第6章 美味牛肉麵
“我草！早上起來一碗牛肉拉麵，中午午餐一碗牛肉拉麵，晚上還是一碗牛肉拉麵。你吃過這樣的三餐嗎？”
系統：“本系統不食煙火，不吃牛肉拉麵！”
曹磊跳了起來：“你不吃牛肉拉麵，卻讓我一日三餐都是牛肉拉麵？我會吃吐的。”
“你可以去洗手間吐，廚房不許嘔吐。”
曹磊不再同系統說了，不行的話，我就出去吃，去美食街吃！這一想，曹磊的心情就好了起來：我去吃三十五元一斤的香辣蝦，不吃你這十元錢一碗的牛肉拉麵。
系統：“通知宿主，牛肉麵不是十元錢一碗，而是定價100華幣一份。”
“什麼？一碗牛肉麵賣100華幣？你賣給誰吃？”
“自然有人吃，沒人吃就說明你的手藝太差。”系統說。
“切，你在玩我？”曹磊氣的頭上冒煙了。
系統：“要切你去自宮，本系統沒有那玩意！”
爭來爭去，曹磊發現系統比自己還不講道理，而且它說的人話很傷人的。
曹磊覺得自己是見錢眼開之人了，但是，同系統相比，自己是好人了。大酒店牛肉拉麵賣100元一碗還說的過去，畢竟人家環境和服務在那裏。可自己這個小店不是大酒店呀？
系統：“宿主先嘗試一下自己廚藝吧。有比較才有鑒別。”
系統的這個建議，讓爭吵停了下來。對！先做先嘗再說，一切以事實來證明吧。
曹磊閉上眼睛，回想了製作牛肉拉麵的步驟。
然後，曹磊拿出了牛骨頭、牛肉、雞精、鹽、調味鮮香粉。
首先是製作料包。曹磊拿齊了良姜、八角、草蔻、桂皮、小茴香、白芷、草果、薑片、肉蔻、香葉、辛夷、白鬍椒、花椒……製成了料包。
現在是準備熬湯了，將牛骨頭和牛肉洗凈后再用清水氽一遍，氽乾淨後放在湯鍋里，加清水、料包、雞精、鹽和調味鮮香粉，用大火燒開后改用小火熬煮。這個熬煮的時間較長，最少需要6個小時。
在熬湯3個多小時后，曹磊拿出了麵粉、清水、蓬灰、鹽。將蓬灰和鹽放在清水裏攪拌溶解，慢慢加入麵粉中，邊加水邊攪拌，最後和成光滑的麵糰。
當麵糰和勻和透后，曹磊將其蓋上了濕布，準備放餳20分鐘。
二十分鐘很快就過去了，麵糰己經餳好了！曹磊將餳好的麵糰再揉一揉，用擀麵棍擀成橢圓形，兩面都刷上油。蓋上保鮮膜準備再餳20分鐘。
二十分鐘后，曹磊將大團軟面反覆搗、揉、抻、摔，並將麵糰放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。很快，麵條拉長了，曹磊將兩端對摺，繼續握住兩端摔打順筋。最後將其搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節。
一個面節正好拉一大碗面。現在是拉麵節了，每拉一次，曹磊在手腕上回折一次，拉到最後，曹磊的雙手上下抖動幾次，麵條便柔韌綿長，粗細均勻。曹磊拉的面是二細面為7扣。在這個環節，得按顧客的口味愛好來，喜歡細一點的面可以拉為9扣，最細的面可以拉到11扣。
在這一環節中，曹磊如廚神附體，動作是行雲流水，每個動作都沒有多餘的花哨，宛如教科書般的標準姿勢，成熟的臉上帶着認真的男人特有的魅力。
熬的湯己經煮了六個小時，鹵湯已經好了！
曹磊將煮好的牛肉撈出來切成小丁，白蘿蔔切成片加鹽煮熟。把香菜段、熟牛肉丁、小蔥花和蘿蔔片放在大海碗中。
曹磊迫不及待地將光滑筋道的麵條，下到了鍋里。稍煮了一下便撈了出來。曹磊總結做面的過程是：“拉麵好似一盤線，下到鍋里悠悠轉，撈到碗裏菊花瓣“。
裝碗的牛肉拉麵呈現了“一清、二白、三紅、四綠、五黃“五大特點，牛肉湯色清氣香；蘿蔔片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；麵條則柔滑透黃。
這一碗的牛肉拉麵的分量與中午吃的牛肉拉麵的分量是一樣的，但是，不管是色澤、口感還是香氣上，超出了外面的牛肉麵一大截。
拉麵正宗不正宗，關鍵是湯味。蘭州拉麵的湯里有較濃重的香料，配方十分講究，有些名牌拉麵鋪的香料配方是祖傳的，對外人絕對保密。但共同的特點是：拉麵湯汁麻、辣、香，而且鹹味較重。
曹磊先喝了一口湯，立即，鮮香的味道衝進了他的鼻腔，讓曹磊感受到一種特別的刺激感覺。
麵條咬起來，很有彈性，很有口感！而且很滑軟，讓曹磊一吃起來就收不住口。
大口地吃面、大塊的吃牛肉，再大口地喝上一口鮮美的湯！人生在這一刻充滿了幸福感！曹磊風捲殘雲般的吃了起來。
“這是我做的？”
一口氣將一大碗拉麵吃光，連湯都喝乾。曹磊不敢相信剛吃的美味是自己做出來的！真的難以相信一份簡單的牛肉拉麵好吃到這種地步，這一刻，曹磊明白了什麼才叫美食。
“嗝”
曹磊滿意的拍了拍自己的肚子，被系統坑的壞心情沒有了。值的！不愧是系統級的牛肉拉麵。
就在曹磊想着，是否再來一碗時，系統出現了。
系統：“宿主剛剛消費一份牛肉拉麵，應付100華幣。”
曹磊沒聽明白：“你找誰收錢呀？”
系統：“你吃的牛肉拉麵，當然是你付錢！”
“你的意思是我自己吃也要給錢？”曹磊尖叫起來。
系統：“宿主剛剛消費一份牛肉拉麵，應付100元華幣。”
“呵呵。”曹磊冷笑起來。哪有廚師吃飯要付錢的？
系統：“按照規定，宿主廚師等級為零級，本系統和宿主分成為，系統拿100元華幣的百分之九十，宿主得剩下的百分之十。”
“我賺的錢要給你百分之九十？”曹磊的頭上一大群烏鴉在飛。
系統：“當然，你就是出點體力，本系統可是包幹了所有的頂尖的食材原料。”
“什麼頂尖的食材原料？不就是麵粉和牛肉嗎？”