40

40．

到了廚房，阿榮環視一圈放下心來，安東忙忙碌碌地切着一大堆菜，抬頭隨口招呼他，封一帆氣定神閑地煲着老湯，呂大師傅淡淡嗯了一聲，步朗尼不在，何之山也不在。

阿榮先去換了衣服洗手，蹭到安東跟前，很不好意思道，“阿東，最近辛苦你了。”

安東給了他個白眼，笑道，“你走了我還真不習慣，好多活都要自己干啊，今天這些菜可就交給你了，”說完就佯裝洗手撤退。

阿榮一邊洗菜刀一邊叫道，“我來之前你還不是什麼都要干？再說過幾天我走了，你也一樣嘛。”

安東伸出左臂來一把勒住他的脖子使勁拽到自己懷裏，阿榮還不及驚叫，他右手又過來捂了阿榮的嘴巴，俯頭在耳邊輕聲說道，“你別說要走的事了，走得人說不定是何之山呢？”

阿榮嗚嗚哼了幾聲，圓眼睛裏全是疑惑，臉被安東捂得太緊，都有點呼吸困難了，他搖動肩膀用力掙扎，安東卻遊刃有餘地把他按緊，八卦道，“何之山報名參加中秋節全國廚藝大賽嘛，就是盛宴的第二天，你知道。”

阿榮瞪着眼睛點了點頭，鼻子都開始喘粗氣了，安東將手移開到他頭頂擼了幾把，悄聲道，“不管他得到什麼成績，反正老闆心裏是不爽的，搞不好他就要走人了。”

阿榮努力地移開腦袋，小聲道，“那白姐姐……”

安東嗤笑道，“她快生了嘛，也干不久了呀。”

阿榮長長地哦了一聲，好不容易從安東鬆開的胳膊中鑽出來，低頭拉展衣襟，想了想又問道，“那他打算怎麼辦？要是得了大獎的話？”

安東聳聳肩道，“步家給他最好的位置也就是主廚了，他可能是不滿足，畢竟還這麼年輕，想闖出自己的名頭。”

說話間服務小姐已打了電話過來說客人入席了，各位廚師立刻嚴肅神色，敏捷迅速地行動起來，安東簡潔明了地將今天的切配交待了幾句，阿榮抄起菜刀低頭幹活。

等到涼菜都快上完的時候，何之山匆匆忙忙地走進廚房，去呂永身邊彎腰彙報了幾句，走到灶台開始忙活。

廚師里只有煲湯的封一帆最是無聊，見他過來調侃道，“何兄，你近來實在是來去無蹤神出鬼沒，是不是修鍊了乾坤大挪移啊？”

何之山頭也沒回，淡淡道，“家裏事情比較忙，請見諒。”

封一帆誇張地笑道，“喲，我見什麼諒啊，你是大忙人嘛~嫂夫人還好？”

何之山道，“媛媛還好，中秋節過了就要休產假了。”

差不多忙碌結束的陶星明插話道，“中秋節還真是繁忙的大日子啊。”

他這句話說得輕鬆，可聽得人都覺得心中一沉，何之山冷冷道，“別吵我，忙完的一邊去。”

陶星明碰了個釘子也沒敢繼續，只是暗自吐吐舌頭，阿榮擔心地看着他，將切好的一碟豬肉片輕輕遞到何之山的手邊放下就趕緊退開。

何之山順手拿過肉片，將前一分鐘安東遞過來的肝片和腰片倒在一個大碗中，飛快地舀入一勺澱粉，撒上細鹽，倒入生抽拌勻，炒鍋中倒入花生油，燒制六成，將上好漿的三樣材料入油鍋滑熟之後控油，手腕翻飛着兌好由醬油香醋澱粉高湯組成的芡汁，再爆鍋下料淋芡一氣呵成，一道鮮香滑嫩的爆三樣即可出鍋，何之山嫻熟地整理好盤子，換了一支鍋放在火上，一邊說道，“阿東，今天的肉片都是橫紋切成一寸長，很整齊，很好，但是腰子的平行直花刀到最尾端還是不夠均勻，下次注意着。”

安東無精打采地應了，對着黎向榮苦笑，低聲道，“兄弟，切菜我真比不過你。”

阿榮嘿嘿笑道，“除了切菜，我還有啥功夫？你別埋汰我了。”

安東若有所思道，“這爆三鮮要先兌碗芡，爆鍋時才能做到滷汁緊抱，明汁亮芡，是個很考驗快手功夫的菜啊，阿榮你手腳麻利，應該能做好。”

阿榮隨口道，“我不做葷菜的啊。”

安東切了一聲，“那你切得挺帶勁啊。”

阿榮認真分辨道，“豬又不是我殺的，也不是為我殺的，我切的是肉，但我可沒犯殺孽啊。”

安東不耐煩地揮揮手道，“不跟你這小和尚計較，歪理一套套的，反正我使喚不動你殺雞宰魚，您老愛幹嘛幹嘛。”

阿榮急着解釋道，“不是，我的意思是那個我——”

安東豎起手指示意他閉嘴，因為何之山已經很不高興地瞪過來了。

阿榮鬱悶地咬緊牙齒，手上繼續剁着肉餡，心中還在不忿地嘟嘟囔囔。

——笨死了你。許久沒有出聲的師傅冒出一句。

阿榮微微一震，潛意識裏四下掃視一圈，在腦海里親熱地叫道師傅好。

——看清楚怎麼做爆三鮮了嗎？徐疾懶洋洋問道。

——那是葷菜。意思就是我不屑看，也不學。

——死小子，徐疾暗罵道，那可是由唐朝宮廷古菜“全家福”演變而來，歷時千古，是秦隴菜的代表作，一般人還真做不好。

——步家菜里還有秦隴菜？秦隴是啥？

——秦隴就是陝西和甘肅的簡稱！秦隴菜包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆在內包括的大西北風味，牛羊肉為主，味道濃厚，香料豐富，很多烹飪技法延續數千年古風猶存，你多學着點！

