第89章 他是段家財神爺
這等身世背景，妥妥的段家財神爺啊！
慕鳶開始興奮的搓手手。
多少項目，死就死在資金鏈斷裂上。
這樣的家世背景，放在她那個時代，妥妥的大財閥大集團的家業繼承者啊！
嘿嘿，要是這位太子爺願意相信她，她一定不會辜負他的期待的！
到時候，有錢一起賺嘛！
慕鳶整理好儀容，回到桌上，此時已經開始上菜了。
“我跟你說啊，段公子，現在的酒樓都是沒有菜單的，就只是把菜名一個個的掛在牆上當裝飾品，我給你的第一個建議就是，換菜名，批量製作新菜單。”
慕鳶說完，舉起筷子夾了根雞腿吃，咬一口水晶雞肉，滋味那叫一個鮮香！
看得出來，核心技術人才是沒問題了，她就喜歡這樣優秀的合作夥伴。
“哦？”段煜對慕鳶的第一個建議非常感興趣，“願聞其詳。”
“段公子是想要高端大氣上檔次的吧？比如這碟炒菠菜，菜名可以叫紅嘴綠鶯歌，這碟青絲炒牛肉，菜名可以叫秦桑低綠枝。”
“反正，只要是段公子酒樓里的那些人能想到的，最文藝，最小清新，最讓人驚艷的詩詞歌賦，統統帶着菜品的特色往上套用。”
段煜心中一亮，此前他怎麼沒想到這招？
若是如此，漱玉閣必定會吸引大批的文人雅士前來品菜，若是有傳世佳作出現，那就是幫漱玉閣免費做宣傳啊！
更別說那些附庸風雅的暴發戶了，一定會搶着來漱玉閣試吃捧場的。
菜還是那個菜，只是換了種叫法，那意義就完全不同了，吸引的人也會更多。
慕鳶招手叫來小二，然後低聲讓他準備一些東西過來。
不一會兒，小二端着托盤來了，上面有一把食指長的細竹籤，一大把長蔥，還有一把枸杞，六顆相思果。
“再比如這隻水晶雞，如果給菜取名叫有鳳來儀，再擺個造型......”慕鳶也顧不得淑女禮儀了，直接上手給水晶雞擺了個特別的造型。
長蔥撕開，鋪排成扇形，然後用牙籤穿好，和相思果插在一起，在雞尾部擺成扇形的鳳凰尾羽模樣。
然後十二根牙籤分別戳一顆枸杞，排成斜扇形，插在水晶雞的頭頂上，當作鳳翎。
做完這一切，慕鳶用毛巾擦了擦手：“由於時間關係，鳳翼我就不做了，想必大家已經看得很清楚了。”
小二哥此時還沒走，因為他想知道，這姑娘葫蘆里賣的什麼葯。
可沒想到，這一留，就被驚呆了。
這，菜品還能這樣擺？
真真是長見識了啊！
段煜眼中的亮光越來越盛，他揮了揮手道：“讓掌柜的上來。”
小二哥應道：“好嘞，公子稍等。”
慕鳶看到段煜的反應，心裏面已經有了底。
看來這次的合作有希望了，某公子似乎對她的營銷策略，非常感興趣呢。
這些還沒什麼，等她把米其林餐廳的擺盤方法告訴他們，估計他們會更加驚訝吧。
其實這些所有的營銷套路，都是打的噱頭，還有儀式感的套路點。
同樣品質的東西，這家的包裝漂亮些，獵奇些，更有儀式感些，那麼消費者很有可能就會選這家。
所以，要想打敗競爭對手，除了自身產品的品質過硬，還得在這些地方，多花心思，多下功夫。
慕鳶吃了兩口燒雞，說了這麼久，也開始餓了呢。
等掌柜的上來了，慕鳶接着道：“還有這隻燒雞，如果叫鳳凰涅槃，是不是很形象的表現了它的製作過程呢？”
段煜示意掌柜認真聽：“記下來。”
掌柜畢恭畢敬的道：“是。”
慕鳶杵着腦袋，嗔道：“哎，我說掌柜的，剛才你不是還罵我野丫頭，讓我走開嗎？”
段煜忍不住笑了，用摺扇指了一下慕鳶的臉道：“慕姑娘方才若是像現在這樣儀容端莊，光彩照人，想必掌柜的必定會認真考慮慕姑娘的提議的。”
Emm......好吧，是她儀容不端在前，也怨不得掌柜笑她野丫頭。
“除了菜名要和詩詞歌賦掛上鉤，還有菜單的製作問題，高峰期小二哥可能會忙不過來，或者忙中出錯，如果做成一桌一張勾選菜單，這樣就不容易搞錯了。”
小二哥深以為然，站在一旁連連點頭。
慕鳶繼續道：“如果，把店鋪里的所有菜品都寫在菜單上，正面寫單個菜品，後面寫一些搭配的套餐，推薦的雙人餐，或者多人套餐，你們可以根據實際情況來寫，到時候讓客戶自己打勾選擇就好。”
小二哥和掌柜蒙逼了許久。
“套餐，什麼套餐？”
“對啊，慕姑娘，你給我和掌柜的講講吧？”
“舉個例子。”慕鳶道，“這道炒菠菜，和這個青絲炒牛肉，分別是三十紋錢，和八十紋錢，如果把他們放到一個套餐裏面，這個套餐的定價是一百紋錢，低於分開買的總價格，這個就是套餐搭配的意義。”
段煜笑了笑道：“在下明白了，不過這盤菠菜，可不止這個價格。”
慕鳶喝了口清茶，繼續解釋：“我知道，我就是舉個例子，好讓你知道意思嘛。顧客出於實惠心理，可能就算只想吃青絲炒牛肉，看到套餐這麼實惠，也很有可能會點套餐的。”
這就是附加銷售，通過搭配好的套餐，加錢換購的方式，來達到增加營業額的目的。
現在，慕鳶正是在把這個思維，給段煜還有掌柜的安裝上。
“具體的設置和搭配，你們可以根據以往客人的點單經歷，判斷出一些能火的套餐，組合搭配一下就好。”
“另外，給這些套餐的命名也有講究，裏面可以包含豪華，至尊享受之類的字眼，比如經濟套餐，經典套餐，豪華套餐，至尊套餐等等。“
“一個人吃的叫單人餐，夠兩個人吃的叫雙人餐，三個或以上的，就叫多人餐。”
一口氣說了這麼多話，慕鳶只覺得唇乾舌燥，連忙多喝了幾口雨前龍井。
“對了，小二哥，你過來一下。”慕鳶示意店小二附耳過來。
接下來，就是重點介紹她的營銷秘訣的時候了！