第38章 38：品酒

一進酒室就是冷光源，霎時間曖昧的氣息籠罩着整個酒室。

冷光源燈是利用化學能、電能、生物能激發的光源（螢火蟲、霓虹燈等）。物體發光時，它的溫度並不比環境溫度高，在大型的酒窖和私人酒窖，冷光源燈都會被用作主要照明工具，由於白熾燈會產生熱能；光燈產生大量的不可見的紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結構，所以都不能作為酒窖的照明光源。唯有冷光源是最適合紅酒酒窖使用的光源。

對大多數葡萄酒來說，14°C是最理想的。因為，如果紅酒儲藏室的溫度超過18°C，酒的陳年速度就會過快；如果低於12°C，陳年會過於緩慢。濕度應該保持在70%左右，過度乾燥的環境會使酒瓶的木塞縮小，而過分潮濕則會導致木塞發霉。

溫影一進去，沈梓卿把自己的外套脫下來披在她的身上。

顧熙邇一看，立即皺眉，把沈梓卿外套拽下來，把自己的西裝外套披在溫影身上。

沈梓卿無語到極點。

溫影柔和的聲音：“你怎麼像小孩子一樣。”

顧熙邇回：“我就是這樣。”

酒室里有沙發，還有品酒桌，還有開紅酒的器具：開瓶器（海馬刀）、割帽器、倒酒器、止滴環和酒塞。

品酒的器具，純手工吹制水晶杯和醒酒器，輕薄透亮。

水晶杯是飲用紅酒的上選。因它的形狀設計能充分發揮酒的香氣及味道層次。但是一般的人不會使用，因“薄如紙，聲如馨”的水晶酒杯極易破損。但是像沈梓卿這樣追求完美的人是不會在乎這些的，因為他目的明確，品酒的樂趣不是去尋找單純的醉酒，而是要仔細分辨留在鼻腔內和舌頭味蕾上不同美酒的細微差別。

曾經有這樣一個人，到某著名的酒庄去飲酒。當其試圖用自己手中一次性的塑料杯子來試紅酒時，被酒莊主人當即勇猛而又堅定地一把奪下。酒莊主人認為，使用一次性塑料杯來盛放他長年珍藏的紅酒，完全是對紅酒的一種褻瀆，也是對他人格的侵犯。酒莊主人毋庸爭辯地給那個人換上了高腳葡萄酒杯。

顧熙邇看着身邊的女人，他覺得溫影的魅力在於那內在的醇香，還有那一份莫名、靈動而難以掌控的那份妖嬈。

酒室里的沙發是芝華士品牌的真皮沙發，古典沙發有着樸素大方的特點，但是在優雅之餘少了一份應有的靈動之氣。所以新古典沙發也就孕育而出，帶着古典沙發的大方優雅，又有獨特的清新活潑，又與周圍的風格非常融洽。

顧熙邇一屁股坐在上面，面容猥瑣：“像坐進去女人的懷抱，好舒服啊！”他又換個姿勢，斜卧着，渾身沉了進去，感覺像落進沼澤地，“沈總，真是過一把好日子！”

他看見溫影在笑，又說：“是不是就喜歡我這副沒見過世面的樣子。”

溫影的笑也是淡淡的，輕雲一樣，揉在惆悵里。

沈梓卿很熟練的從酒架上取下一瓶紅酒，打開。

他優雅的搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液面邊緣，這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，紅葡萄酒它的顏色會隨着時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然後會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色，沈梓卿像在觀察一件藝術品。

而後他將酒搖晃過後，再將鼻子深深置入杯中深吸2秒。

沈梓卿一共倒了兩杯，做了一個“請”的手勢，

溫影：“我不喝酒。”

顧熙邇心想：算錯了吧，小妮子是一個隨時都要保持清醒的人，她不會因為一點的事情而用酒精來麻醉自己的。照我估計，小妮子應該屬於一杯倒的人。

顧熙邇端起高腳杯，一飲而盡：這沈梓卿倒真會享受，02年的羅曼尼康帝他珍藏了不少，上次在

Justine’s也是點的這個酒。

沈梓卿一臉正經：“女人在張開嘴巴所表現出最性感的時候不是喋喋不休。而是在品紅酒，紅酒入口后，要讓它在口腔內多停留片刻，使酒佈滿整個口腔，充分接觸口腔細胞，以便品嘗、評判它的細微差別口味。先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠向觜的兩側，感覺氣味是否恰倒好處，並感受味道的特性以及酒的均衡度。幾經品味后，女人會用自己的方式讓它慢慢下喉。”

顧熙邇：我怎麼感覺你在開車啊！

溫影當然聽懂，但這樣的勸酒對於她來說，就像大白話，她不為所動。她不是不解風情，而是她從小就是在這樣的環境中長大，這樣的高逼格對於她來說，她也見過不少了。她明白什麼時候該醉，什麼時候該清醒。

顧熙邇一直習慣自己動手豐衣足食。

自己給自己倒了一杯，

沈梓卿細心的給溫影講解：“杯身細小、容量不大的酒杯，用來喝甜葡萄酒和波特酒。喝白蘭地用的酒杯則是杯口的收弧較大，杯底較寬，短頸的酒杯。是為了以加大紅酒與空氣的接觸，使酒輕快的氧化。此外，白蘭地用的酒杯杯柄較短，是為了端杯時只能用兩手指夾持杯柄，而手掌自然托住杯身給酒加溫，並便於搖動以增加香味的揮發，便於更好的品味。”

溫影耐心的聽着。

沈梓卿指着另一種酒杯：“喝香檳呢，用的酒杯是細長形或鬱金香形的。這種杯子可以更好地欣賞到不斷升起的美麗的氣珠。考究的香檳酒杯有着特俗的構造：杯柄中空如管，直通杯身。當酒倒入酒杯時，汽珠如泉涌自杯柄向上不斷升騰，十分悅目。”

溫影柔和的聲音：“沈先生很懂酒。”

沈梓卿：“一個人的世界，一個人聽歌，一個人走路，一個人喝酒，我不喜歡眾人皆醉我獨醒，我寧可夢裏迷醉三生。”

顧熙邇小聲嘀咕：“字裏行間都表現出，我單身，很寂寞！快來撩我！”。