V第五十四章[07.29]

看着被他夾到碗裏略帶焦脆和油潤的肉塊，王懿有些不確定的說道。

「豬大腸，這是豬大腸？」

在場聽到王懿的話的貴人們，臉色不由的有些難看。

他們雖然從來沒有見識過豬大腸，可也知道這大概是豬身上的哪個部位的，自來這些豬下水，都是豬身上最低賤的部位，除了那些吃不起肉，有想嘗嘗油水滋味的窮人，稍微有點錢的，都不會購買豬身上的這個位置。

那個位置，多噁心啊。

「我來嘗嘗。」

王懿也不喜歡豬大腸啊，這玩意兒，就他很小的時候吃過，家裏稍稍發家以後，就再也沒有見這東西上過家裏的餐桌。

他只是隱約記得，豬大腸的味道有些膻臭，並不是那麼好入嘴的。

只是看着縣令又有點想要嘗試，又有些躊躇的表情，王懿想着，怎麼樣，他都得身先士卒，替榮信這個父母官，先試試豬大腸的味道。

「這真是豬大腸？」

這道菜是爆炒豬腸，爆炒之前，豬腸曾先經過油炸，因此外皮帶着酥脆口感，而豬腸的內部，保持着它韌勁十足，且油潤濃香的口感，加上爆炒后微辣微麻，帶着些許咸甜的醬汁，越嚼越香，讓人捨不得吞咽，說的，大概就是這種美味吧。

王懿感受着口腔里傳來的奇妙滋味，都驚呆了，到底是他認錯了肉，還是在他成長的這些年，豬大腸偷偷變了質，這樣美味的東西，會是豬大腸？

看到他的表情，以及他緊接着伸向那盆菜的筷子，大伙兒也猜到，這種低賤食材做出來的飯菜，似乎味道並不算太壞，甚至有些美味。

可是礙於它的食材，依舊沒有人敢嘗試它的味道，倒是榮信這個以食為天的男人，忍不住伸出了筷子，想要試試這道菜的味道。

在豬大腸剛一入口的時候，榮信是屏住呼吸的，畢竟那可是豬的腸子，裏面原本待的是什麼東西，光是想想，就讓人有些反胃了，即便榮信知道，單家既然敢將這道菜遞上來，就說明他們已經將豬腸子洗的十分乾淨，可是心裏上的陰影卻不是這麼輕易就能夠消除的。

這時候，他就有些後悔了，為什麼一時衝動，要吃這玩意兒。

可是現在他已經騎虎難下了，他的涵養不允許他當著那麼多人的面，將嘴裏的豬腸吐出來，只能在做足了心理準備后，硬着頭皮嚼了起來。

隨着他牙齒的咀嚼，額頭原本連他自己都沒有察覺到的緊皺的眉頭鬆散開來，眉眼間，甚至隱隱帶上了一抹笑意。

這豬大腸的味道，還真是榮信以往從未品嘗過的美味。

首先，它的口感不同於他以前吃過的任何肉類，豬大腸內的脂肪格外濃香，腸子處理的很乾凈，除了它本身的味道，以及調味料的咸香，沒有任何一絲榮信之前想像當中的異味。

在美食麵前，一切都是可以被忽略的，此時的榮信早就忘了豬大腸是豬身體裏的哪一個部位，跟王懿一樣，加快了夾豬大腸的頻率。

眼瞅着他都那麼喜歡這道美食，原本還有些躊躇的鄉紳，也在猶豫再三之後下了筷子。

這真是豬大腸！

除了一部分女眷依舊熬不過自己心裏的陰影沒有嘗試豬大腸的味道外，其他在場的賓客在嘗完豬大腸的味道后，紛紛都被它折服了。

「那些貴人也忒奇怪了，吃豬大腸也能吃的那麼歡？」

不敢當著那些貴客的面嘀咕，來單家幫忙的那些婦人一邊洗着手裏的菜，一邊回想着剛剛端菜去時看到的場景嚼舌根。

原本今天單家的菜單上，出現豬下水這種低賤的食物，他們是很震驚的，畢竟那東西太污糟，要不是吃不起肉，誰願意吃它呢，在村裡人的普遍印象里，豬下水就不是什麼拿得出手的東西。

不過這種固有印象的產生，也和現在大眾對豬下水的烹制方式有關。

首先，會購買豬下水的，基本上都是窮人，這也意味着他們沒有過多的調料，在不懂的怎麼處理豬下水的基礎上，再沒有足夠的調味料輔佐，做出來的豬大腸的味道，可想而知。

因此看着那些貴人吃豬下水吃的那樣歡，來幫忙的婦人十分不能理解，怎麼，同樣是豬下水，單家人還能將它做出花來不成？

「你們還別說，剛剛我看灶上還有點豬腸沒盛完，吃了一塊，那滋味，比肉還香，只可惜剛剛單嫂子做菜的時候我沒瞧見，不然等回了家，我也給我兒子孫子做上一盆。」

一群人里，唯一知道蔣婆子做的豬大腸的滋味的女人舔了舔嘴巴，至今還能回味到那塊豬大腸的美妙滋味。

豬大腸多便宜啊，在屠戶那兒，多數都是當添頭送的，要是想買，十文錢就能買一副豬下水，而同樣的價格，還沒幾兩肉呢，不夠家裏人塞牙縫。

但是女人是知道自己的做菜手藝的，以前家裏也不是沒買過豬下水，可是家裏人都不愛吃，只是因為那是家裏難得能買到的肉，勉為其難的吃完罷了。

「那還不簡單，到時候你去問問單嫂子不就成了。」

另外一個婦人不以為然，在她看來，豬下水能好吃到什麼地方去呢，不過因為對方將那道菜吹捧的太過，加上貴人們表現出來的對那道菜的喜歡，婦人不由也有些好奇，想要嘗嘗那道菜的味道。

「可別這樣說了，沒瞧見今天那些貴人都是衝著單嫂子做菜的手藝來的，人家憑這身手藝賺錢，能夠隨便將方子教給你，要真是這麼簡單，鎮上縣城那些做菜的大師傅，乾脆也別收錢交學徒了。」

牛鐵花她娘打斷了那個婦人的話，普通的做菜方子也就算了，能夠將最便宜的豬下水做到讓嘴刁的貴人喜歡，這方子還不珍貴？

別到時候傻呼呼的跑過去問，反而把原本處的好好的關係給弄僵了。

牛嫂子的意思很清楚，邊上那些幫忙洗菜的，即便心裏頭對那道菜的方子感興趣，卻也不會再問了。

「吃了？」

蔣婆子在等幫忙的婦人將下一道菜的材料送過來，連續炒了那麼多道菜，她也得中途休息休息，此時她正坐在一旁的木椅上，看着福寶做點心，此時兒媳婦蘇湘進來，她忍不住好奇的問道。