第二章 宮保雞丁
馬文兵正要站起來和柳靈兒說些什麼的時候,可是柳靈兒轉個一個身回到自己的位置開始繼續做菜。
一片尷尬之後,馬文兵很快的回過神來,首先看了一下師兄師弟們做菜都有一個共同的特點:不停的往嘴裏送吃的,這一切讓馬文兵想到白萊的過去,自己當初在飯店做菜的時候也經常偷吃一片黃瓜蘿蔔什麼的,但是都沒有他們吃的如此快速。他們的嘴巴就像蠕蟲的嘴一樣快速的嚼着樹葉一樣。
這是一個吃貨的世界!
馬文兵對這一切沒有任何的奇怪,剛才的一幕對別人而言只不過哪根筋答錯了蒙了一下,對於馬文兵而言是兩個不同世界的人合體起來了,而且合的那麼的自然和平,雙方似乎商量好的一樣。
馬文兵很快的回到自己的位置也開始做菜,至於做什麼,馬文兵想了一會,首先想了想本人有什麼拿手菜,最後無奈的搖頭,所以不得不把希望寄托在白萊的經歷上,慶幸的是白萊是一個不算優秀但是也算拔尖的廚子。
馬文兵決定做自己拿手的菜之一:宮保雞丁。
這道菜在白萊那個世界是人人皆知,老少皆宜,當年上廚師學院的時候第一道要練習的菜就是這個,至今馬文兵已經做了上千次了,可以說閉着眼睛也不會做錯。
選定好了要做什麼,他開始選主料、輔料和配料:一塊新鮮的雞脯肉、黃瓜和炒香的花生米;蔥和姜;澱粉、鹽、醋、油、醬油、白糖、料酒、胡椒和花椒。
馬文兵很快的準備好這些材料,開始點火做菜,這一次馬文兵要做的最認真的一次,不然還會被師傅和師兄弟嘲笑為“四方棒槌”。
首先,馬文兵用高超的刀工迅速的將雞脯肉切成小丁,每一塊小丁都是大小一致的,要想知道一個廚子是否有本事,首先看刀工,切的多了熟練生巧,那麼廚藝也差不了哪裏去。
接着他拿着一個小碗放入半勺子油、料酒、胡椒,放入雞丁攪拌,再放入澱粉加水攪拌,最後放在一邊腌制十分鐘。
在這個十分鐘時間裏,他又快速的將黃瓜切成小丁,將大蔥切段。拿來另一個小碗放入鹽、醬油、醋、糖料酒和薑片,混合攪拌。
這個時候一口黑鍋已經燒熱,馬文兵往裏面倒入一點油,加入花椒,燒出辣味之氣後放入蔥段,然後放入腌制好的雞丁,開始翻炒起來。
最後待雞丁成金黃色時候,放入花生米,翻炒幾下,最後用水澱粉勾芡出鍋。
一碗色澤誘人的宮保雞丁就做好了,馬文兵還親自拿手吃了一塊雞丁,非常滑口鮮嫩美味,很是滿意。
這個時候幾個師兄弟的菜也都做好了,都相互看了看,只有馬文兵的菜是大家沒有見過的。
“喲,這這這是什麼狗屁呢?怎麼沒有見過呢?”趙大頭首先笑着說道,一向看不起這個師弟,跟往常一樣,他做出來的菜是狗屁。
馬文兵面無表情,似乎還笑了笑,但是心裏已經不服氣,“是不是狗屁待會就知道。”
“棒槌,你不會做也別瞎做啊?胡弄一個雜燴想糊弄師傅?我看你還是別端上去了,省的惹他老人家罵你嘞。”錢風斜着眼睛也接着嘲笑道,他話音剛落,四個人大笑起來。
“他奶奶的,等會就讓你們閉嘴!”
馬文兵心裏雖然這麼說,但是還是面無表情。
這個時候柳靈兒憤憤不平,走過來說道:“喂?你們幹嘛?大家都是師兄弟,就不能和氣一些嗎?你們有什麼能耐?你們做的都是師傅教的,有本事你們也創一個新菜?”
柳靈兒一番話之後,他們四個撇撇嘴沒有說話,不明白師妹為什麼一直護着馬文兵?