——牛羊肉……我又不做……阿榮還在小聲辯解。

徐疾很想給他頭頂來個爆栗，嘆了半天氣，耐心道——素菜，仍由寺院菜、宮廷素菜和民間素菜三大流派組成。寺院菜崇尚‘全素’，宮廷素菜和民間素菜則‘以葷托素’，雞蛋、骨湯、蔥蒜都還在用，你有啥好糾結的啊？

——媽媽說了不準殺生，阿榮只是認認真真重複道，其他的我不懂，反正我不會下殺手的。

——西安香積寺的齋菜也很有名，那也是秦隴風味，徐疾無奈道，回頭你好好找點菜譜來練習。

阿榮老老實實應了，手上的活計忙完，見何之山開始做最後的菜肴，就想開溜。

正當腳底抹油之際，步朗尼走進來了。

兩周未見，那個在鄉下休閑打扮，頭髮亂翹滿臉燦爛的步朗尼不見了，少東家的髮型平整，笑容收斂，眼角眉梢都刻着桀驁的痕迹，他身着正裝步履優雅，用親切而絕不親密的語氣跟大家致意，最後對何之山說道，“何師兄，忙完了跟我一去過去，爸爸有話對你說。”

即使大老闆招喚，也不用刻意讓少東專程過來在眾人面前宣佈，這種誇張地姿態很是可疑，何之山隨意應了，繼續做菜。

步朗尼在廚房裏轉悠了一圈，隔着玻璃對阿榮擠擠眼睛，用口型說道“你回來啦！”阿榮輕快地點點頭，笑得見牙不見眼。

步朗尼走到呂大師傅那邊，笑得很是親熱，“大師傅，我爸爸有點感冒了，沒胃口吃東西，你說做點什麼好？”

呂永放下手中的報紙，思索了一會道，“有新鮮的水蛇，剝一條熬點粥，加些陳皮紅棗和薑末，能發點汗，我叫人來弄。”

步朗尼驚奇叫道，“哇，水蛇！好久沒吃過了，好東西啊！”

呂永站起身來走到切配間門外，那裏有一個用竹芭扣好的水缸，掀開蓋子，缸底的淺水裏盤着幾條粗壯的大蛇。

阿榮這才知道那缸里有蛇，嚇了一大跳，幾步竄到步朗尼身後，只露個腦袋好奇地張望。

安東彎下身去，輕輕巧巧地捉出一條一米長的黑蛇來，手指掐住要害部位，蛇頭東扭西扭吐着長信子，小眼睛裏全是冷酷的光。

安東手腕一抖就要把蛇骨架弄散，阿榮不由驚呼一聲，步朗尼對他輕輕一笑道，

“別害怕，水蛇沒毒的，肉很鮮美。”

阿榮咬着牙，他想說你們別殺這蛇好不好，但說不出口。

蛇不過是普通的食物而已，他又有什麼資格說話？

阿榮借口害怕轉身逃了出去，在月寂風清的庭院中徘徊良久，本想就此回到宿舍，可惜還沒吃晚飯，只能幹熬了大半個鐘頭回到廚房。

那條蛇已經被安東快手快腳地料理完畢，蛇頭被斬落包好，蛇身切成數段，蛇皮上的粘膜用濕布擦洗地乾乾淨淨，鍋里的白粥咕嘟嘟地冒着泡泡，是用上好的東北大米摻入少量的泰國香米熬制的，東北米膠質重，軟糯綿滑，泰國米香味濃郁，大火熬開時加入幾滴香油，將蛇肉放進去，陳皮絲、紅棗，連同薑絲一起放入，顏色明艷，香氣襲人，忙活完的廚師悠閑地收拾剩餘的材料，配合蛇粥來準備晚飯，步朗尼盯着滾開的瓦罐，手邊準備好了一個保溫飯盒，正在對呂永抱怨道，“爸爸他這麼大的人，生病了也不肯去醫院也不肯吃藥，就躺在床上裝死。”

呂永道，“微少這樣子都幾十年了，看來這輩子是改不了的。”

步朗尼接著說道，“媽媽給他做了蜂蜜蛋酒他也不喝，我做的麵條他也不吃，

又挑食又彆扭，他也就聽您的話了，這粥總能吃一點。”

黎向榮在一旁聽了半晌，拉拉步朗尼的袖子輕聲道，“我知道有個湯能治輕微的傷風受涼……”

步朗尼側過頭笑了笑，“嗯，明天有空的話你幫我做。”

阿榮默默點了點頭，心想現在給我十分鐘就能做好了，等着蛇粥的步朗尼卻不需要，所謂明天做，也不過是客氣的說法。

最後一道菜送出廚房，封一帆和陶星明做的幾樣炒菜也出了鍋，大家拿起筷子準備吃晚飯了，有人盛了白飯，有人等着喝熱乎乎的蛇粥，起鍋的時候還灑了一把白菊花瓣，清雅的菊花香遮蓋了淡淡的血腥氣，聞起來更加誘人。

阿榮也端起一碗白飯，夾了幾筷子香菇青菜心不在焉地啃着，步朗尼舀了一盒蛇粥、和呂永何之山一起匆匆走出門去。牛bb小說閱讀網