第25章 易牙五味雞
初唐名帥演義李績傳
第25章易牙五味雞
徐懋功(李績)接着問道:“孔先生，《神農本草經》這本書大部分我都向慧達師伯請教過，但仍有幾個小的細節還不明白，怎樣向孔先生請教？
孔先生微微的點了點頭，然後在桌子上做了一個寫字的的動作。
孔德姌說道:“徐公子，我爸爸說《神農本草經》他也不是非常精通，但是，你有哪個問題？可以寫下來，我爸爸試着幫你看一看，嘗試着幫你解答，
徐懋功(李績)接著說道:“孔先生，我從七歲起，在曹州離狐縣賈先生的私塾學文，學到十二歲，如果再想繼續學文，應該在哪方面下功夫？
孔先生比劃一個書的手勢，然後在桌上做了個寫字的動作，
孔德姌說道:“徐公子，我爸爸說你從七歲到十二歲，在賈先生的私塾學文，都學過哪本書？寫下來，我爸爸看完，再決定，你應該在哪方面下功夫？
大約兩個時辰后，徐蓋端了一個大圓盤，笑呵呵的走了進來，把大盤子放在八仙桌中間，
徐蓋笑道：“時間匆忙，只做了兩道名菜請孔先生品嘗。”一邊說一邊坐到了孔先生的左邊，徐蓋招呼徐懋功(李績)說道：兒呀，坐在爸爸旁邊，
徐懋功(李績)走了過來，挨着徐蓋坐了下來，
管家徐全端着一個大砂鍋走了進來，把大砂鍋放在大圓盤子旁邊，
徐鼠搬着兩個大椅子，走了進來，放在了八仙桌旁邊，
徐蓋笑道：“孔先生，我們來的人多，剛才讓徐鼠回我家又取了兩個椅子，
孔先生笑了笑，點點頭，
管家徐全又端來了，一盤醬牛肉、一盤咸花生、一盤五香毛豆，放在了大盤的旁邊，
徐蓋說道，孔姑娘過來一起吃吧，
孔德姌說道:“徐員外，我不吃，我給你們倒酒，
徐蓋說道，孔姑娘過來一起吃吧，讓管家倒酒，
孔德姌笑了笑，坐在了孔先生右邊，
管家徐全端着酒壺走了進來給各位倒酒，
孔先生，在酒杯一半的位置上比劃了一下，
孔德姌說道:“徐員外，我爸爸說了，他只能喝半杯，
管家徐全給孔先生倒了半杯酒，然後給徐蓋倒了滿滿一杯，
徐蓋笑了笑沖徐鼠吩咐道，徐鼠，你回家搬椅子，比我們多跑一趟，多吃點，坐到你家少爺旁邊，
徐鼠一看徐蓋笑着對他說話，膽子大了起來，立刻說道，徐老爺，我姥姥說了，多吃才能找大高個兒，今天我要多吃點，
管家徐全向徐鼠瞪了一眼，徐鼠低下頭不說話，
徐蓋笑道:“伯父，大傢伙兒都餓了，今天只做兩道名菜請品嘗。”
徐蓋指着中間的大圓盤說道：“這道菜叫寒門造福，
孔先生順着徐蓋的手指方向看過去，但見:大圓盤的正中間直立着一個金黃色大丸子，八個翠綠的油炸的油菜心，整齊均勻地圍在四周，最外一圈，擺放着十個金黃色小圓餅，黃綠相間甚是好看。
孔先生，伸出兩個手指，點點頭，
徐蓋問道，孔先生是說，20年前，我的大女兒一周歲生日宴，孔先生吃過這道菜，
孔先生點點頭，右手伸出大拇指，
孔德姌說道:“徐員外，我爸爸說，20年前那次吃寒門造福，難得的美味呀，今日又有口福了，
徐蓋用筷子把中間大盤裏的金黃色大丸子夾成四塊，然後用一個大勺子從中間大盤盛出一大塊，放到孔先生面前一個小碟里，笑道：“寒門造福，請孔先生品嘗。”
孔先生用筷子把小碟里一大塊夾成四小塊,把一小塊放嘴裏細細地嚼，左手豎起了大拇指，
孔德姌說道:“徐員外，我爸爸說，很好吃，
徐蓋用大勺子從中間大盤盛出一大塊，放到孔德姌面前一個小碟里，笑道：“孔姑娘也品嘗品嘗。”
徐蓋又用大勺子從中間大盤盛出一大塊，放到徐懋功(李績)面前一個小碟里，
徐蓋又用大勺子從中間大盤盛出最後一大塊，放到徐鼠面前一個小碟里，說道：“徐鼠，嘗嘗老爺的手藝。”
徐鼠擺了擺手，說道，老爺，你吃吧，徐鼠不吃，徐鼠有肉包就行，
徐蓋說道，徐鼠，老爺常吃，今日你一定要品嘗一下，
徐鼠說道，謝老爺，
徐蓋左手拿大勺子貼到中間大圓盤邊，右手用筷子把大圓盤邊上的金黃色小圓餅輕輕一撥，金黃色小圓餅恰好落在大勺子裏，然後把金黃色小圓餅放到孔先生面前一個小碟里，笑道:“孔先生，再品嘗這小圓餅。”
孔先生用筷子夾着小圓餅放到嘴裏慢慢地嚼着，頻頻地點頭，
