第48章 【旅途13】

小廳的一角有個書櫃，裏面放着幾十本菜譜和一些酒店管理的書。書櫃的玻璃門上貼着“員工學習區”還有幾句“書中自有黃金屋”之類的標語。可能是書中真的有黃金的緣故，所以柜子外面都上着鎖，書櫃門上的玻璃被保潔大姐每天擦拭得耀眼明亮。

所有的時間和期限總是越到最後越覺得煎熬，以至於步啟工作的時候常常出錯。雖然算不上是太嚴重的小失誤，不過照樣該挨罵的還是要挨罵，該開罰款單的時候還是要開罰款單。有幾次算是比較特殊的經歷，步啟至今回想起來倒也覺得有趣。

正月里的客人很多，菜走的也自然很緊張。有時候甭說在走廊沒人的地方停下來歇歇腳了，就算你想慢下來也是一件極不容易的事情。菜一道一道往外走着，傳菜口的吧枱上照舊被堆滿了出剛鍋的美食，它們被盛在干鍋、明爐、湯盆、四角方盤、竹編點心盤等等各色各樣精美的餐具里，等着小後生們馬不停蹄地送到客人的餐桌上，而熱菜房那邊，大廚的助理們仍然在絡繹不絕的端着熱氣騰騰的菜走來。他們個個雙腿微微彎曲着佝僂着身子，在濕滑的地面上走的謹慎而迅速。

風一樣的把菜放下再像風一樣返回灶台繼續忙碌，廚師長拿着長柄勺敲敲一隻不鏽鋼桶。忙碌到一定程度的時候，你就會發現連停下來吩咐下達指令都是浪費時間。然而經過長久的輔助和磨合，徒弟們得知道師傅的每一個習慣，每一個手勢的含義。他們要迅速的做出反應和判斷，在第一時間把師傅給的任務解決。

后廚的打荷工很多，他們必須表現的足夠利索足夠優秀，畢竟不是每個打荷都有機會成為掌勺大廚的助理，更別說.....廚師長的助理！

“快點快點快點！快快快~”李雲虎在傳菜口的吧枱一邊和幾個女孩匆匆忙的配餐，嘴裏也毫不停歇的催促着。

“回來！夾子！”

“明爐拿酒精呀！”

“算了算了，趕緊先上吧！前廳的自己來拿吧。”

“這個托盤就是變形了的，不能拿個好的過來嗎？”

李雲虎在“總舵”調度着手底下的十來個小後生，一向辦事有條有理備受經理讚賞的他，現在也是有點力不從心了。

“李雲虎！我們288號包廂的烤羊腿催死了，你們是不是上錯了。怎麼不先給我們！早就點了，客人都的等了快半個小時了！”田花花從前廳跑來后廚拍着桌子問李雲虎。

“大姐！你去烤房看看嘛！我這裏要是有的話，你對講機里第二次催菜那會兒早該給你送過去了！”李虎雲抬手擦擦額頭的汗，剛想緩口氣這事就自己找上來了。

“我也是服了！真不知道你們”田花花趾高氣昂的數落着李雲虎。

“欸~讓讓咯~大美女！”

話還沒說完熱菜那邊的人又過來送菜了，這后廚現在是連個安安生生站着的地方也沒有了。想着包廂里的客人估計得發飆了，還是自己先趕去烤房看看吧！

李雲虎那邊依然是忙得焦頭爛額，以至於他自己都親自端着托盤和幾盤熱菜往樓上去了。傳菜口的吧枱只留了兩個女孩子在那裏分餐。

步啟從下午開始幹活就一直馬不停蹄的端着菜跑着，從一樓大廳到廚房，再從廚房端着菜跑出去，然後繼續一樓、二樓、廚房、傳菜口，以及隔一會兒就要去酒店的後院去看看就沒有燉好的銅火鍋。

這裏酒店的銅火鍋總共分小中大三個尺碼，燒火鍋的老大爺看見步啟拿着托盤過來後院，平時都是揀小號的給他端，只說那大號的還沒燒好先把這個小的端走送出去。

而到了這幾天真正忙起來的時候，哪裏還顧得了那麼多。露天的後院飄飄洒洒的盪的雪花，從裏屋跑的滿身大汗一下子掀開厚厚的棉門帘，瞬間也是很舒爽的！

老大爺戴着一頂破舊的**帽，帽子兩側的耳朵放下來在臉頰上耷拉着。他可能是整個酒店裏唯一一個沒有穿着白大褂的廚子了吧，步啟每次從那裏路過的時候就會這麼想。

“大爺！火鍋有燒好的嗎？”步啟探過身子來大聲問道。

老大爺在那邊蹲着身子背對着步啟這邊，應該是在整理木炭或是清理火鍋底座里的碎碳塊。可能是太專心沒有聽見，或者是這院子裏偶爾呼呼吹過的風聲，老大爺依然忙碌着手頭的活計。

“怎麼不走菜呀？火鍋沒好嗎？”步啟扭頭看去，果然是李雲虎。

“我等着端火鍋呢，班長。”步啟回答說。

“這邊這不是嘛！傻愣着幹什麼？過來！”李雲虎衝著這邊擺擺手，步啟忙着站到跟前去。

“像這種人多的時候，這老頭後院都會提前準備好多備貨的。備的多了就不在平時放火鍋的那個檯子上放了，都是直接鋪開擺在這邊空地上的。”李雲虎邊說邊把兩個小火鍋放上托盤。

“去吧，二樓包廂的。1688號有一個，你把兩個都給了馬曉鳳就不會弄錯了。去吧，快！”領班拍拍他的後背。

步啟便趕忙往酒店大堂里走去，以前走過那種大號的火鍋感覺蠻重的，而且火鍋的重心在腰部，底部的接觸面並不算很穩固，這裏的酒店還喜歡在火鍋底下放一個白色的瓷盤子做墊盤，包括那些帶着酒精爐的鍋仔架子，一樣喜歡在細細的不鏽鋼絲編織成的架子下放一個滑溜溜的瓷盤子。

起先步啟也以為只是為了好看一些罷了，後來才知道那是為了服務員在給客人上鍋仔和或火鍋的時候更好把持一些，底下有個墊盤端着會更穩，以防止燙到自己和客人。只是在走菜的路上傳菜的小後生們就要當心了，其實也並不難猜得到，當三隻細細的鋼絲腳架着力在光滑的瓷盤上會是怎樣的感覺。

走到厚重的門帘面前時，才發現自己遇到了點小麻煩。門帘後面還有一扇厚厚的木門，剛好是朝外推的。要是平時只端着一個小號火鍋的話，他完全可以一隻手撐着托盤抵在腰部，只要保證火鍋不會傾斜灑出來，另一隻手去把帘子掀開把門拉開就可以了。

他站在門口愣了片刻，才想起李雲虎應該還在。還沒來得及轉頭看去，

“怎麼還在這裏！怎麼整的？”李雲虎走過來邊走邊訓斥道，然後看見門帘又說“你倒是吱聲呀！一天起來懵里懵懂的！”

李雲虎小跑着過來準備掀門帘，忽然門裏有人出來，步啟和李雲虎都有點猝不及防。

【欲知後事如何，且看下回】