第十六章 正確的抉擇
就在眾人即將下去準備自己拿手好菜的時候,劉店長突然開口了。
“青,青子,我覺得這樣比試不妥。”
“有何不妥?”劉青皺眉問道。
“同萬丹門的比賽聽說暫定為抽籤決定比賽內容,烤肉的話,分為很多種,不同品種的肉食甚至是一些材料身上不同的位置都有不同的烤法,抽籤的事情不可捉摸,每個廚師都有自己擅長的領域,如果只考驗他們拿手好菜的話,根本難以挑選出來合適的參賽選手,萬一比賽的時候,抽中的正是他們不擅長的位置,也許就會被萬丹門的人給壓過一頭的。”劉店長說道。
劉青聽完,感覺很有道理,開口道:“這一點倒是我沒有考慮到的,畢竟我從未烤過食物,那你說,該如何挑選?”
“烤肉最難的地方在於內臟,筋骨和脆皮,這三點基本上涵蓋了所有的烤肉範圍,內臟柔嫩,考驗的是醬料以及刀法,筋骨堅韌,考驗的是火候,特別是脆骨連着肉,火候大了會糊,小了脆骨內部熟不了,而脆皮的話則是考驗手法,需要將每一個部位都烤得勻稱一致,所以,這次的考核內容不如就從這三方面來吧,只有精益求精,才能挑選出來經驗最為豐富的選手,那樣的話,正式比賽,不論碰到什麼情況,他都能應對自如。”劉店長侃侃而談。
說完這些,他看了一眼王偉,然後道:“而且,正式的比賽我們不得不預防一些突發情況,例如有時間限制,所以咱們這場考核,還得設置時間,憑藉我的經驗,我提議將時間設置為兩刻最好!”
劉青畢竟是外行人,被劉店長這麼一忽悠頓時感覺他說的太對了,有理有據頭頭是道,這就是內行和外行的區別的。
所以,對於劉店長的提議,他自然是欣然認同。
但是他不知道的是,這正是劉店長針對王偉的詭計。
從王偉對各種工具的使用,還有年齡來看,就知道他不可能有多麼高深的烤肉經驗。
凰翅鮮嫩,主要靠着醬料,醬料好,任誰都能烤出來美味的凰翅。
可是內臟,筋骨和脆皮就不一樣了。
這些對於醬料的要求沒有那麼高,甚至根本就不需要醬料。
就像是燒烤攤上的烤腰子,烤脆骨,你見過誰刷醬料了嗎?
還有那北京烤鴨,就是吃外面的一層脆皮,刷醬料根本就沒法吃。
而王偉的陰陽烤翅用的是奧爾良醬料,劉店長也曾偷偷的嘗過,根本無法用在這三種烤肉上。
所以,比試的話,王偉的秘密武器根本就無法派上用場了。
更何況劉店長有一點說的對,這三種烤肉,對於經驗的需求非常高,店裏面幾十年的老廚師才能將其完美的掌握。
而王偉才多大一點。
哪怕就是從娘胎裏面開始學習烤肉,也不可能面面俱到吧。
況且從王偉對於那些燒烤工具和佐料的陌生程度來看,他根本就沒有學習過這些東西。
如果不是有奧爾良醬料這個秘密武器,上次萬丈老人來的時候他早就被劉店長玩死了。
所以,這次為了不給王偉出頭的機會,劉店長直接選擇了這三個王偉陌生的領域。
而最毒的,就是後面的時間限制了。
兩刻就是三十分鐘的時間,看似很長,但材料你需要自己準備打理。
別的廚師,基本上都有現成的準備,哪怕就是沒有準備的,也有很多雜役給他們幫忙。
但是王偉得罪了劉店長,整個酒樓,都沒人敢和他打交道。
三十分鐘剛剛好能夠將脆骨給烤熟,沒人給他打下手,他的時間根本就不夠用。
所以,哪怕王偉這次真的能夠想出什麼么蛾子,那劉店長也有了雙重保險,可以確保他會被淘汰。
劉店長既然說服了劉青,那接下來的事情自然沒有什麼好說的了。
