第22章 驚艷滿堂
做完葷菜，陸清漪沒有停下手中的活，她在李掌柜給她的食材里挑出了包菜，掂在手裏思考了幾秒，轉身來到了灶板上，用手一片片把包菜給撕下來。
“她這是又想做什麼？為什麼不用刀切？”她怪異的舉動又引來其他人的議論。
就連李掌柜也忍不住問：“為什麼不用刀？”
陸清漪當下明白，這裏的人果然沒見過手撕包菜啊。
她笑笑：“我這道菜就是不用刀的。”
說著，她快速把包菜的葉撕成巴掌大小，放於盆里用清水洗乾淨然後瀝干備用。取來大蒜紅椒生薑剁成顆粒狀，因為不知道他們對辣接受的程度，所以陸清漪只用了不到一個指甲蓋大小的紅椒。
做完這些事前準備，她把往鍋里倒了些許香油熱鍋，待鍋熱好后，她把原先留下的一點煸炒過的肉乾丟到鍋里去，同時放入了切好的姜蒜和辣椒，還把原來五花肉煸炒出的油倒進去，繼續用小火煸炒。
“奇怪，我還是第一次看人這麼做菜，居然不是先下的菜再放調料。”
這話沒有掩飾，陸清漪自然是聽見了的，但是她沒有搭話。而是待肉汁已經熬煮出來可以聞到香味的時候，陸清漪把撕好的包菜全部倒進鍋，加入少許鹽和生抽，再輔以一點香油翻炒。
手撕包菜做起來不是特別困難，把包菜炒軟了就可以上碟了，因為前面有肉做調味，所以陸清漪就往裏面加了肉。但在沒肉的前提下，加入少許蘑菇，調出來的味道也是很鮮美的。
至此，一葷一素已經做好，旁觀的幾人早被陸清漪兩道特別的菜式給勾得好奇心滿滿，紛紛等着李掌柜去試吃。
在眾人期待的目光下，李掌柜負手來到桌前，俯身端詳着陸清逸的這兩道菜，再側目望眼陸清逸，清了清喉嚨，說：“菜做的好看不難，味道才是最重要的。”
“那是自然。”陸清逸明白他的意思，但她對自己更有信心，“李掌柜請。”她把筷子遞給李掌柜。
李掌柜接過，先是伸手夾了塊五花肉，卷邊的肉帶着些酥脆，加上薄，吃起來口感爽利，吞下后，肉中自帶的肉汁在口中瀰漫，彷彿張嘴都能聞到那股肉香。
沒想到一道操作簡單的葷菜，吃起來居然是如此的口齒留香，李掌柜的眼裏閃過驚訝之色，還沒等他反應過來，筷子已經往那碟手撕包菜而去。
相較起肉香滿滿的干炒肉，手撕包菜更勾李掌柜的好奇。他沒多端詳就把菜送進嘴裏，迫不及待的嚼咀起來。
一口下去，包菜的清甜夾雜着微微的辣意還有原本肉乾的香濃，一下打開了李掌柜的食慾，即使他們才剛剛用完早膳不久，但這一刻，李掌柜覺得自己還能再吃上兩碗粥都未嘗不可。
“妙啊，這種味道，我還是第一次品嘗，為何會如此？”李掌柜讚歎一句，看着陸清漪等着她解釋。
陸清漪這時也不賣關子了：“那是因為裏面加了辣椒的緣故。”
李掌柜：“這小小的辣椒竟有此魅力？”
陸清漪點頭：“辣味其實最能刺激人的感官，從而打開味蕾。再輔以包菜的清甜，蒜姜的香味。這道手撕包菜不止一種煮法，還有其他食材可相配合，只要搭配得當，味道不亞於這一道。”
這話是說給李掌柜聽的，好讓他知道，能做出這味菜的，目前只有她一人而已。
李掌柜聽完若有所思，然後指着另一道葷菜：“這一道呢，又名什麼？”
“干炒五花肉，掌柜是不是疑惑為何都是一樣的煮法，可這一道葷菜與您平日吃的都不一樣？”
“為何？”李掌柜倒是毫不掩飾他的好奇。
陸清漪笑笑指着豆瓣醬。
李掌柜不明所以：“往常廚子也會在炒菜時加入豆瓣醬，但是味道遠不如你這一道干炒肉，那是因為他沒放對調味的食材。貴店的豆瓣醬不差，但少了股香味，所以我再下豆瓣醬時還加入了剁碎的蒜頭加重其中的香味。”
她邊說邊比劃，早把一旁幾個廚工說的都食指大動，都想要嘗一嘗李掌柜都讚歎的食物。
李掌柜看着桌上兩碟色香味俱全的菜，尤其是那道干炒葷菜，免不了口中又生津。他不自在地清清嗓子，又問：“你是如何想到把肉切成片狀的？”
陸清漪就知道他會問到這一點，在這個世界，廚子們對造型和藝術沒有研究，切出來的肉頂多大小均稱，卻很少切成薄片。即便有也都是拿來翻炒，沒人嘗試過陸清漪這種煸炒肉的做法。
煸炒過的肉和普通翻炒的肉的區別就在於微卷的邊酥脆，中間柔軟，像是在吃酥餅的感覺。肉入口的一瞬間有種油要爆出來的感覺，但並不讓人覺得噁心，相反還有股肉香遺留在口中。但這些在前世並不罕見。
陸清漪只好說：“我家中環境不好，偶有肉可吃也不多，為了大家都能吃上一口，所以都會把肉切成薄一點。”
“原來如此。”李掌柜不疑有他。
他摸着下巴的鬍子，似在考慮要不要聘請陸清漪。畢竟他們從未請過廚娘，廚房裏唯二的兩個婦人都是洗碗打雜的。但陸清漪的廚藝他是認可，甚至覺得她所做的兩道菜是他至今吃過最回味無窮的。
想到這，他問：“不知小娘子如何稱呼。”
“我叫陸……”話說一半，陸清漪猛想起自己已經嫁人了的事，忙改口，“呃，我夫家姓趙。”
“趙小娘子，行，我們飯館聘請的是白天的廚子，不知您可方便？”
“方便，自然是方便的。”她忙不迭地點頭。
“那好，煩請移步，我慢慢和你說。”
“好的，謝謝李掌柜。”她不禁喜笑顏開，跟着李掌柜身後往前廳而去。
他們前腳方走，後腳剩餘的廚工立馬蜂擁而上，爭相搶着品嘗陸清漪做的兩道菜。須臾，廚房裏爆發出好幾聲讚歎聲。
回到家中的時候趙珩淵不在，陸清漪閑着沒事便挎着菜籃去市集為家裏添補些食材。