第1098章 香味太重
秋爽調試了一個底湯，鑽研了一會把香料放進去煮着。
趁着煮湯的功夫，秋爽開口問道：“這種香料我怎麼沒有在其他地方見過？”
張永才把自己的目光在鍋底上收回來：“就是我們R縣獨有的，不過角碼的香氣太濃了，而且平時只要是在菜里放一個就能夠吃出來味道，更是覺得普通尋常了，更何況別的地方還有不一樣的香料，我們也就沒有把注意力放在這上面。”
“角碼？”秋爽咬着有重複一遍。
黑色偏硬的角碼被秋爽窩在手裏，身上還有些凸起白點，還真的是不惹人注意。
張永只是點頭，注意力全部都在火鍋身上，“只要是能夠讓火鍋的味道變好，以後叫什麼名字你來定。”
“哪有這麼誇張。”王迎台看不下去了：“這是香料自己的功勞，你怎麼還推到別人身上呢。”
火鍋滾起來，香氣瀰漫開來。
張永心急的把肉片一類的東西都煮進去，一邊用勺子攪着湯底一邊在等着：“快熟，快點熟。”
氤氳的霧氣蒸騰上來。
王迎台聳聳鼻尖：“不是吧，這個味道不對。”
對於火鍋的底料沒有人比秋爽更熟悉，她點點頭應了下來：“確實不對，感覺稍微有些發澀，香氣有些太濃郁了。”
張永顧不得那麼多，撈起來一塊肉放進嘴裏。
一側的王迎台不敢動筷子，連忙問道：“味道怎麼樣？”
只見張永稍微一獃滯，表情微妙。
“味道好，真的是好極了。”張永直拍大腿，豎起來大拇指：“我真的沒有吃過這麼好吃的火鍋。”
“我也來嘗嘗。”
肉塊剛放進嘴裏，王迎台立馬給吐出來，拿起來一旁的飲料漱口：“什麼味道，像是在吃木頭，這個味道太怪了。”
秋爽夾了一塊肉，也是這樣的反應。
“唉。”張永無奈的把筷子給放下，也不掙扎：“只能夠另闢捷徑了，實在是沒有辦法了。”
“過年的時候如果做魚肉雞等之類的葷菜。”
“提鮮不說，還能夠增香，肉質也要比不放這種香料要好的多。”
女人的聲音在秋爽的耳邊回蕩，她倒是覺得還能夠嘗試一下，“家裏還有一些豬蹄，你們在這裏等着我。”
豬蹄在冰箱裏拿出來化凍，都是邊國強事先處理乾淨的。秋爽放在水裏焯了一遍洗掉血沫，又放進高壓鍋里，去腥的蔥姜蒜，滷味所需要的基本材料都被秋爽給丟進去。
角碼被秋爽捏在手裏一顛，最後也扔進去：“成與不成就看這一次的了。”
高壓鍋的蓋子被合上，秋爽坐在一旁的小凳子上等着。
王迎台在客廳里能夠看見秋爽的半個身影，問着旁邊的人：“邊哥，你說秋姐能拿角碼做什麼菜？”
邊國強翹着二郎腿，敷衍過去：“大概是給你煲湯喝，你不是最愛喝這個了？”
想到角碼苦澀的味道，王迎台後背一麻，立馬搖搖頭：“你可別在這裏嚇唬我了。”
高壓鍋不過是半個小時的時間，秋爽就端着鍋出來，能夠問道肉的香氣，“這是我最後一次嘗試了，你們過來嘗嘗味道怎麼樣。”
掀開鍋蓋，豬蹄裹滿了湯色，表面嫩滑，令人垂涎欲滴。
王迎台有幾分忌憚角碼的味道：“我不做第一個吃螃蟹的人，你們喜歡吃豬蹄的自己過來嘗。”
“媽。”邊希望放學回來，就聞到一股香氣，立馬衝進客廳里：“是不是又做什麼好吃的了，我在門口的時候就聞到香氣了，我都了。”
不等秋爽開口，王迎台就撈出來豬蹄扔到邊希望的面前：“算你小子有口福，這是秋姐今天親自下廚給你做的紅燒豬蹄，再不吃就涼了。”
邊希望不疑有他，洗手之後直接抱起來啃，兩三口肉下去，說話已經含糊不清：“這個豬蹄真的好吃，比我之前吃的所有的豬蹄都好吃。”
王迎台笑罵：“你可別因為是你媽媽做的，你就在這裏拍馬屁。”
“我真的沒有！”邊希望自證清白，扣了一塊肉放進王迎台的嘴裏：“肉是不是又嫩又緊實。”
在邊家向來只有邊希望的小嘴最刁，他說好吃的東西，真沒有幾個味道差的。
王迎台本着將信將疑的態度咽下去，眼睛瞪大：“真的，這個豬蹄是真的好吃了很多。”
鍋里的湯汁冷了下來，都掛在豬蹄的上面，一晃一晃的像是菜肴里的湯汁一般濃稠。
秋爽一怔，試探性的問道：“是不是滷味？”
“嗯？”啃得正歡的王迎台抬起頭來，滿臉的狐疑：“什麼是滷味？”
這是秋爽在末世的時候經常吃的小吃，此刻也不希望王迎台能夠明白，糊弄過去：“我是覺得這個豬蹄能夠叫滷味，你覺得呢？”
王迎台點頭：“對，確實好吃！”
對於王迎台這種有了好吃的耳朵就不聽使喚的，秋爽表示無奈，自己嘗過之後，才覺得這兩個人真的沒有誇大其詞。
味道和末世的滷味差距真的不大。
秋爽滿心歡喜，也給張永一個讓他嘗嘗：“你看這味道雖然像是平時的腌肉，但是有了角碼在裏面提鮮，湯汁濃稠了許多，肉也更加入味了，這雖然不能夠放進火鍋里，但是能夠做出來另外的一種好吃的。”
張永只覺得這三個人是在誆自己，一個豬蹄好吃還嫩有多少吃？
“我嘗嘗吧。”張永不抱希望。
第一口下去，張永只覺得嫩滑，等着繼續吃下去，口齒留香。
“這個味道好像是真的變了。”張永又啃了一大口：“我也說不出來是怎麼變了，但是味道是真的好太多了。”
邊國強不愛吃這種東西，只是在旁邊看着就知道秋爽做出來巨大的改良，欣喜的沖她笑笑。
所有人都吃的正歡的時候，張永突然站在秋爽的面前：“嫂子，你說這角碼好不容易有能夠用的着的地方了，你可得幫幫我，發展我們R縣的經濟。”
剛開始把角碼帶回來所有人就是這樣想的，自然不會讓張永太為難，秋爽連連答應：“你放心吧，我肯定會用心的。”。