考核的內容,從製作自己的拿手好菜,變成了對眾人經驗和速度的考驗了。
王偉從頭到尾,一直都是站在眾人身後的。
上次製作假的推薦信,他和劉青是見過面的。
為了避免節外生枝,他並沒有讓劉青看到自己的正臉。
不過在一側的劉店長,卻是能夠看到他。
等到新的考核內容宣佈后,劉店長嘴角上揚,一臉得意的看着王偉。
酒樓裏面的其餘人都不是傻子。
劉店長更改考核規則的提議是針對誰大家心裏都跟有個明鏡似的。
王偉的烤翅能夠‘征服’城主大人和萬丈老人,那就說明了他的烤翅有多好吃。
如果製作拿手好菜的話,憑藉著一手陰陽烤翅,他絕對能夠獲得劉青的認可的。
只可惜,現在考核內容變了,不烤翅,反而烤三樣完全和醬料無關的東西,那王偉就沒有出頭的機會了。
畢竟,王偉才這麼大一點,在經驗和燒烤手法上,怎麼可能比得上店裏面烤了幾十年的那些老師傅呢。
而時間,更是不用說了,一個人的話,絕對不可能夠的。
所以,哪怕王偉這次心中還有什麼奇怪的醬料之類的秘密武器,也沒有絲毫希望贏得其餘的大廚的。
而王偉,看着劉店長得意的表情一言不發。
這個時候,放狠話或者用眼神回擊都是無能者的表現。
自己要做的,就是用絕對的實力來回擊他那可笑的陰謀。
讓他知道,什麼叫做冷冷的冰魚在臉上胡亂的拍,魚尾打臉可比手打的疼得多。
通過系統的獎勵,王偉獲得了燒烤專精技能。
這幾天的時間一直貓在廚房,早已經將所有的工具都摸清楚了。
正如劉店長所說,每個人都有自己擅長的領域。
這三道燒烤,跨度都非常的大。
哪怕就是店裏面經驗最豐富的老師傅,也不可能將每一種燒烤方式都練到登峰造極的境界。
但是王偉不同。
他掌握了全套的燒烤手法。
現在唯一的難點,就是時間太過緊張了。
走到後面,王偉掃視了跟過來的一圈人,他指着臉上還纏着繃帶的二狗道:“二狗,過來給我幫忙。”
“哼,我可不是你的雜役,我還有別的事情,你找別人吧。”二狗扭頭說道。
“大壯,幫我打個下手。”
“沒空。”
喊了幾個人,卻根本沒人鳥他。
有着大廚的身份,卻連普通的雜役都命令不了,王偉再次見識到了劉店長在酒樓的權勢了。
就在這個時候,人群裏面的二狗看到了喵喵。
他開口指着喵喵道:“好你個折耳,居然敢給這臭小子通風報信,剛才我在後面,看到你出去了,過一會他就進來了,不然的話,他怎麼會得知考核的,這次人證物證俱在,我倒要看看,劉店長會怎麼收拾你!”
聽了二狗的話,喵喵臉色一白。
而周圍的人群,也迅速的離開她的身邊,意圖和她劃開距離。
愣了幾秒后,喵喵一咬牙挺胸道:“是劉主任讓通知所有大廚的,我做錯了什麼?你憑什麼指責我,不是沒人願意給王偉打下手嗎,我是迎賓,也算是雜役,你們不敢幹的事情我來干。”
從通知王偉被發現的這一刻起,喵喵已經將劉店長得罪死了。
所以,這個時候,她只能和王偉統一戰線。
如果王偉能夠通過測試,然後再在同萬丹門的大比上取得勝利,那兩人還有一條生路。
否則的話,憑藉劉店長的性子,自己絕對沒有好果子吃。
王偉看着臉色發白渾身有些發抖的喵喵道:“跟我混可不是個明智的選擇啊。”
“我,我也不想啊,可是沒辦法了啊!”喵喵委屈的說道。
王偉笑了笑信心萬丈的說道:“放心吧,你這絕對不是錯誤的決定!”