【爆】第零七二一章 崔寧的專業 老闆的出現

東洋國在營銷管理上是下死功夫的，這和他們民族喜歡較真有關，包括一個漢堡多少溫度的時候感覺味道最好，而漢堡的厚度針對不同年齡可以如何設定，飲料加多少冰可以最好的控制成本，而且不影響口感，方便麵的調料包應該如何設計，一碗米飯加多少水蒸多長時間最鬆軟口感最好……這都是全世界都在向他們學習的，但是除了德國之外，其他國家都沒有學到他們管理的精髓。

奧田小圓和姜櫻，不是專業研究管理的，但是他們日常受到這種管理文化的熏陶，加上家族生意本身也有管理工作，所以以她們的眼光來看，這家店的管理還是很初級的。

比如說，店門口應該準備多少銅鍋的問題，這家店其實沒有多少概念，十幾口銅鍋一字兒擺開，看似提前準備好，避免客人等待，但是事實上造成了不必要的浪費，還污染環境。

而員工們在門口迎賓，證明老闆在人力安排上，也沒有科學的計算，因為迎賓的員工和店內員工的衣服都是一致的，證明是因為店內的服務能力過剩，所以才安排他們迎賓，至於忙起來之後，是否還有迎賓工作，她們倆認為估計是沒有的，因為沒有專門的迎賓小姐和服裝。

包括牆上的企業文化和各種榮譽，不分對內、對外的企業文化，一股腦兒打印上牆，證明對企業文化沒有系統的規劃，就是把自己企業有的東西就展示出去，不知道哪些對顧客最有好的影響力，有的內部企業文化甚至會被誤讀。

而企業的工作服，顏色是對了，成本控制是沒問題的，但是過於的黑暗，不太適合餐飲企業，可以使用一些紅色或者鮮艷的顏色，只要不是白色，對於企業來說，成本增加不高。

而企業老闆的一些名譽和社會身份，其實過多的文字不太合適，因為不是每個人都對這些大學、學院有正確的理解，最好是圖文並茂，多一些圖片，然後呢多一些在餐飲行業的照片，客人會感覺這個酒店很專業很專註。

被奧田小圓和姜櫻一說，趙琳琳首先是驚訝，原來營銷和管理有這麼多學問啊，真是自己以前未曾想過的。

崔寧也點點頭，說道：

“龍國和東洋國的國情不太一樣，但是以顧客的角度，都希望得到優質的服務。包括企業成本控制，企業文化產生凝聚力和向心力，企業更好的發展，然後顧客對企業有一定的好感，也就是品牌的美譽度，這些原理是一樣的。

下面我給大家說說吧。

你們看，進門的時候有迎賓，這件事情對於一個這樣的企業有沒有必要，而我看到的是，進門有四個人在迎賓，因為正是下午，休息時間，不過是假日的原因，應該是全天營業的。

但是我看到我們進門的時候，還有七八個鍋在桌上，沒有洗，而只有兩個人在撤盤子桌子。

這有兩個可能，第一個可能是，分工明確，每天誰來撤桌子，都是有明確分工的，而今天中午客人多，所以我們來的時候，負責撤盤子收拾桌子的員工們沒忙完。

而門口迎賓的員工，是不負責這部分工作的，所以就造成了一部分人忙，而另一部分人閑。

但是我不知道他們是不是分工的，所以我這一點我先保留意見。

但是還有另外一種可能，就是店內明明很忙，但是四名員工卻是裝作沒看到，而是去門口迎賓偷懶，因為剛才你們也說了，員工們的工作服是一樣的，沒有職位和崗位的區別。

如果是后一種情況的話，證明酒店的管理有問題，分工也有問題，而且內部還有着小幫派，忙的忙死閑的閑死。

再說工作服的問題，黑色不是不可以，當然紅色更好，主要的問題是，工作服上面太單調了，既沒有企業的LOGO，也沒有體現自己的企業文化，不像是正規企業的工作服，更像是從哪個倉庫里買的一批處理服裝。

門口應該擺多少銅鍋，這是個科學問題，相信店內每天也有計算，但是主要問題還是出在員工身上，因為他們有時間預備少了，就會手忙腳亂，準備多了，就會造成成本浪費。

所以，他們需要的是周一到周五，周末時間以及節假日的計算，然後配合一些其他數據，比如旅遊局的數據、長期客戶的預定機制、以及臨時客戶，就當他們等幾分鐘，因為臨時客戶越是等幾分鐘，客人就會覺得這裏的生意越好，其實起到的作用是正面的，這都需要他們進行更為科學的顧客心理分析研究。

包括牆上的漫畫，一看就是出自民間藝人之手，很生動，但是缺了一樣最重要的東西，就是特色，因為類似的漫畫在很多店都有，而且基本都是類似的，黃色的背景，黑色的線條，舊時的街道，完全沒有個性化。

