第一百八十九章 要過年了
“小影，你們怎麼摘了這麼多的栗子回來？”看着滿院的板栗和松子果，李氏一臉的驚訝。
“娘，你放心，我們把這些栗子和松子帶回城裏晒乾了就可以了。”林影笑眯眯地安慰李氏。
李氏點了點頭，“這樣也可以。”
林影讓大家把栗子和松子都抗回城裏，然後利用每天的休息時間，大家一起把栗子的外殼去了，把松子和松果分離后，晒乾后，林影把栗子和松子分批製成了糖炒板栗和椒鹽松子。
因為聚味軒要到過年前才休息，所以能預先準備的年貨，林影和李氏、蘇倩倩一起先準備了。
“娘，倩倩姑姑，過年不如我們做些臘肉和臘腸。”以前每到過年，媽媽總是自己親自做臘腸和臘肉，說是買外面的吃着不放心。不過因為媽媽有着一手的好手藝，做的臘肉和臘腸特別的吃了，街坊鄰居都會讓媽媽一起幫着做。現在快過年了，林影就非常的饞以前媽媽做的臘肉和臘腸，所以打算自己做些來吃。
李氏滿臉笑容地點了點頭，“好啊，那就讓你爹買兩頭大肥豬回來，我們要做就做多一些，我們家的人多。”想着以前過年有肉吃就不錯了，那能做這麼多的臘肉，李氏突然感覺現在的生活有些像做夢一樣。
林永安第二天就買了兩頭大肥豬回來殺了專門做臘肉。
“娘，倩倩姑姑，你們就打算這樣做臘肉和臘腸？”看着李氏和蘇倩倩把豬肉用鹽簡單的腌制，腸子洗乾淨了直接拿到太陽底下去晾曬，有些哭笑不得。
“我們一直都是這麼做的啊？”李氏和蘇倩倩一臉的茫然地看着林影。
“這樣做成的臘肉和臘腸不大好吃吧？尤其是臘腸。”林影無法想像直接把腸子晾乾是什麼滋味，哪一定是一言難盡味道。
“那要怎麼做這臘肉和臘腸？你說怎麼做，我們就怎麼做吧。”李氏和蘇倩倩都是一臉虛心地看着林影，經過這半年來開聚味軒的經驗，她們已經接受她們的廚藝不如林影的現實。
林影笑盈盈地點了點頭。因為現在是飯館一天暫時的休息的時間，林影把聚味軒里的男人都叫了來，讓他們幫着剁臘腸的肉餡，肉餡是按肥肉和精肉各一半的比例，因為如果太多肥肉了臘腸吃起來會膩，太多精肉的話吃起來口感又有點材，所以精肉和肥肉各一半剛好。在剁的時候把鹽、姜一起放進去剁，剁好后再加一點點的糖提鮮，加醬油、花椒水等一起腌制好后，再灌進腸子裏，然後把灌好的臘腸拿到太陽底下晾曬。臘肉林影同樣是放了鹽、酒、姜、花椒水和些許糖腌制兩天等肉完全入味了才拿去太陽底下曬。
“姐姐，我們家的臘肉和臘腸一定特別好吃，現在我都聞到香味了。”小樹看着滿院子的臘肉和臘腸，忍不住咽了咽口水。
“嗯，聚味軒的空氣也是香的了，丫頭，這臘肉什麼時候可以吃啊？”李默然也是忍不住地咽了咽口水，連聞着都這麼想，他心裏有些迫不及待。
“師傅，這臘肉和臘腸都沒有干，還不能吃的。”看着一大一小的饞樣，林影感覺有些無語了。
臘肉和臘腸才曬了四五天，天就變臉了，飄起了毛毛的細雨。李氏看着沒有晾曬幾天的臘肉和臘腸，滿臉的愁容。“小影啊，這些臘肉和臘腸都沒有晾晒乾，現在卻下雨了，怎麼辦啊？”旁邊的蘇倩倩也是一臉的焦急。
林影一臉鎮定地說到：“沒事，娘，倩倩姑姑，你們不用急。本來離過年就沒剩幾天了，即使天天有太陽也這臘肉和臘腸也不可能曬得干啊。我打算用碳火把它們烤乾，這樣過年我們才有臘肉和臘腸吃。”
李氏高興地問道：“就像烤鴨一樣把這些臘肉和臘腸烤乾嗎？”
林影笑眯眯地說到：“差不多吧。”
林影把臘肉和臘腸分成幾批，分別用不同的果木碳熏烤乾了。
“姐姐，臘肉和臘腸熏烤乾了，是不是可以吃了？”小樹眨巴着眼睛，滿臉期待地看着林影。
林影用手撫摸着小樹的頭髮，眉眼彎彎地說到：“好，我們今晚就吃臘肉和臘腸。”
晚上，林影割了一大截的臘腸和一大塊的臘肉。先把臘腸清洗乾淨后，把臘腸直接放進蒸鍋里蒸好，臘肉則是放蒜苗、辣椒爆炒。晚飯的時候，雖然林影已經特意做多了的臘肉和臘腸，但是這兩樣菜還是很快就被一搶而空。
杏花兩眼放光地說到：“小姐，看來我們聚味軒又可以推出新菜了。”
“杏花，你是想把臘肉和臘腸拿到飯館裏賣嗎？我反對，就這一點的臘腸和臘肉，我們自己吃都不夠啊。”李默然見杏花打臘肉和臘腸的注意，不樂意了。
“我也反對，杏花姐姐，我還沒有吃過癮呢！”小樹也有些焦急，今天才剛開始吃，杏花姐就想做給客人吃，他要堅決的反對。
“師傅，小樹，你們放心，這些臘肉和臘腸我們絕對不會拿到飯館裏去賣的。今天李掌柜和黃二他們都派人松年禮來了，這些臘腸和臘肉還要用來做年禮回他們，如果再拿到飯館去賣，那我們過年就沒有吃了。”
聽林影說不會把臘肉和臘腸拿到飯館去賣，在場的許多人都暗暗地鬆了一口氣。林影看着心裏暗暗好笑，呵呵，原來大家都是吃貨啊。
林影滿臉笑容地看着杏花，“杏花姐姐，我們過年後再推出臘肉和臘腸這兩樣新食材吧。”
杏花滿臉笑容地點了點頭，“這樣也好，趁這段時間，我再研究一下臘肉和臘腸的菜譜。”
林影臉上露出了燦爛的笑容，“好，杏花姐姐，我陪着你一起研究。
第二天，林影裝了包括臘肉、臘腸、糖炒栗子和松子、梅花餅、等一些自己做的點心，再加上自己培制的花茶，讓秦風和秦海給黃二和李掌柜送過去。秦風和秦海剛走沒多久，縣令夫人也派人來給林家送來了年禮，林影見縣令夫人派人送來的年禮沒有特別貴重的禮物，便按送給李掌柜和黃家的年禮再備了一份派人送了過去。