孔德姌說道:“徐員外，我爸爸說，這個小圓餅，比剛才那個大丸子更好吃，
徐蓋沖管家徐全招招手，說道：“徐全，你也忙半天了，坐下來一起吃吧。”
管家徐全應聲道：“謝老爺。”拿了碗筷，挨着徐鼠坐下。
徐蓋指着大盤的旁邊的砂鍋，笑道:“孔先生，這道菜叫易牙五味雞，湯清味淡，適合老年人經常食用，可滋補強身。”
徐蓋用手指着砂鍋的蓋子說，這道菜有蓋子，我們先吃的寒門造福，這道名菜也不會涼，
徐蓋拿起砂鍋蓋子，遞給管家徐全，管家徐全把砂鍋蓋放到桌角。
徐蓋用筷子把砂鍋里的雞翻了個身子，然後用筷子撕下一大塊雞胸脯肉，放到孔先生面前一個小碟里，笑道:“孔先生，品嘗一下。”
孔先生用筷子把小碟里的大塊雞胸脯肉，撕下一小塊放嘴裏細細地嚼，一邊嚼着，一邊張開着嘴，左手指着牙，頻頻點頭，
孔德姌說道:“徐員外，我爸爸說，年紀大了牙不好，
這個易牙五味雞肉爛味香，比較適合我爸爸吃，
徐蓋說道，孔先生年紀大了牙不好，我昨天傍晚特意給孔先生做的文火燉雄鴨,要足足燉十二個時辰，今日傍晚才能吃。文火燉雄鴨更適合孔先生吃，
孔先生，先搖了搖頭，又搖了搖頭，
孔德姌說道:“徐員外，我爸爸說，沒有吃過文火燉雄鴨，也沒聽說過文火燉雄鴨有這麼好？
徐蓋接著說道:“徐懋功(李績)剛出生那年,經常得小病，家父很着急，找了好些人請教。有一位世交老伯，把曹州名廚伊元超請到我家，引見給家父,曹州名廚伊元超看了徐懋功的病情后，他說只需用食療調理一年就可健康成長；如能始終堅持，必是長壽之人。我向名廚伊元超學了兩年食療廚藝。第一道學的名菜，就是文火燉雄鴨有，剛學會時，我家每兩天吃一次，一年後，徐懋功就大變樣，之後幾年也不得一次小病。”
孔先生微微點了點頭，
孔德姌說道:“徐員外，我爸爸說原來如此，
孔德姌問道，徐員外，文火燉雄鴨這道名菜，為啥要燉一天一夜才能吃？”
徐蓋笑着答道:“古人說：禽屬之善養生者，雄鴨是也。爛燉老雄鴨，功效比參芪。文火燉雄鴨燉一天一夜,燉得爛熟,功效比得上人蔘和黃芪
徐蓋說第一句話的時候，孔先生點了點頭，
孔德姌說道:“徐員外，我爸爸說古人說：禽屬之善養生者，雄鴨是也。這句話，我爸爸在書上看到過。
徐蓋說道:“伊元超師傅說：就滋補強身延年益壽而言，諸禽首選雌，易牙五味雞選用的就是母雞，惟獨鴨子首選雄鴨；諸禽首選幼，惟獨鴨子貴長。雄鴨是愈長愈肥，皮肉至老都不變。文火燉雄鴨功效好，沒有人蔘和黃芪的藥味，體質弱、腸胃不好的人，也願意長期食用。”
孔德姌問道:“徐員外，按你這麼說，文火燉雄鴨是最好的滋補強身延年益壽的菜肴了？”
徐蓋答道:“我跟伊元超師傅學做的禽類名菜中，文火燉雄鴨延年益壽效果最好。文火燉雄鴨的優點是酥滑軟溜，鴨肉一入嘴既化，特別適合老年人、幼兒食用。
孔先生臉上笑着點了點頭，左手伸出大拇指，
孔德姌說道:“徐員外，我爸爸說：想不到，文火燉雄鴨是這麼好的滋補強身延年益壽的菜。”
孔先生比劃了一下做菜的動作，咧了一下嘴，
孔德姌說道:“徐員外，我爸爸問：文火燉雄鴨
是不是很難做？
徐蓋笑着答道:“孔先生，文火燉雄鴨只是耗費時間太長，做起來容易的很，專用的瓷質燉鴨罐，我帶來了，孔先生要覺得這個菜好吃，這專用的瓷質燉鴨罐，就留在你家使用。”
徐蓋笑着說道，孔先生，只顧吃名菜了，沒有喝酒，孔先生笑了，點了點頭，
徐蓋向孔先生，舉起酒杯一揚脖一飲而盡，
孔先生喝了一半酒，放下酒杯，點了點頭，
孔德姌說道:“徐員外，我爸爸年紀大了，喝酒少了，
管家徐全站起身，端着酒杯，給徐帶倒滿酒，
徐蓋用筷子又撕下一大塊雞胸脯肉，放到孔先生面前一個小碟里，笑道:“孔先生，易牙五味雞，雖然功效比不上文火燉雄鴨，但做起來用時間少，時間匆忙時也適合老年人經常食用。
孔先生用筷子把小碟里的大塊雞胸脯肉，撕下一小塊放嘴裏細細地嚼，點了點頭。
孔德姌說道:“徐員外，我爸爸說了：時間匆忙時，吃易牙五味雞也很好。