1|第一章

墨西哥切市郊區。

費利獸醫院。

因為是周末，所以只有前台莎瑪、主治醫師簡南、值班護士切拉和院長室里的院長戈麥斯還在值班，獸醫院裏很安靜。

簡南正在做手術，手術對象是一頭得了腹部腫瘤的黃牛，中型成年公牛的體重有900千克，麻醉和手術都是體力活，手術室里只有冰冷的器械聲，值班護士切拉是個很嚴肅的墨西哥女人，戴着口罩穿着消毒衣，動作嫻熟的在一旁協助簡南做各種助理工作。

“牛的消化系統很有意思。”手術到後半程，一直沉默的簡南突然開始說話。

他是亞洲人，西班牙語很流利但是多少還是會有一些口音，悶在醫用口罩里，需要仔細聽才能聽清楚。

切拉看了簡南一眼，沒接話。

“反芻動物的消化系統其實都很有意思。”簡南也並不指望切拉會接他的話茬，只是停頓了一下就繼續說了下去，“草不是反芻動物的食物，反芻動物吃草是用來餵飽它們胃裏的微生物的。”

“它們有四個胃，它們的身體就像是一個可以呼吸的發酵罐。”

“它們第一個胃叫瘤胃。”他一邊說一邊做縫合，“瘤胃很大，裏面有很多微生物，吃進來的草在瘤胃裏發酵，分解生成糖、脂類和蛋白質，然後送到第二個胃再吐回嘴裏進一步咀嚼，接着再送到第三個胃裏吸收水分，最後在第四個胃裏吸收營養物質。”

黃牛腹部腫瘤已經切除，簡南正在做收尾，說到興起，語速變得越來越快。

“所以反芻動物吃下去的是草，真正吸收的其實是低碳高脂肪中等蛋白質。”

最後的縫合因為黃牛腹部緊實的肌肉非常費勁，簡南一邊說一邊探頭讓切拉幫他擦掉額頭上的汗。

“進化路上的每一個分叉點，這些素食動物選擇素食的原因，素食動物為了生存下去，一代一代進化的過程……”簡南感嘆，縫合結束后對空揮舞了一下縫合針。

切拉往後退了一步。

簡南收回手。

“你累了？”切拉說話一板一眼的。

她跟着簡南做了兩個月的手術，他專註的時候話其實不多，但是只要是累了或者不需要那麼專註，她就會恨不得拿膠帶堵住他的嘴。

簡南在醫用外科口罩里吸了一口氣，眼睫毛顫動了一下。

“莎瑪說今天中午吃牛肚湯。”他聲音悶悶的，長時間手術很消耗體力，聽起來有些有氣無力。

切拉：“……”

“所以你剛才是在用進化論來提高自己的食慾？”兩個月的相處，切拉已經漸漸的能夠猜到一點簡南的腦迴路。

“我在說服自己。”簡南沒否認。

剛給牛開膛破腹結束后就得吃自己剛才摸到的東西，他需要用偉大的進化論來說服自己。

畢竟，他非常清楚牛胃裏面充滿了微生物，或者說，細菌。

他很餓，到了墨西哥水土不服，這裏的食物大多都是辣的，每個菜都喜歡放番茄和燉豆子，醬料里基本都會有奶油。

他吃不慣，長時間以來都吃不飽。

所以，有點委屈。

“出去吃飯吧。”切拉差點想伸手去摸摸簡南的頭髮。

她不太分辨得出亞洲人的年齡，第一次看到頭髮亂糟糟的簡南，她以為這傢伙可能和她讀中學的兒子差不多大。

其實，也確實不大。

才二十六歲而已，一來就做了主治醫生，接手的都是大手術。

天才，戈麥斯走了很多程序申請來的顧問，履歷光鮮，卻出人意料的話很多。

“我剛來的時候和食堂交換過食材，換給他們一包香料。”簡南脫下手術服重新消完毒又從後面追了上來，“去腥味的話可以用白芷、草豆蔻、陳皮、丁香……”

有好幾種香料簡南找不到對應的西班牙語，索性掰開了再解釋一遍。

言下之意，應該是嫌棄莎瑪的牛肚湯有腥味。

切拉不理他。

這個新來的天才獸醫還有個出人意料的地方，剛來的第一天拒絕了所有人的見面禮，廚房裏送給他單人的歡迎下午茶，他就還給對方一包中國香料。

他在人際交往上計算的十分精細，上午拿了她的麵包，下午就一定會還她一個等價的東西，戈麥斯昨天幫他做了一個手術，他今天就在連軸轉的情況下還堅持做完了戈麥斯的手術。

計算的太精確了，反而顯得不近人情不容易親近。

不過天才總是挺難懂的。

“說起香料，你有沒有研究過香料貿易。”簡南眼睛突然變得亮晶晶。

“香料貿易其實是一條很完整的貿易歷史，其中最有意思的，是中世紀後期歐洲對香料的巨大需求究竟是出於什麼原因。”

“我個人更傾向於貴族說，他們把香料用在食物、釀酒甚至醫療上……”

