第13章 包子好難
“是嗎？那可真是太好了。”聽到系統提供的廚房裏有老面，萬石相當高興。
連忙打開櫥櫃找了起來，最後還真被他找到了一袋子老面，大概一斤的樣子。
“看這分量，要是光做包子的話，這一斤老面，一次就能配比幾百斤麵粉。”
想到每次用老面揉面后，可以繼續留一些新面來形成老面，萬石又一次笑了。
系統卻沒有搭話，這一點萬石已經非常習慣了，也不等系統回話，他直接從老面中捏了幾粒出來，加入水中化開了。
隨後將水一點點旋進了麵粉中，一邊旋水，一邊揉面。
等一碗水旋完，麵粉也基本揉成了麵糰。
放下碗，萬石跟着用兩隻手大力揉起了麵糰，一推一送之間，一個光滑的麵糰逐漸成型。
但萬石很快就發現，雖然自己做的像模像樣的，但和包子的一百種做法上的描述並不完全一致，不管是揉面時的力度，還是麵糰的細節變化，都差了很多。
“看來還得練啦！”
揉了十幾分鐘后，萬石停止了揉面，將麵糰放在了案板上，反過來把大碗扣在了麵糰上。
這是為了儘可能的隔絕空氣，好讓麵糰充分發酵。
而一次揉面發酵是否成功，應當以最後的結果來判斷。
如果最終發酵好的麵糰顏色白凈，是最開始的麵糰的兩倍大，便算是成功了。
一般這個過程，最起碼要半個小時才行。
萬石洗乾淨了手，趁着這個時間，去竹林里挖了兩根新鮮的春筍。
洗凈削皮，把它們切成了丁，隨後加入了適量的井鹽，攪拌了一下，竹筍包子的餡料便算是完成了。
但實際上，傳統的竹筍包子中必須有豬肉才行，包子的一百種做法上也是這樣教的。
清新的竹筍和略顯肥膩的豬肉搭配在一起，最終才能形成一種讓人難以忘記的美味。
只可惜，萬石的這個種植空間裏雖然有豬，但只有一公一母兩頭大豬和十幾隻小豬。
萬石在採摘竹筍的時候，本想着宰一頭來包包子，但仔細一想，又覺得這樣虧得慌。
沒辦法呀，一公一母兩頭大豬要留着繼續生豬仔，不能宰，十幾隻小豬長大后，也將變成萬客來飯館以後的食材來源，這個時候宰了它們中不管哪一頭，都相當於失去了一頭大豬。
同理，一公一母一小三頭牛，同樣也是不能宰的，否則以後耕地就只能完全靠人力了。
種植空間中一共四種圈養的牲畜，這就有兩種不能宰了。
剩下的雞鴨雖然數量多一些，都有幾十隻，可這幾十隻也不頂事呀，假使萬客來以後生意好了，幾十隻可能還不夠一天消耗的。
更何況雞鴨也得留着下蛋和繁衍，否則那就成殺雞取卵了。
這樣一總結，好傢夥，整個種植空間的牲畜，竟一隻都不能宰，都得留着繁衍族群。
所以呢，萬石做的竹筍包子就只有竹筍了。
等他調好了餡，麵糰也發酵的差不多了。
萬石揭開大盆一看，好傢夥，只見麵糰果然變成了兩倍大，跟吹大了的氣球一樣，用手戳一下，它居然還能彈一下。
“看來發酵的比較成功。”
小小的給自己點了個贊，萬石跟着將麵糰搓成了長條形，又用刀把它們切成了一個個小劑子。
等切好了，他又從廚房裏找到了擀麵杖，將小劑子擀成了一個個圓形。
說是圓形，但實際上他擀出來的都是橢圓，而且大的大、小的小、厚的厚、薄的薄，一點都不均勻。
“光看書上寫的，我還以為做包子很簡單呢，沒想到揉面倒是大差不離，這擀麵皮卻這麼難。”
看着自己擀出來的二十個完全不一樣的麵皮，萬石臊的臉都紅了。
作為萬家人，居然擀麵皮能擀成這樣，要是被爺爺萬有福知道了，非得挨揍不可。
但事情已經這樣了，萬石也沒有辦法，總不能再做一次吧？
湊合著吃吧。
接下來就是包包子了。
在這一步上，萬石感覺自己的臉面再次被踩在地上狠狠的搓了搓。
只見他包包子的時候，兩隻手根本就無法有效合作，左手拖着麵皮和餡，時不時就會不自覺的動一動，右手包包子時則時而包的褶子大，時而包的褶子小，導致包出來的包子不僅大小不一，而且褶子的數量也不同，完全看不出來是一個人包的。
而且因為麵皮本來就不圓，大的大，小的小，導致最終的二十個包子，大的有拳頭那麼大，最小的則只有大的一半。
系統現字——呵呵。
萬石被這個‘呵呵’羞得都要找個洞鑽進去了，呵呵你妹呀，有本事你來呀？
但萬石也只是在心裏這麼想而已，根本就不敢說出來，他也沒臉說出來，實在是這包子的樣子太次了。
將它們一個個放進蒸籠，萬石開始架火蒸包子了。
畢竟好歹也是第一次做的包子，總不能扔了吧？
蒸包子的技巧在於要冷水蒸，這樣蒸汽才能從低溫到高溫，充分蒸熟包子，如果等水都開了，再蒸包子的話，那樣包子就會從一開始就受熱，可能外頭都爛了，裏面還是生的。
約莫十幾分鐘后，萬石估摸着包子熟了，便將火給退了，又等了一分鐘，才揭開了蒸籠蓋子。
一道白霧頓時蒸騰而起，帶來了陣陣香味，讓勞累了一上午的萬石忍不住流下了口水。
“好香！”
萬石卻也知道，包子香並不代表他手藝好，只能代表系統提供的麵粉和種植空間中長的竹筍品質好。
這個時候，他卻是管不了那麼多了，抓起一個包子就咬了一口。
一股竹筍特有的清香瞬間進入了他的口腔，讓他忍不住倒吸了一口氣。
而雖然包子有點燙嘴，他卻捨不得張嘴，生怕香氣跑掉了。
他隨即發現，還有一種非常溫和的香氣混雜在了筍香中。
這是面香！
兩種香氣的組合是那麼的巧妙，你中有我，我中有你，筍香為主，面香為輔，再加上井鹽的調味，直接將整個口腔都給瀰漫和充滿了。
萬石的眼睛直接就亮了，太好吃了，這味道真是絕了！
連忙又是大大咬了一口，‘嗷嗚’一下就把剩下的大半個包子整個吞掉。