第20章 王二蛋的刀
人匯聚的地方就會有市場，吃喝拉撒娛樂休閑。
商家在城中村的租金並不低，甚至比某些名不副實的商業街還要高些。
人流量大都是年輕人，消費能力比較強需求旺盛。
餐飲娛樂方面出手紳士闊綽，甚至比那些成家立業的消費能力都要高。
他們的財富都掌握在自己手裏，談着朋友撐面子也撐得起。
結了婚的那男女女大部分要還貸款，小朋友的教育問題等等會佔用大量的資金和精力。
而吃作為人類最初的本能，無疑是消費的一個重要方面。
“老闆來兩份炒河粉，一份地三鮮，一瓶啤酒！”
華燈初上忙碌了一天和朋友小聚，花費不高主要是交流感情發泄情緒。
“好嘞！少坐會兒，馬上。”
老闆是最近剛到這裏討生活的王二蛋，二十多歲手藝非常好。
刀工精湛，份量足，滋味上佳，附近的小年輕都願意過來捧場。
他做菜有個特點，食材都是現切。
一是新鮮二是展示手藝，很多人就是聽着切菜的刀聲順着香味兒找過來的。
河粉是現成的，剝好的白蒜拍扁切成蒜末。油熱好了下雞蛋大火炒碎，蒜末煸香。
豆芽和小青菜下鍋炒熟，河粉下鍋翻炒均勻趁熱出鍋。
“二位的炒河粉！菜馬上就好。”
這時候油鍋已經熱得差不多了，土豆茄子‘噹噹當’切成滾刀塊，下鍋油炸。
地三鮮這道菜很簡單，土豆茄子大辣椒。
有些地方會把辣椒換成西紅柿，也有放豆角的。
土豆茄子復炸一次，留下殘油放蔥花薑末炒香，辣椒下鍋炒軟，土豆茄子下鍋調味翻炒均勻就可以出鍋了。
這道菜最是下飯，但是口重含油量比較大，減肥的小夥伴不建議吃它。
“您菜好了！”
啤酒是客人自己取用的，夜市攤位上沒那麼些講究。
“老闆來份招牌土豆絲！大份多放辣椒，兩大碗白米飯，”
來客是位身高體壯的大胖子，上下得有二百多斤。
他是常來的幾位，住得近知道這位擅長什麼。
老闆笑了笑也不多說話，直接撈出泡好的大土豆放在案板上，拿起了大菜刀。
這是一把老式的菜刀，前半部分是半圓形有尖，後半部分逐漸加厚開的是斧刃。
這是一把集成了中華廚師智慧的菜刀，可以剔骨可以切片甚至可以剁骨頭。
一坨豆腐可以雕刻成盛開的牡丹花，普通的白蘿蔔更是千變萬化。
土豆被按在菜板上還來不及尖叫就變成了土豆片，一眨眼成了一堆土豆絲。
聽不見菜板的呻吟，看不清王二蛋的刀影。
根根整齊攏在盆里過水，去掉多餘的澱粉，口感更脆。
四種辣椒配上點蒜泥，炒出辣椒的火氣，撈出火柴棍粗細的土豆絲大火爆炒。
一種香辣的味道就這麼簡簡單單撲面而來，看的食客們不捨得眨眼睛。
刀工是可以決定食材的口感的，這是眾所周知的事情。
但是也不應該有化腐朽為神奇的魔力，但是在這個夜市攤位上，就有這樣的傳奇。
材料並不保密，有人好奇買回去，按照類似的手法炒出來就是一盤普普通通的香辣土豆絲。
就是沒有老闆這裏做出來的香氣。
“服了！你這手藝開個大飯店都不虧！”
胖子看的是口水直流，自己盛好米飯就這剛出鍋的香辣土豆絲大口的開動。
“這也是奇了啊！我這要一份！”
“加一個土豆絲！”
“這也來一個！今天就在這吃了。”
有新來的食客，有加菜的主顧，王二蛋心裏有準備，大量的土豆被按倒菜板上開宰。
他的手藝自己心裏有數，這變化都在手裏的一把菜刀上。
他本是富裕人家，家族是做毒奶粉生意的，過年的時候被警察一鍋端了。
他好不容易逃了出來，就剩下手裏這把隨便抓來防身的菜刀了。
逃亡的路上那簡直就是上天無路入地無門急急如喪家之犬，一路上過關斬將跑了出來。
這把刀越用越利，能把一個大活人一刀劈成兩片。
而他突然開啟了一個美食系統！
如同天賜的救星，一場偉大廚師的旅程就這麼突然降臨在他的身上。
只要是用這把刀參與制作的菜都有加成，他需要獲得大眾食客的好評才能開啟新的功能。
老王家已經煙消雲散，他沒有那個心氣兒去重振老王家的威名。
賣粉還不如賣炒河粉，這些日子他早就看開了。
他家的房子車子票子都無所謂，只是父母慘死在家族聚會上讓他心有不甘。
但是一直宅在家裏沒有接觸過家裏的生意，只會花天酒地玩女人的他如何復仇？
他只知道仇家是個官，最近才聽說是個姓田的。
日子一天天這麼過着，時間會沖淡這一切，就像是鍋子裏的熱油終究是會隨風飄散。
“老闆一份鍋包肉！一份蛋炒飯。”
一位穿着軍靴的男人坐了下來，學着熟客拿了瓶啤酒。
他是來調查自己是否失身的田春來。
沒有監控沒有登記，什麼都沒有！
養雞場的小主管甚至直接撲上來就是亂啃，差點當場扒了他的褲子。
說是聞着味兒就能知道是不是手下的姑娘的客人，他也是差點就信了。
“田隊長！明天能按時歸隊么？有新任務下來了。”
“沒問題！今兒晚上就回去！”
“呦？啥情況？跟嫂子鬧彆扭了？你可是有日子沒交作業了吧？”
“交什麼作業！掛了啊！”
直接掛斷，小的們越來越皮實，立功之後就鎮不住了。
看來得安排次野外拉練，收拾收拾這幫兔崽子。
喝了一杯啤酒解渴，田春來沒有注意到攤主在他打電話的時候切菜慢了好些。
食客們吆五喝六的嘈雜聲不能掩蓋他電話的內容，早就改天換地的王二蛋已經不是那個拿着家裏的錢霍霍的王二蛋。
“這是個隊長！姓田！”炒勺里的鍋包肉上下翻轉，正如他的心情是五味雜陳。
寸頭休閑的羽絨服，城市作戰褲軍靴，臉上乾乾淨淨沒有鬍子，線條硬朗。
“您的鍋包肉！蛋炒飯馬上就好。”
多功能夜光作戰手錶，內部特供。
這人，有沒有可能就是……
心裏想着事兒手上的活兒不停，洋蔥大蔥白蒜，三種切成小丁。
雞蛋打碎調勻撒上點鹽備用，熱鍋。
配料炒香，米飯下鍋炒香放鹽，打散的雞蛋澆在米飯上，大火快速翻炒。
香噴噴的蛋炒飯出鍋，他的主意也定下來了。
“您的蛋炒飯。”
“看您的打扮是警察吧？過年的時候王家鋪聽說打槍了！您知道咋回事么？聽說鬧得挺凶的。”