包括客戶的讚譽，以及企業榮譽都是對的，不過對於餐飲企業來說，按照我的理解，要一切以顧客為中心，牆上的漫畫、照片、企業文化，都應該重新規劃。

比如說要展示的是他們的羊肉牛肉的原材料新鮮，甚至牛羊養殖，草原美景，那種讓人心曠神怡對每一盤肉的信任感，還有冷庫、存儲物流等，要生動，更要傳遞給用戶的是價值和品質，而不是一股腦兒把企業的東西展示出來。

至於老闆的所有照片和資料，還不如建立一個大大的投訴熱線，就是在店內有重大意見，可以直接向老闆投訴，順便介紹一下老闆，這就是所謂的介紹的藝術，給顧客更佳的用戶體驗和安全感”。

看着蘇若晴笑，以及眼睛裏面比蜜還要甜以完備的溫柔，趙琳琳內心又是欽佩又是羨慕，說道：

“崔寧大哥，你原來這麼有才華啊，怪不得公司做的那麼大，還娶了嫂子這麼一個仙女。

我一直以為，做公司需要的是關係，有關係就能做大，原來專業和不專業之間的區別，簡直就是天壤之別的。

因為我以前吧，也接觸過幾家廣告公司、策劃公司，他們除了給用戶做幾句廣告語，然後就是設計，收費還特別高，我一直就覺得廣告策劃公司就是騙子。

現在我才知道，原來各行都有各行的門道，恩，服了，我要好好地學習，爭取把佩蘭教好，然後尤其是跟着嫂子，蘇總，先成為一個優秀的業務人員。

我聽說，公司有年收入上百萬的業務人員，簡直太激勵人了”。

奧田小圓和姜櫻看看趙琳琳，姜櫻想了想說道：

“崔寧大哥，其實我來龍國，爺爺的意思是讓我在龍國生活下去，如果公司也需要人的話，我和小圓也可以的，尤其是未來服務東洋國的客戶，我們倆真的可以”。

崔寧看看蘇若晴說道：

“工作的事情，這個都可以談，東洋國的客戶，因為頌下、梭尼等幾個公司的董事長我都見過了，我也邀請他們來公司做客，可能未來一兩年，東洋國的客戶這邊會有幾個。

你們倆倒是真的可以，專門服務東洋國的客戶，這也是一件好事。

不過呢，公司的所有員工，如果不是本行業出來的，一開始的時候，都要從基礎員工做起，比如說業務人員，或者助理之類。

所以說，一開始的待遇不會很高，這個希望你們都能理解”。

“我們不缺錢”奧田小圓說道：

“這次參與你的賭局，雖然前面虧了。甚至虧走了一半的家產，但是後面，我偷偷問了姜櫻，大文字送火的時候，包括你和宮本武玄比賽的時候，家族都聽了我的意見，我們又贏了很多錢。

呵呵，說起來，贏回的錢比輸掉的還多，因為平局的賠率很高的。

櫻子就更有錢了，要我說，誰娶了櫻子，就是娶了一個大富婆，而且櫻子又這麼美，崔寧大哥，你一定要給櫻子找一個各方面條件都好的男朋友”。

“說工作的事情，怎麼說道男朋友了”櫻子臉紅說道：

“我在國內實習的時候，待遇也很低的，所以，一開始的工資，低一些都可以接受，主要是我和小圓也不能一直住在你們家，我們熟悉了環境，要租一套房子，然後好好工作”。

“先住着就是了，沒事的”蘇若晴說道：

“工作的事情，我說了算，都到公司吧，公司最近發展快，也需要你們這種國際人才，就是多看看公司的案例，然後注意保密就好了”。

小可愛聽了幾個人一直在說話，然後看着鮮嫩的羊肉，忍不住了，說道：

“爸爸，媽媽，我要吃羊肉”。

崔寧無奈的看了小可愛一眼，對眾人說道：

“這孩子，叫習慣了，不過是我們朋友的孩子，也算是乾爸乾媽，好了，來，我給你夾肉吃。”

眾人正在吃着涮肉，說起來這裏的羊肉真的不錯，基本服務其實也不錯，畢竟崔寧是以世界一流管理的理念來評價這一切，作為一個小店，這已經是龍都很高水平的涮肉坊了。

這時候，一個四十來歲，看上去像個企業家的中年人走了過來，對着眾人說道：

“各位老師，我是這家企業的創始人，我叫黎勝利，剛才諸位的一些對話，我無巧不巧的聽到了幾句，受益匪淺，來吧，認識一下，然後呢，我也敬幾位一杯，也算是給諸位取取經，向諸位專家學習”。。