揚州畫舫錄

從朝天觀走出來，我飛速離開了這個時代，遠遠的，跑到了一千多年以後的我曾經居住過的虎丘，才算是慢慢平靜下來。

剛好我趕上了朝廷十年一次的大造，我給自己取名王大熊落了民籍，我倒是第一次擁有戶籍呢。

在蘇州停留了幾日，打打零工，略微打聽了一下沈我沈公子，才知道沈夫人已然離去，我心下黯然，就離開了蘇州。

邊走邊打聽附近繁華之所，打聽着來到了揚州黃金壩附近安定了下來，這個黃金壩是個非常繁華的魚市，肆中一日分早、中、晚三市，肆中販賣者多為本地人，往來交易之人絡繹不絕。村鎮設行，漁戶取魚自行交易，挑者輸於城中，其行若飛，或三四十里，多至六七十里，俄頃即至，以行之遲速分優劣。郡城居江、淮之間，南則三江營，出鰣魚，瓜洲深港出鮆刀魚，北則艾陵、甓社、邵伯諸湖，產魚尤眾。鯿魚、白魚、鯽魚為上，鯉魚、季花魚、青魚、黑魚次之，參魚、羅漢魚為下。這刀魚、鰣魚油厚肉細，最是美味。據說以前康熙極愛吃鰣魚，令揚州進貢鰣魚，而鰣魚出水就容易死，只好飛馬傳遞，於是有詩寫道：“金台鐵騎路三千，卻限時辰二十二。”後來，在大臣的苦諫下，康熙才下令免貢。很多到揚州的人都垂涎鰣魚的鮮美，經過之人必嘗揚州鰣魚，才覺得不枉此行。

黃金壩為郡城鮑魚之肆，蒼鯿、勒魚、紅蓼魚、鞋底魚，則自海至也。揚州灶籍眾多，鹽業發達。行有二：曰成貨，曰腌切。地居海濱，鹽多人少。以鹽漬魚，納有楅室，糗干成薧，載入郡城，謂之腌臘。船到上行，黑白鰷，委積塵封，黃鯗如寧波，海鯉如武昌。大者鯊，皮有珠文，肥甘可食；小者以竹貫，為干成；最小為銀魚。沿海拾蟶，鮮者鮑之，不能鮑者干之，其肥在鼻。海魚割其翼曰魚翅，魚割其肉曰頭，其裙曰蛇皮。石首春產於江，秋產於海，故狼山以下人家，八月頓頓食黃魚也。風乾其鯝曰膘，《木經》需之以聯物者。取為脯曰，以鹽冰之曰腌魚子，凡此皆行貨也。有很多商人在此採購腌制的各種海魚鹽發往大江南北，行貨半入於南貨，業南貨者，多鎮江人，京師稱為南酒，所販皆大江以南之產，又署其肆曰海味。人們都說“淮南魚鹽甲天下”呢。

沿湖村民多以從事漁業為生，漁戶挑者勤勞善良，我現在就借住在村中一對老夫婦家中，他家兒子早年去世了，兒媳改嫁，只留下一個十一二歲的小孫女。老夫婦一輩子圍着魚打轉，過得本富裕，只是年老力弱，已經無法每日做那些活計。剛好適合我借住，每日學着去捕魚或者腌制海魚。

漸漸地我也能掙一些小錢，置辦了新的漁具，交了房錢，生平第一次真真正正的為自己攢一點錢。都快三十了才有一點過日子的感覺。

“喲，今日捕了鰣魚啊，這魚嬌貴出水就容易死必得當日才夠新鮮啊！”

“哎，知道！”

“今日早些回來，你昨日不是叨叨着想吃藕嗎？去鮮行里挑些回來，老婆子給你做。”

“好嘞！”