12花好月圓宴
第二天天不亮就要開始準備喜宴，尤優只好在張家住了下來，只託人給尤氏帶信。
張家對尤優還算禮遇，前院單獨收拾了一間客房出來給她住着。
尤優在廚房燉湯，準備食材忙到很晚。她有意選擇的都是一些能提前處理好的菜式，以蒸、煮、燉、煨為主，明天能省下不少的事。
她回到自己房間，已經累的眼皮子都睜不開了。可是渾身的煙火氣，不擦洗一番很難睡得舒服。
這是在別人家裏，她也不好拿大，這麼晚了要水洗澡。只好在廚房打了兩盆熱水，在屋裏閂了門，脫衣裳擦洗一遍就算了。
喜宴當天，天還不亮，廚娘們就到齊了。何氏和小蘭自然也來了，不過她們似乎一點也不意外尤優是今日的掌勺廚子。
小蘭端着菜盆悄聲說，“柚子姐，我們昨日就知道你來張舉人家做喜宴的事兒了。”
尤優有些無奈，她大略能猜到這件事是怎麼傳出去的，“我娘說的？”
“嗯！”小蘭一邊洗着盆里的蘿蔔一邊說，“尤大娘可得意了，現在村裡大概都知道了姐姐在城裏學了一手好廚藝。”
尤優嘆了口氣，她笑了笑沒說什麼，就當是難得讓尤氏揚眉吐氣一次好了。
除了張家院子幾桌款待貴客的，聽說今天縣令大人也會來吃酒席。
聽見前院鞭炮聲響起，知道是新人該進門了，廚房裏的幾樣冷熱菜也已經準備的差不多了。
為了好看，尤優用西瓜、南瓜、紅、白蘿蔔雕出許多種新鮮立體的花朵來。
其他廚娘看了都嘖嘖稱奇，小蘭拿着一朵牡丹花愛不釋手，直嚷着要學藝。
對尤優而言，這種雕花已經算是最基礎的了，她還能雕刻更大更複雜的，比如西瓜盅、壽星公雕塑之類的，高難度一點的還有豆腐雕花。
擺盤好了之後，前院就有丫鬟跑來說新人已經在拜堂了，該準備着擺宴。
一盤一盤的菜流水般的送出去，人手不夠，今天雇來的廚娘還要充當跑堂上菜的角色。
女眷席那邊，大家早就被這色香味俱全的菜式吸引，尤其是那擺盤雕花，就是那年畫兒里，也見不到這樣好看的菜式！
眾人嘖嘖稱奇，竟都只顧着看，一時間沒人捨得伸出手中的筷子。
陪在張夫人身邊的娘家姑子看着一桌子菜，喜得叫出聲來，“這菜做的倒像是那天庭仙人吃的，精巧的讓人都不忍心下筷子了，打哪兒請來的大廚？”
張氏也甚為得意，只是面上並未帶出來，“大家先動筷吧，都隨意，可別拘着。若是不吃兩杯再回去，我可不依的！”
張氏今日看到這樣一桌子菜，也是眼前一亮。她也算見過世面的，這樣一桌席面，別說是縣裏了，就是省城的廚子怕也弄不出這些個新鮮花樣來。
菜弄的差不多了，尤優拉起毛巾擦了擦汗，有個廚娘連忙舀了碗綠豆湯，推着尤優去坐下歇歇。
年紀輕輕的女孩子，竟還有如此了得的手藝，幾個廚娘早就對尤優心服口服。
聽第二輪上熱菜的人回來笑說，“女眷那邊還斯文些，男人的酒桌上面上菜的時候就得撤幾個空盤子，咱們做菜的速度還趕不上他們吃的！”
另一人也撲哧一樂，“可不是么，平素里那些老爺公子上了酒桌哪個不愛吹牛的？今兒可是奇了，飯桌上安靜的很，想來都怕筷子下的慢了，沒得吃！”
廚娘們熱熱鬧鬧笑做一團，尤優掩嘴一笑，“主家今日辦喜事，也允了咱們用剩下的材料做頓午飯吃了，等會兒主菜和點心上了之後，我就炒幾個菜，大家得了空也能吃上一頓。”
眾人聽說不但管飯，還能吃到尤優親手做的菜，自然是歡喜非常。
眼看着時間差不多了，尤優起身準備主菜，說起這道名為花好月圓的主菜，倒是要費些功夫。
砂鍋里加了水小火燜煮的石花菜現在已經成了，尤優用漏勺進去攪了攪。
除了一些小段的殘留沒有熬化，鍋里只剩下粘稠透明的汁水。
因為這裏沒有現成的瓊脂，要想做出果凍的質感，只有用豬皮、雞腳之類的熬煮。
可是那兩樣材料滋味太濃，並不適合這道菜，所以尤優就想到用石花菜替代。
石花菜有海腥味，不過她已經給裏面放了幾種香料和蒜頭同煮。
漏勺提起，汁水呈一線滴落，尤優滿意地點頭，這個程度就可以了。
用紗布趁熱將石花菜汁子過濾三遍，然後把提前擰出來用高湯調味的菠菜汁子均勻的混合在其中。
這樣就得了一碗碧綠的湯汁，顏色看上去煞是艷麗好看。
這道菜到了這裏就一定要手快，趁着湯汁還沒凝固，用勺子舀了，緩緩澆在用冷泉水泡着的白色大平盤上面。
尤優澆完了所有盤子，盤子裏面淺淺一層湯汁已經是半凝固狀態了。
捲成花型的魷魚卷已經在高湯鍋里煨的入味，將魷魚卷一個一個放進盤子裏，接觸到盤底的綠色膠凍就穩穩噹噹黏在一起。
再給每個玉白花朵中心添上一小勺細碎紅顏的魚籽，盤子右上角放上用蒸熟的南瓜泥搭配鹹蛋黃調味之後，壓制呈圓形的“月亮”。
這道菜就算是做得了，尤優做菜的時候，身後圍觀的人看她動作流暢又輕巧，甚至連大氣兒都不敢出。
女孩子都喜歡漂亮的，小蘭抹了抹嘴角，“這道菜好看的跟畫出來的一樣，這怎麼捨得吃啊！”
尤優好笑地看她一眼，“小饞貓！”
王嫂輕輕碰了碰盤子，驚嘆道，“這芡汁是怎麼回事，看着顫巍巍的，又光亮的像鏡子一樣，倒有點像是那豬皮凍。”
尤優笑道，“正是一個道理，只是這個材料是素的。”
尤優完成了最後一盤菜，舒了口氣，“上菜吧，點心隨後也跟着上去。”
上菜的人不忘按照尤優吩咐的那樣報菜名，“花好月圓！祝張家得娶佳婦，天長地久，花好月圓！”
張夫人滿臉喜色，“好！好！后廚上下都辛苦了，賞一罈子陳年女兒紅大家喝去！”