十九 往昔，冬至吉祥
“呦呵，今兒吃餃子啊？”書生回來后，看到衛先生正在和面，灶台上還放着一盆拌好的餡兒料。
衛先生的身體隨着手上和面的動作，前後晃動着，嘴裏回道：“馬上不是要冬至了嘛，咱先包一頓吃吃。”
書生舀了瓢水沖了沖手，挑着眉毛，把袖子挽了起來，邊走邊說：“咱們這兒是大梁的南方吧，不應該吃點兒湯圓？”
或許是腰有點酸了，衛先生抻了抻腰，晃動着脖子說道：“秋分喜歡餃子，也喜歡湯圓，咱們都做…”
“去拿糯米粉，加水…“
“好，加花生碎嘛？”
“加…”
郭北縣，四年前
“……雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節。”
秋季過完，入了冬，就是賀冬時節了。
賀冬是冬節，也是冬至，
冬至起，天地間的陽氣便開始興作漸強了起來，從這一天開始，也就代表了下一個新年的循環開始，是大吉之日。
因此，後來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在此時。
到了這一天大梁的北方流行吃餃子，而南方則以湯圓為主，也有些地方流行喝羊肉湯。
韓秋分和衛先生每年的這個時候都會一起去採辦食材，順帶感受下節氣的喧囂街景。
人頭攢動的登科街十分熱鬧，玩雜耍的戲班子，耍猴的，練把式的，各式各樣。
扎着小辮的頑童們，奔跑嬉鬧，不時的停留在糖人攤或是年糕店旁。
街上的大人們則是不斷的進出各種綢緞鋪，或者是肉攤，米店。
大街上人聲鼎沸，百姓的歡愉將這冬的寂寥給沖淡了，平分多了幾分春的生活。
冬至的街上，酒肆里的酒香也和往常不太一樣，路過酒肆門外，或是擦身而過酒客身畔，都能聞到一股混着淡淡桂花芳香的醇厚酒味。
這是“冬釀酒”，這是一種米酒，加入了桂花釀造而成的節令酒。
冬至的酒肆里，不管平時是喜歡“燒刀子”，還是“竹葉青”的酒客們，到了今天大多都在暢飲這“釀冬酒”，再配上一點葷肉滷菜，譜出了郭北縣冬至的生活百態，百姓生活。
“秋分吶，知道什麼是冬至嗎？”衛先生和韓秋分剛剛買完肉和蔥，此時要去買和面的麵粉，衛先生邊走邊問身邊的秋分。
韓秋分手裏提着一隻裝肉的油包，還有幾個被稻草繩給捆紮起來的大蔥和一隻大白菜。
聽到先生的話后，韓秋分搖了搖頭，這是他第一次和衛先生一起置辦冬至的食材，用物。
“冬至陽氣起，君道長，故賀……”衛先生嘴裏念叨了起來。
街邊的小販正在販賣白面，身前的板車上放了幾隻中等大小的布口袋。
衛先生走近了以後，用手指捻起了一點白面，先是湊到眼前看了看，再放進了嘴裏嘗了嘗。
“冬至是陰陽轉化的重要節氣，秋分，過了今天，就代表着下一個循環開始啦。”說到這裏，衛先生拍了拍手上殘留的麵粉，看了看左右熱鬧的人群，繼續說著冬至。
韓秋分接過了小販遞來的一小包麵粉，等身邊的衛先生付完錢。
新年的腳步，近了。
“餃子、湯圓等食物是冬至的‘節令飯’。
一般呢是北方吃餃子，南方吃湯圓。”
衛先生笑着說道，看了看韓秋分有些焦急的樣子，繼續說道：“放心，咱們既吃餃子，也吃湯圓。”
說到這裏，兩個人準備去買點糯米粉，花生，核桃，糖稀和黑芝麻。
“入了冬，白菜甜，大蔥香。”
買完東西回了家，衛先生準備包餃子，湯圓了，便準備邊和身邊幫工的秋分講道。
衛先生今天挑了幾根兩根拇指粗細的大蔥，還有一隻大白菜。
在豬肉攤上，衛先生要了二兩，六分瘦，四分肥的肉。
衛先生開始和面，韓秋分也開始剁肉切菜。
“你先把瘦肉剁成碎末，再肥肉也剁好。”把溫水倒進麵粉后，衛先生挽起了袖子，說道。
噠！噠！噠！噠！
韓秋分學了武功，剁肉的速度不慢，衛先生看到后，便繼續給他講下一步：“剁完肉后你再把白菜切成絲，加入鹽巴，然後用勁擠壓，壓出白菜中過多的水分。”
手上的動作不停，手掌推動，手腕划圈，衛先生的動作熟練老道。
“等會啊，你把大蔥切碎后和肉混到一起，然後加入胡椒粉，鹽巴，雞蛋來調味兒。”先生的嘴巴沒停過。
“最後啊，放入白菜絲，再將熬好的豬油混入陷兒內，不斷攪拌混合，將食物的味道和香味混合到一塊兒，餡兒就好啦。”
韓秋分點了點了點頭，有條不紊的照着步驟，調餡兒。
一炷香的功夫后。
衛先生的面和好了，圓潤的麵糰，此時正泛着柔和的光。
咣！咣！
響聲過後，
揉成長條的麵糰被切成了小段。
擀麵杖在衛先生的手裏變得靈活，精巧，每一次的下落滾動后，面段就成了一張張巴掌大的圓形薄片。
手上沾了點油后，衛先生開始包餃子了，他的速度很快，一掐一捏后，漂亮的褶子就出現在了手裏。
很快，一排排形似元寶的薄皮大餡兒餃子，正整齊的碼放在砧板上。
不着急吃餃子，韓秋分也喜歡吃湯圓。
衛先生已經將糯米粉準備好了，開始和面。
韓秋分拿杵將早已炸過的花生給搗成碎末，混入炒香的黑芝麻和核桃，再將熬化好的糖稀，混入之前準備好的花生碎，芝麻末以及核桃仁，混搗成餡兒。
手掌搓揉之間，一隻只飽滿元軟，肥嘟嘟，白胖畔的湯圓就窩在了砧板的一側。
韓秋分喜歡吃蒸出來的餃子，這樣的餃子肥香，油更多。
衛先生喜歡吃煮出來的餃子。這樣的餃子熱乎，湯消食。
最後兩人再一人吃上幾隻湯圓，這個冬至才算是過踏實了。
嘎吱
書生回來后，木門再次被推開了，韓秋分也回來了，手裏提着一壺酒。
看了眼韓秋分，書生的眼睛眯了眯，手沒停下來，嘴裏說了聲：“餃子湯圓一樣不落，現在人也到齊了，
諸君，冬至吉祥！”