切拉猛轉身，衝著簡南很兇惡的嘶了一聲。

簡南咽了口口水，張着嘴還想繼續說。

切拉對着自己的嘴巴做了個拉上拉鏈的動作。

簡南可可惜惜猶猶豫豫的終於閉上了嘴。

“吃飯！”切拉被絮叨的一個頭兩個大，揮了揮手，表示自己對香料沒興趣，對進化論沒興趣，對一個天才腦子裏突然冒出來的各種話題，都沒有興趣。

簡南吸吸鼻子。

這不是他第一次談興正濃的時候被打斷，他已經很習慣了。

相比於這個，他更害怕今天中午的牛肚湯。

他在去餐廳之前轉了個彎打算先去醫生辦公室，他記得他抽屜里還有半盒胃藥——頓頓番茄的下場就是他的胃酸開始泛濫。

他腦子裏還在想着中世紀歐洲人拿香料當葯導致香料比黃金貴的歷史，走路的時候低着頭，直接撞在了突然被打開的醫院後門上，哐得一聲。

“抱歉。”對方似乎也嚇了一跳。

是個亞洲女孩，大概率是中國人，西語發音比他純正。

簡南捂着頭，劇痛讓他眼眶開始生理性變紅，眼淚要掉不掉。

亞洲女孩：“……”

“抱歉。”她只能再次道歉。

簡南揉着頭搖搖頭又搖搖頭。

那女孩看了他一眼，轉身就走。

她穿着黑色的帽兜，黑色的褲子，黑色的短靴，背後有一個灰色的包，包上掛着一個紅色的福袋，上面綉着平安。

劇痛中的簡南看了一眼手錶，下午一點十分。

他見過這個女孩，在這裏兩個月這是第六次，她每次來都是下午一點到兩點之間，穿的都是這身衣服，臉上都像今天一樣，青青紫紫。

他知道她是來做什麼的。

費利獸醫院的院長戈麥斯，有時候會給人治療外傷，私下裏賣一些抗生素消炎藥或者止痛藥。

這個女孩並不是戈麥斯唯一的客人，簡南還在深夜和凌晨見過其他客人，大多都是滿身紋身的壯漢，眼裏藏着狠戾，受着不同程度的傷。

這算是戈麥斯的私活，雖然非法，但是在這個混亂的邊境城市郊區，這樣的事情幾乎可以忽略不計。

簡南縮着脖子，轉身的時候又一次撞到了還開着的後門，再次哐得一聲。

那個女孩回頭，十分無語的看了他一眼。

簡南脖子紅了，忍着差點叫出聲的痛，一路小跑跑到醫生辦公室關上門，這才敢捂着頭跳起來輕叫出聲。

痛死了。

兩次都撞在同一個地方。

不過，他紅着眼睛揉頭的時候突然想起那個女孩脖子上的傷口，像是抓傷，傷口很深，紅腫，並且有發炎的跡象。

在那麼脆弱的脖子上。

簡南打了個寒顫。

痛死了。

***

午飯果然是莎瑪說的墨西哥牛雜湯，大部分墨西哥餐廳都喜歡在周末供應這個特色菜，莎瑪做的是當地家常版，還加上了牛蹄，紅通通的一大鍋，簡南只是看着就覺得胃裏面又酸又辣。

他吃飯有自己帶來的一整套餐具，當初來墨西哥之前就寄到的巨大包裹的其中之一。

純白的碗碟，雞翅木的筷子和調羹。

墨西哥一直都是分餐制，帶上自己的餐具還算正常。

不正常的是，他一個人有十雙筷子十個調羹，每雙筷子和調羹的上方有個黑色的金屬塊，金屬塊上寫着中文。

因為他太羅嗦，所以費利獸醫院裏從來沒有人問過他這些筷子代表了什麼。

在一起吃飯的日子長了，謎底也就揭開了。

簡南這個人，吃不同的食物會用不同的筷子和調羹，他不挑碗碟，只挑筷子。

每次吃飯都會興緻勃勃的打開自己的寶貝盒子，十雙筷子和調羹一字排開。

神經病一樣，特別壯觀。

不過看得久了，也就見怪不怪了。

莎瑪甚至還有閑暇吐槽簡南筷子擺得整不整齊，對於她們來說，看一個亞洲人每次吃飯都熟練迅速的交換使用兩根長木頭，本身就挺有意思。

“戈麥斯呢？”切拉探頭看了一眼房門緊閉的院長室。

“有客人。”管着前台的莎瑪其實也管着後門，戈麥斯做的事情見不得光，也會擔心會遇到難糾纏的客人，管理病歷做中間人的人，就是做事潑辣麻利的莎瑪。

切拉聳聳肩。

簡南專心的挑走牛肚上的辣椒末，盯着牛肚上的褶皺告訴自己，這是偉大的進化論。

所以當莎瑪大叫着站起身沖向前台的時候，所有人都還沒反應過來。

將近兩百斤的大塊頭莎瑪用和自己體型完全不對等的速度衝到了前台，迅速拉下了防暴柵欄，並且摁響了報警鈴。

簡南被嚇掉到地上的牛肚還煙氣裊裊，因為新鮮，Q彈嫩滑。

門外，四五個壯漢從一輛破皮卡車上跳下來，拉開破皮卡車的後車廂，一堆惡臭無比的雞屍體爭先恐後的往下掉。

“S**t！”熱愛美劇的莎瑪罵了句英文，覺得不過癮，又罵了一句，“F**K！！”