第二十一章 開張
學校早自習是六點四十開始，班主任要求至少提前五分鐘到教室。
住校的時候，程恩妮每天都會早起去操場跑一圈，醒醒腦子背背語文或者英語。
但現在要趕在六點二十到四十這個學生進校時間擺攤，哪怕是原材料昨天已經準備好的情況下，程恩妮起碼也要提前兩個小時起床。
頭天擺攤準備的菜式和菜量都不算多，一個半小時應該就足夠了，但程恩妮還是提前了兩個小時起床。
她起床的時候，胡水英夫妻早就起來了，廚房灶已經燒着了，早飯熱水都已經準備好了，胡水英正用勺子反覆練習着盛菜呢。
時間太早，程恩妮還不餓，粥也需要涼一下，她直接擼起袖子熱鍋，準備炒制今天要賣的菜來。
鹵千張、鹵豆筍、涼拌土豆絲、涼拌辣包菜、泡菜萵筍頭，還有炒了個肉包菜肉沫，六個菜就齊活了。
程恩妮騰出一個臉盆來，胡水英就利落地洗掉，再擦乾淨水，放到旁邊備用，胡水英也一直在看程恩妮在怎麼做，自己跟在旁邊學着。
開始胡水英本來是在避開的，不管怎麼說，這是賺錢的手藝，程恩妮年紀小不見外，但胡水英自己心裏有數。
是程恩妮拉着她，非得手把手地教的，“嬸，我會的可不止這一點兒，你學不空我，再說我還長身體呢，你學會了，我早上還能多睡半個小時。”
胡水英這才留下來，順便也幫程恩妮打個下手。
除開酸包菜肉沫，基本都是涼滷菜，不算正經的下飯菜，但跟食堂的飯菜來比，就極下飯了，酸的開胃，辣的下飯，每樣來一點，就能吃得又好又飽。
“恩妮這手藝可真是不錯。”胡水英挑了根細細的土豆絲到口裏，香辣脆口味道非常好。
這涼拌土豆絲不光是好吃，還好看。
土豆絲是水焯的，不像炒的那樣，會變軟變色，金燦燦的，程恩妮還配了紅色和綠色的辣椒絲在裏頭，好看得很。
其餘幾個菜，看上去也非常有食慾。
看着擺滿灶台和八仙桌的臉盆，程恩妮也十分有成就感，說起來她都好多年沒炒過大鍋菜了，再上手居然半點不見手生。
“叔，嬸，咱們趕緊吃了早飯，把板車推到校門口去吧。”現在時間才五點半，不過這時候已經有學生陸續到校了，只要五個學生里有一個買菜，這生意就能做。
胡水英這時才有點兒緊張，“吃，趕緊吃，恩妮啊，小菜一份一角錢，兩角錢可以選三樣抓是的吧。”
“是的，嬸你抓的時候注意着點量，不要太多，也不要太少了。”程恩妮叮囑胡水英。
胡水英點頭，這個道理她懂，她們這是做生意，肯定不能多給，但學生們花了錢，也得保證他們吃飽才行，“我一定做好。”
“別慌，早前你不是跟着你伯娘管擔堤飯嗎？我看你當時就打得挺好。”程建波看出妻子緊張，笑着開玩笑。
那還是胡水英沒出嫁前的事兒了，她跟程建波也是那會處上對象的。
程建波上義務工，胡水英在食堂負責打菜，小青年互相看對眼，但不好意思說，可每回打菜胡水英都會多給程建波一點。
胡水英臉紅了紅，瞪他，“就你話多。”
那時候跟現在可不一樣，胡水英是去幹活掙工分，心理上沒壓力，現在可是掙錢，這菜雖然大半是家裏運來的，但都是有成本在的。
不過這樣一來，胡水英到底是輕鬆了些，程恩妮也安慰她，熟能生巧。
出門的時候，天還沒有完全亮，程建波面上沉穩其實心裏也沒底，板車停在往校門走的必經之路上。
程恩妮本來打算教教胡水英再走，結果板車剛停穩，就有幾個學生結伴過來，兩男三女。
胡水英立馬揭開臉盆蓋子，“同學，一毛錢一份的涼拌土豆絲，又辣又脆，特別下飯，要不要來一份？”
土豆絲確實漂亮，金燦燦的土豆絲中間點綴着紅色和綠色的辣椒絲，看着就十分誘人。
胡水英又打開放窩筍的那個盆，泡過罈子的窩筍丁黃綠色，程恩妮只用的紅辣椒配色，也很奪目，“熱油炒過的酸窩筍丁，酸脆可口，還有涼拌辣包菜，兩包錢就可以三樣都抓一點。”
幾個學生對視一眼，忍不住走過來，胡水英立馬拿勺子舀起一點，再拿插在盆里的筷子挾了兩根往他們遞，“先嘗嘗味再決定也行。”
“這個土豆絲好好吃。”
“窩筍丁我喜歡，我媽炒這個菜從來不捨得放油，還經常泡得太酸了。”
“兩毛錢真的能一樣拿一點？”率先表達購買意向的是個子高的男同學，胡水英點頭，他想了想從口袋裏拿出兩毛錢，又從書包里掏出飯盒來。
飯盒裏其實有菜，這時候很大一部分學生都是從家裏帶菜的，飯盒裏就一個韭菜煎雞蛋，量還不大，女孩子戳碎子拌飯能吃飽，男孩子肯定不夠。
而煎雞蛋在這時候來說，算得上是很好的菜了。
胡水英接過菜，趕緊把六個盆的蓋子都揭開，“還有好幾樣呢，同學你自己選三種。”
“真買這個啊？”剛剛還誇土豆絲好吃的女同學有些猶豫地看向男同學。
這時候胡水英已經利落地收了錢，接過飯盒等着給他打菜了。
男同學點頭，“本來我中午也是要打菜的，這可比食堂那破擦菜豆腐湯好吃多了。”
這話確實是這樣，這五個人都是住在縣城裏的，家裏條件都不錯，就算沒準備中午買菜的錢，手裏也會有一兩毛零花，何況味道他們是嘗過的，真好吃。
同行的另一個男孩子也掏錢準備買點。
“我要土豆絲和辣包菜，這個是什麼，還有肉？”男同學說著，目光落到酸包菜肉沫上。
配包菜肉沫也亮了出來，包菜在罈子裏泡了半晚上，已經泡得泛白了，切成沫兒和肉沫炒，看着油亮油亮的，賣相不如其餘幾個菜好，但有肉！
胡水英立馬停住動作，“這個是酸包菜肉沫，也是酸脆下飯的，這個得一毛五，兩毛的話可以再選個素的。”
也算是優惠了，畢竟素的單一份就要一毛。