第5章 烙餅
回到家中，打開了房門，發現家人還沒有回來，廚房裏也沒有什麼飯菜，中午吃什麼呢？
自己動手豐衣足食，今天中午我將一展廚藝，為家人做一頓美味的午餐，說干就干，馬上行動。
先燒點兒熱水，找到水壺裝個大半壺的冷水，蓋好蓋子。然後點着煤氣灶，把水壺放到上面燒着。
找一個乾淨的不鏽鋼盆子，加入大半盆的麵粉，灑入適量的食用鹽，再用筷子攪和幾下，讓食用鹽完美的混合在麵粉中。
放下筷子，發現水還沒有開，先去看會兒電視。反正水開之後，壺蓋上的鳴笛會發出刺耳的響聲，不會發生什麼危險。
走到屋裏，插上電源，打開電視機，電視機里正在播放《瀟洒走一回》：
天地悠悠過客匆匆潮起又潮落，
恩恩怨怨生死白頭幾人能看透，
............
............
歲月不知人間多少的憂傷，
何不瀟洒走一回。
中午沒什麼好看的節目，只能隨便的聽聽歌，遇到喜歡的歌曲，趕緊拿出本子記記歌詞，最喜換那些歡豪邁盪氣的歌曲，讓人渾身充滿了力量，燃燒吧，我的小宇宙。
長路漫漫伴你闖，男兒更要當自強。
唔......唔......
廚房中傳出陣陣的鳴笛聲，水開了，趕緊去廚房，關閉了煤氣灶。把水壺拿下來，打開壺蓋子，水太熱了不好和面。把開水涼個幾分鐘，待水溫降到八九十攝氏度就差不多了。
這個溫度的水和的面，烙出的餅是非常軟乎美味的，老幼皆宜。
左手拎着熱水壺，一點點的往面盆里倒水，熱水一遇到麵粉，就產生奇妙的化學反應，潔白的麵粉變成一個個黏黏的疙瘩。右手也不能閑着，拿着筷子不斷攪和着。
哪裏倒上水就攪和哪裏，讓熱水與麵粉能充分的接觸，同時防止麵疙瘩變的太大。
水一點點的加入，麵粉一點點的變濕潤，待到乾麵粉不多了就不用加水了。左手放下水壺，扶好面盆，右手跟着迅速在盆里攪和着，盡量的攪得勻一些，直到裏面的面變成一個大糰子，就差不多了。
放下筷子，還是左手扶着面盆，由於和面用的水溫度比較高，面快燙熟了。右手小心的從面盆的邊緣向里開始翻動按壓，左手隨着節奏轉動着盆子，兩隻手完美的配合著，直到盆里的面和成一個光麵糰。
傳說和面的最高境界是三光：面光、盆光和手光。
就是和好后，手上和盆子上都不沾什麼麵粉，盆中的麵粉也恰好用光，只留下一個光光的麵糰。
如此高深的境界，還需要我輩不斷的努力才能達到。
放好面板，撒上適量的乾麵粉，預防麵糰粘到面板子上。
把麵糰放到面板子上，然後用雙手不斷的揉捏按壓着，手上的力量不斷傳到麵糰上，這是力與美的結合。麵糰不斷的受勁，變的越來越柔順，越來越漂亮，揉個四五分鐘差不多就好了。
把麵糰放到面板邊上，在面板撒上適量的乾麵粉，然後把麵糰放在面板中間，用手把麵糰按一下，按成一個橢圓型的大厚餅。拿起擀麵杖，在上面擀起來，盡量擀的又大又薄些。
大餅上放上適量的花生油，盡量的塗抹均勻些。千書吧www.qianshu8.com
油塗抹好之後，從比較窄的兩端對着小心的捲起來，直到在中間會合。
拿出菜刀，切成均勻的幾段兒，拿起切好的面，兩隻手把麵糰一擰，然後在一按，就形成一個上好的面胚。
把面胚放到面板子上，再稍微按一下，用擀麵杖擀成合適大小厚度的麵餅。
烙餅用柴禾大灶是最好的，其次是煤氣灶、電餅鐺......
取來兩捆稻草，解開，拿出一把，點着火，在灶台里燒起來。刷洗乾淨鍋，待大鍋中沒有了水，放入適量的花生油，用鏟子潑一下油，鍋裏面盡量都沾上油。
待油燒熱，把麵餅放入鍋中，農家的柴禾灶比較大，鍋裏面同時烙三塊都沒有什麼問題。
過了一會兒，把鍋里的餅翻個面，防止餅變糊了。
麵餅翻完面之後，從麵餅和大鐵鍋接觸的地方上面淋入適量的油，防止餅變的太干。不時的把麵餅翻動一下，淋一點點的油，帶麵餅變的兩面金黃，就完全熟了，剷出來。
大鍋烙餅不僅好吃，而且效率十分高，幾塊餅只需倆鍋就能烙好了。
烙好了餅，在做點兒西紅柿蛋湯。
去院子裏挖一顆蔥，摘上幾個西紅柿，清洗乾淨，切好備用。
繼續燒火，鍋中加入適量的花生油。待油溫升高，冒出絲絲青煙，放入蔥花，翻炒幾下爆香。馬上把切好的西紅柿都放入鍋中，繼續翻炒幾下，加入適量的清水，蓋上鍋蓋子，大火燒開。
趁着水還沒燒開的時間，取一個大碗，打入幾個雞蛋，用筷子攪散，形成均勻的蛋液。
不一會鍋上冒出了熱汽，水開了。
打開鍋蓋，放入適量的食用鹽和白砂糖，再把蛋液均勻的撒入到水中，用勺子攪和幾下，西紅柿蛋花湯就做好了。熄火后，把湯盛出來。
做好了飯菜，家人都回來了，一家人能坐在一起吃飯是一件非常幸福的事情。
幸福是什麼，幸福是一個人得到滿足而產生的喜悅，並希望一直保持現狀的心理情緒。幸福說到底就是好的滿足。
幸福是什麼，幸福是一种放下，幸福是一種自在，幸福是一種轉身，幸福是一種洒脫，登高望遠這就是生活。
吃完午飯，繼續看會兒電視：
盤古開天地，地久天長，
長話短說，說古論今，
今古奇觀，人間天上，
上下千年事，看我電視書場。
是電視書場節目，最喜歡聽單田芳老師的《隋唐演義》、《三俠五義》和《亂世梟雄》............
隋朝末年，朝廷腐敗，煬楊帝昏庸，修運河征高麗，靡費所甚，奸相宇文化及父子把持着朝政，他們殘害忠良，魚肉百姓，致使天下哀鴻遍野，民不聊生。以秦瓊、徐懋功、程咬金等人為首的四十六位英雄好漢歃血結盟，決心共同除昏君，扶明主。在瓦崗山建立了反隋義軍，招英雄、納賢士，多次與隋朝官兵浴血奮戰，最終幫助李氏建立了大唐王朝。
聽完評書，差不多一點鐘了，去學校吧。
年輕人午休是不需要的。