“走吧,別都杵着這裏了,快把菜都端上去吧?”柳靈兒接着催促道。
於是眾人都端着自己的菜出了廚房,外面是一個不大的院子,但是花草茂盛,修鍊的非常美觀。
走過院子的中間,然後向左來到一個不大的屋子,傢具雖然破舊掉漆,但是收拾的但是乾淨利落。
屋子裏早已經坐了一個膀大腰圓的老者,沒有頭髮,有長鬍子,是個駝子,正是師傅柳一口,他可是西南邊陲石龍村有名的廚子,跟他拜師學藝的人不少於十個。
柳一口師傅因為有名是因為曾經在宮裏面當過廚子,能做各種菜幾百種,給皇帝老兒做過菜,傳聞還跟廚王宮頸學過本事,後來因為年老退休回到家鄉,為了能讓自己的廚藝傳下去,所以開了一個小小的廚藝學堂,馬文兵這一幫子是第一批徒弟。
也許是相信奇相出奇才,也許是因為自己有缺陷,所以收徒弟也格外奇葩,總要有一個缺陷。
但是一年之前,柳一口看走了眼,後悔不及,盡然收了馬文兵這樣的徒弟,那是真的愚笨,沒有記性,總是教不會,後悔也無奈,一則為了不讓他砸了自己名聲,二則看他可憐孤兒,所以還留着他。
每次看到馬文兵,柳一口心裏就不高興,於是下了一個決心,這個徒弟什麼時候腦袋開竅,那自己就再也不收徒弟了。
“你們都做了什麼菜?快跟我報報菜名。”
柳一口有一個習慣,就是每次吃菜都要報菜名,不是他人報就是自己報,這個習慣是在宮裏面留下來的,每次向太監總管大人送菜的時候都要報菜名,所以沿襲到自己身上。
接着大家開始報自己做的菜,趙大頭報的是一鍋燜肉,打開蓋子后整個屋子都是肉香撲鼻。
錢風報的是豌豆豬大腸,這道菜是柳一口自創的一道菜,有素有葷,味道咸鮮,當初有一位小公主得了病,沒有胃口,正是柳一口自創的這道豌豆豬大腸讓小公主胃口大開。
孫雷和李雨分別報的是酸辣老鴨湯和爆炒鵝肝,都是柳一口得意之作。
接着是柳靈兒,她報的是牡丹魚花,將新鮮的魚肉切成片狀,炸成金黃色,然後擺成一個牡丹花形狀,澆上紅色的醬汁,遠遠看去跟一朵茂盛的牡丹無二。
柳一口看到自己女兒做的牡丹魚花,有自己八九分的真傳,滿意的點點頭,雖然柳靈兒是自己女兒,但是柳一口都是一樣的嚴格,從不格外照顧。
最後柳一口眼睛轉到馬文兵的手上,不高興的問道:“棒槌,你又做了什麼啊?”
“宮保雞丁。”馬文兵回答道,然後打開碗蓋讓師傅品嘗。
“宮保雞丁?我有教過這道菜嗎?”柳一口疑惑的問道,自己聽都沒有聽過。
“師傅沒有教過,這是徒弟自己……自己自創的。”為了引起不必要的事情,馬文兵只能說是自己自創的,希望這個世界還沒有這道菜。
“胡鬧!怪不得你一直學不會我的本事,你的心事根本就不在我的身上,你……你……你要氣死為師!”柳一口站起來氣憤的罵道,但是一口氣始終提不上來只能作罷。
“爹爹,師弟既然做出來了,你還是嘗嘗吧,要是不好吃再罵他也不遲。”柳靈兒趕緊解圍道,同時示意馬文兵說些好話安慰爹爹。
“對啊,徒弟對這道菜很有信心,師傅你嘗一口試一試吧?”馬文兵親自送一勺子宮保雞丁到柳一口嘴邊。
柳一口也很無奈,誰讓他是自己徒弟呢?只得吃了下去。
雞肉的滑嫩美味,黃瓜的清脆甘甜,還有花生米的香味,加上辣味,這種混合的美味瞬間就制服了柳一口的味蕾,好吃的想要掉眼淚。
“真是太好吃了,沒有想到馬文兵會做出這麼美味的菜?看來我一直誤會他了?不對?不可能?他連一個蛋炒飯都做不好,這到底怎麼一回事?天啊?……”柳一口心裏無比複雜,要不是在眾人面前恨不得一口氣吃完宮保雞丁。
“爹爹,味道怎麼樣啊?”看到爹爹沉默了一會沒有說話,柳靈兒疑惑的問道。
“還不錯,不過還要努力。”柳一口淡淡的說了一句,接着開始品嘗其它人的菜,雖然很美味但是都不及宮保雞丁的新奇。
“好了,菜留下,你們出去吧,明天告訴你們我會選誰跟我去參加美食大賽。”柳一口嘗完了所有的菜最後說道,其實這個時候心裏已經有了答案,但是還不怎麼放心。