第11章 第一天上班

第11章 第一天上班

第一天上班,周旭早早就來了,他怕自己遲到,一直門口等着開門。差不多9點時候,陸續的人來了,咖啡店的員工經理都來了。首先進來的是一個瘦高的個子,大概一米7左右的青年人,年齡在24左右,臉色偏黑,有些蠟黃,黑色西裝,一雙舊皮鞋,踏着節奏走進來了。他什麼也沒說,走進來坐在了待客的沙發上。一會又來了幾個服務員,然後經理也來了。周旭見他們都來了,趕緊走過去向他們打招呼。經理說:“徐良,你過來。”那個瘦高個走了過來,:“經理有什麼事。”“這個是新來的傳菜員,有什麼不知道你負責帶會。”徐良很不滿的說:“怎麼又是我,每次來新人都是我帶,您為什麼不交給別人。”你也不要抱怨:“你不是要離開嗎?你把他帶會了,就可以結工資離開。”“那好吧!那我帶着”徐良應到。一會大家陸續去買早餐,買煙,然後一起在聊着天,周旭因為是新來的,一個人坐在沙發上發獃,只是玩了一會上班時間到了,大家開始忙起來了。徐良對周旭說:“你以後就跟着我吧!有什麼不懂的儘管問,我都會告訴你的。”“謝謝師傅”周旭馬上說到。“我們是十點開檔,開檔前怎麼有幾個事情要做:第一要整理檯面,把沙發的靠枕統一整理齊整,把桌子移好,查看桌子上的餐具是不是齊整。看看桌上是不是乾淨,不幹凈要乾淨擦好。第二就是樓梯過道都要把地拖好,放盤子的推車要擦乾淨。第三廚房放菜的檯子要收拾乾淨,把需要準備調料調整好。”徐良一一把這些交給了周旭。周旭認真的用一本小本子記下了這一切。徐良說:“周旭你第一天還沒有好好看看這裏的環境吧!我帶你先熟悉熟悉環境。”“一樓是大堂,左邊有1,2,3,5,6,7,8,9號台。右邊是10,11,12,15,16,17,18,19號台。右側邊上是廚房,咱們平時沒有事的時候就在廚房門口這個小空間等菜。一樓是普通座位。二樓是小單間有111,222,333,555,999五間包間。三樓是666,888,兩間大包間,可以容16個座位。你平時注意台號不要搞錯了就行。”周旭隨着徐良一路走,一路看,一路記。“二樓右邊是廁所,記住別忘了”徐良叮囑着“好的師傅我記住了。”徐良介紹完就讓周旭隨他一起去幹活了。先去傳菜區整理桌面,調整需要用的爐子,配置調料。忙完這些已經快到9點半了。“周旭拖地的拖把在咖啡店後面,咱們去廚房接點水,放點洗潔精拖樓梯,記住洗潔精不能放多,不然咱們跑菜很容易摔倒。”“好的師傅”周旭應着就去拿拖把去了。十點的時候他們已經忙完了,也該開飯了,徐良說:“咱們去吃飯了。”“嗯,好的,只是我沒有碗,怎麼辦?”周旭問師傅“大家都是統一的拿碗的,筷子也是,只是要自己洗,洗完了放好就行。”“那樣啊!好的。”吃飯的時候,那個保安說:“這些廣東佬太壞了,自己吃好的,把這些爛菜葉做給我們吃,他們吃肉,我遲早收拾他們。該死的吊毛。”經理說:“你看見了嗎?如果真有這樣的事,我會向上反應的。”保安說:“怎麼沒有看見,我看的清清楚楚。”“那好,我們下班的時候,一起找總經理。”吃完飯,廚房開始忙起來,我們在檢查有沒有沒有做到工作,到了飯點,陸續來了客人。”一個菜竹桶青豆,師傅讓我和他一起,那上面的菜單寫着,竹桶青豆,水蒸蛋,一份,6號。我隨師傅走向6號桌,服務員接過菜然後身體微側,對客人說:“先生你好,您點的竹筒青豆,水煮蛋,請慢用。”然後就規矩站回了她剛才站的位置。師傅托着呈菜的盤子,很規矩與周旭回到了傳菜區。“你剛才看見我是怎麼傳菜的嗎?”“看見了,就是沒有完全明白。”周旭滿臉尷尬說著“那好我再給你做一遍。大托盤是左手托着,如果力氣大就左手一隻手托着上菜。如果沒有那麼大的力氣就左手托着,右手扶着,實在太重就兩隻手端着。當然小托盤,只能用右手托着。四支手指扣住托盤底部,大拇指分開頂着,托盤不能靠進掌心。”“像這樣子,你仔細看。”周旭仔細學着,徐良見他做了幾遍已經學會了。就對他說:“走路的時候,無論多忙也不能跑,因為咖啡廳需要的是優雅的環境,不能跑起來亂糟糟的。”“那忙不過來怎麼辦?”周旭擔心問師傅“沒事的,要是我們真忙不過來,經理服務員會來人幫忙的,不要擔心。”徐良淡然的說著。12點一到,各種菜單都出來了。2號,梅乾菜扣肉。3號青椒炒肉。6號花蛤,8號小乳鴿,等等,菜單出的很快,對講機上喊,2號可以上菜了,5號可以上菜了,然後廚房搖鈴。一個廣東廚師說著廣東話,根本聽不懂,師傅傳菜去了,另一個小夥子傳菜的也沒有回來,剩下的周旭聽不懂是什麼菜,更不知道往哪裏送,只能等。結果那個廣東廚師叨叨的也不知道說的什麼,臉色還不怎麼好看。周旭看他說自己,覺得很委屈,但又不知道該怎麼辦?只能等着徐良。一會徐良來了,“怎麼了?”徐良問“我聽不懂那個排菜的廚師說什麼,他說我。”徐良滿臉通紅的小聲說著“”沒事時間久了就聽懂了,就是聽不懂你看菜,看台號,總會明白的。”“每一菜都有一張台號,記住就行。”“好的,謝謝師傅,我知道了,那我們快點去吧!桌上菜都擺滿了。”周旭端着托盤就出發了。

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御劍江南的十年

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