第516章 外賣的發展

9點，雨已經停了下來。余小魚出門去找胡妍羽了。

對於余小魚那麼早出現在公司，胡妍羽真的覺得太陽從西邊出來了。而對於公司的其它同仁來說，這也夠神奇的日子。平時在公司根本看不見人影的大老闆，居然連續兩天來公司了。難道有什麼重大事情發生，一群人紛紛猜測者。

“難得啊，余老闆這麼早大駕光臨。不知道是哪陣風把你給吹來了？難道是因為昨天的發展計劃讓你動心了，你想親自執行那個計劃了？”胡妍羽依然是那副半開玩笑的樣子。因為他家男朋友早上出去有事沒在旁邊，不然借她個膽也不敢跟余小魚開這樣的玩笑。

“行拉。說正事。昨天的計劃有你們兩個在這盯着呢，我有什麼好擔心的。我親自執行，門的都沒，你知道我閑散的性格的。讓我做這樣的事情太累人，我是絕對不會幹的。今天來是另外有事情要跟你商量，是公司和公司合作的事情。你那位呢？什麼時候回來，大家一起討論下吧。”余小魚知道現在該有的分寸，而且這次合作真的是公司和公司的合作，所以不能太過隨意，畢竟人家是兩合一。最後十茶會變成什麼樣，湖魚茶飲會變成誰的還真的不好說，這樣的例子比比皆是。商場是變化最多的地方，就算你是個純情小白兔，在耳濡目染幾年後，你還活着，那說明你已經練成一個油滑的老狐狸了。

“哦？什麼事，還要帶着他一起商量。我不能一個人決斷？站在公司的層面，好像也就你我有決定權吧。”胡妍羽詫異的看着余小魚。

“呵呵，這些東西，你以後會懂的。過幾年，如果你還記得今天的事情。那我們坐下來邊喝茶邊給你分析。今天就看你自己的領悟能力咯，不過我估計是不行的。你還是太年輕啊。”余小魚話裏有話的把胡妍羽的問題推了回去。

“好吧。我打個電話讓他回來。你先坐下，等等他。”胡妍羽出去打電話了，並讓人給余小魚倒了杯茶。

這個細微的改變，讓余小魚肯定了自己的想法。以前胡妍羽會自己做杯奶茶出來，新品哦，讓余小魚品嘗下，然後提提意見。就算沒有新品，沒有奶茶，也會拿杯水給他。現在直接吩咐別人給余小魚準備。事情始終是會改變的，只是它改變的節奏有些緩慢，等你察覺到的時候，它已經是另一番模樣了。

半小時后，水鄭鈞出現在了余小魚面前。“余總，聽羽兒說你找我。有什麼事情，給我電話就好。沒必要親自跑過來吧。”

客氣，真TM客氣。這可是在老子的公司啊，我還有這個公司一般的股份。怎麼感覺我就是客人啊。還羽兒，大哥，你是港台劇看多了，還是偶像劇被吊著了，不是帶個兒就好聽的。你不覺得噁心啊。余小魚內心一個勁的在哪吐槽，不過雖然內心這樣想，看面上還是很熱情的，一點都看不出來有什麼異樣。

“今天有點特殊的事情想跟你們商量下。有些事還是當面說的好，畢竟有問題當面溝通比較直接，也容易及時回復你們的疑問。”人家那麼客氣，余小魚當然也要客氣咯。

三個人客客氣氣的坐了下來。余小魚說出了自己對十茶外賣的設想。十茶現在銷售情況還不錯。不過因為開了幾家分店了，排隊的場景已經不見了，只有在節假日可能有點小隊要排。當然，客人的嘴是挑剔的，對品牌的黏性也是有限的，胡妍羽她的觀點是從產品入手吸引住客戶。而余小魚這次過來談的是從服務入手，提高客戶的滿意度，刺激他們的需求。當然這個服務是延伸***，就是客戶在家都能享受到你的產品。外賣就是這樣操作的。就像KFC的宅急送一樣，那是服務的延伸。

水鄭鈞也同意余小魚的理念，不過他提出了成本控制方面的問題。外賣人員的數量如何控制，人員少了，對客戶的滿意度就有影響，因為對方下單的時間不是我們可以控制的，密集時間段如何應付，如果要全應付下來，要多少外賣人員才可以。而如果不包有大量的外賣人員，就要抽調店鋪人員去做補充，店鋪的壓力就會上升。所以人員成本這方面是比較頭疼的。在前期客戶需求把不確定的情況下，還是緩慢施行的好。還有現在店鋪的人員效率還是很高的，如果增加外賣，是否會造成外賣單對到店點單的反向壓力，早成到店客人滿意度下降，甚至造成雙失的最壞情況。還有一點就是價格，外賣是一個增加成本的行為，這個成本是壓給店鋪還是壓給客人，如果壓給客人，客人會認可嗎？

胡妍羽是不太同意的，她認為現在是要大力發展加盟店和自營店的時候，外賣這個事情暫時不用考慮，畢竟大家的時間和精力有限。只要把店開多了，客人就能選擇離自己更近的店鋪去購買。外賣雖然容易，但外送時間精確性沒辦法保證，外賣成本的疊加，客戶也可能不認可。如果外賣增加了，那對到店客人的衝擊怎麼平衡。各個店鋪之間如何劃分外賣單，這都是問題。所以胡妍羽希望暫時擱置這個提議。

“你們要讓別人加盟你的店鋪。先要給別人看到的是什麼東西？當然是店鋪忙碌的情形。我們現在已經沒有那種大排長龍的情況出現了。說明消費者在適應我們，而我們必須求改變。擴大消費者能接觸我們的途徑，外送就是一個很好的途徑。現在的人懶，這是不容質疑的。我們要讓他們想喝到就能喝到。這樣店鋪的忙碌程度就會很高，就算不排隊，我們也能保持滿負荷運轉。我們潛在的合作者看到我們有那麼高的運轉量，他們會特別在意你是外賣出去的還是店裏直賣的嗎？他們只會認為十茶的品牌深入人心，就算有距離不能到現場，也會通過遠距離下單，來滿足自己的喜好。而且外賣這種方式將會變成一種趨勢，服務的向前延伸，這是大趨勢。我們就是做服務業的。別人賣的奶茶比我們差很多嗎？不見得吧。那我們就要想客戶之所想，達到他們的預期，甚至超出他們的想像。至於人員成本，這個我早就考慮過了。你們不用擔心，外賣員是獨立於十茶系統的，因為我那燒烤店也有業務，所以他們這些外賣員都是白天送奶茶，夜裏送燒烤。一個人多個職能。外賣的費用結算是根據外賣的量來的，收取一部分外賣費用。另外十茶給與一定的出車費。比如2公里以內每杯收1元外賣費用，十茶補助1元1杯。最遠不超過4公里，2-4公里收2元外賣費用，十茶依然補助1元一杯。對於十茶來說，沒有外賣單的話，就不需要支付任何費用，人工成本也省下了。而1元一杯的補助，大家都是十茶的人，知道奶茶成本和利潤，所以這真的不算什麼。”余小魚和盤托出了自己的概念，當然他只是拿用戶說事，真正的目的他一個字都沒有說。