢？

一是臟。中國黑豬與其尚未開化的堂兄弟野豬對於居住環境的要求基本一致：吃飽喝足之後，一定要有個游泳池去happy地玩耍，要是能全身塗滿既能防蚊蟲又能美白的海底泥就更完美了。就如同開海天Patty的公子哥一樣，他們的第二個愛好就提到了議事日程：找妹子。更奇特的是，不同於其他動物找妹子是季節性的，豬幾乎和人一樣其實是不怎麼在乎“良辰吉日”的。其結果必然也與公子哥一樣，被“刮骨鋼刀”掏空了身子。其肉，sao臭難以下咽。

不得不說，中國古人是非常聰明的。他們發現，一個男人去勢之後就會對男女之事毫無興趣，可以放心的將嬌妻美妾交於其照顧，而絲毫不必擔心環保的顏色在自己頭頂蔓延。豬呢？閹割之後，脫離了低級趣味，就成了一隻高尚的豬，一隻拚命長肉的豬，一隻完美的豬。所以說，不是豬（肉）的道德品質不好，都是被那些惡習害的。方仲永身為一個正義的人，善良的人，脫離了低級趣味（方仲永拚命反抗，我不！）的人，有責任有義務幫助它們改掉惡習，重新做豬。

於是，方仲永找來了讓豬們浪子回頭的重要幫手——劁豬匠。

宋時劁豬其實是很少見的，劁人的倒是有——皇宮裏有專門的敬事房，高級人才啊。可惜方仲永請不起，也不敢去請。萬一人家割順了手給自己一刀，哭都沒地方啊！