第六十八章 魚味鮮汁
“孔雀開屏！請各位評委品嘗。”
當蘇洋在打開蓋子的那一剎那，彷彿一隻孔雀迎風展翅一般，發出了一聲尖叫之聲。
然後一切便歸於平淡，熱氣漸漸散開，露出了裏面那孔雀開屏的真正面容。
“哈哈！什麼孔雀開屏，這根本就是一道普通的再普通不過的開屏武昌魚而已，這樣的魚什麼人都可以做出來，即使不是真正廚師都可以蒸煮出來，蘇洋你真的是越活越回去了，就這樣一道開屏武昌魚就想要贏我，你也想得太過天真了吧！”
這個時候，高輝也已經完成了他的烹飪作品，正擺着一個盤子走了上來。
不過，當他看到了蘇洋麵前的那道孔雀開屏魚之後，立刻譏笑了起來。
也難怪他會這樣，一般的開屏武昌魚的確十分的簡單，不管是從刀功上看還是從別人的方面看都一樣，那只是切好之後，將它擺成孔雀開屏時的模樣，但它真正的烹飪還是在蒸籠內的蒸煮。
等到蒸到了一定的時候，再灑好原本就燒開的熱油澆上一下就可以了。
一般的開屏武昌魚不管是從刀法上看，還是從煮法之上看，都是一道再普通不過的家常魚。
或許在一般的家庭當中燒出來還會有一些新鮮感，但這是廚藝比賽上，不管是在場的廚師還是台上的評委都是見多識廣的人，又豈會看不出這普通的開屏武昌魚，而蘇洋也正好選擇了武昌魚，也難怪他們會誤會。
“蘇洋！高輝說得對，你就用這樣一道開屏武昌魚來比賽是認為用這樣的方式就可以取勝嗎？還是說，你知道無法取勝根本就已經放棄了？”雷西華笑着說道。
作為評委他不能說得十分的明顯，但這話落在管玉平的耳朵之內卻顯得極為刺耳。
他淡淡的說道：“蘇洋所烹飪出來的作品沒有哪一道讓我們失望過，我相信這道也一樣，而且這次也採用直接投票的方式來決定最後真正好吃的人選，有些人想要真的做小動作也沒有用了。”
雷西華冷笑道：“味道好不好吃了才知道，而不是在這裏耍耍嘴皮子就可以的。”
“你們兩個人一人少說一句，都嘗嘗吧！”
戴茜直接打斷了兩人的暗諷之話，自己首先從盤子裏面夾起了一筷魚肉給咀嚼了起來。
剛一放進嘴巴，那美妙的汁料的味道瞬間就讓他沉浸在了其中，彷彿自己置身在湖裏一般，周圍全部都是一些武昌魚，雖然只是一筷子，已經讓戴茜美味得說不出話來了。
沒有什麼時間去講廢話了，戴茜又夾起了一筷子吃了起來，彷彿整隻手都不聽使喚一樣。
周圍四位評委看到她的舉動，也紛紛拿起了筷子夾起魚肉並直接吃了起來。
當第一口魚肉進入嘴巴裏面之後，他們的心裏只有兩個字那便是美味。
已經沒有什麼詞語可以形容他們此時內心的這種激動心情了。
“蘇洋！我很想知道這只是一道普普通通的蒸魚，你是怎麼將他蒸煮得如此的美味的？魚肉中的那種鮮美彷彿被直接提升到了極致，這種鮮美是武昌魚所特有的，實在是太好吃了。”
總經理戴茜此時顯得十分的激動，因為這個時候，盤子裏面的魚肉已經沒有了，只剩下光溜溜的一個盤子了，這讓她十分的疑惑，又十分的好奇。
“秘密全在這裏。”蘇洋拿起了自己剩下的一點汁料說道。
“這個是什麼？”不止是戴茜，管玉平此時也好奇的問道。
“這是由數十種蔬菜水果等材料所調製出來的汁料，我給它取名為魚味鮮汁，它可以很好的提鮮各種魚類食品所烹飪出來的味道。”
“我並不提倡那種擁有十分厚重味道的魚味，因為魚本身是十分鮮美的食物，我們廚師要做的是如何發揮出它本身真正的鮮美滋味，而不是用十分厚重的味道加重魚的真正口感，那是一種本末倒置的事情。”
“無疑在保持魚原汁原味的前提之下蒸煮出來的才會真正的好吃。”
“當然，一般的蒸煮是不可能達到這樣的效果的，所以我才沒有用我們家裏常用的鍋子蒸煮，而是用蒸籠，因為蒸籠極具透氣性，這才能避免魚肉在蒸煮的過程中會過度軟化，那是會非常影響最後的口味的。”
“最後才淋上魚味鮮汁，從而將武昌魚那原本的鮮美的滋味提升起來，而且這汁料本身的顏色也十分符合魚身，那色澤的確如真正的孔雀開屏一般。”
原來如此！
聽到了蘇洋的解釋，眾人心中才明白了過來。
而且蘇洋說的也的確非常的正確，我們吃魚本來就是想吃魚肉真正的鮮美的滋味，像一些過重過厚的滋味卻往往才魚肉原本的滋味給整個覆蓋了，以至於當他們吃的時候，只剩下一點點魚的鮮美滋味，更多的是那些用調味料所調製出來的味道。
當然，那樣會更為鮮美，但卻不是他們所想要的。
只是，蘇洋這樣的言論卻讓一旁正準備看他笑話的高輝的臉色當即一變，因為他所燒出來的東西，便是以湯汁調味料將魚肉的鮮味給達到極致。
說是極致，這其中還是調味料占上了一大部分，所以他的臉色才會變色。
不過，他對自己的這道烹飪作品還是十分滿意的，這才將盤子端了上去。
“五位評委，請品嘗我的雙味鱖魚卷。”高輝十分自信的說道。
雙味鱖魚卷！
五位評委眼中不由閃過一絲好奇，畢竟一條魚想要做出兩種味道說真的不難，但要將兩種味道互相搭配在一起，相輔相成卻十分的困難，高輝會選擇將鱖魚做出這樣的雙味鱖魚卷，顯然對自己的烹飪有着絕對的自信。
既然如此，他們也想好好品嘗一下這種不同於蘇洋理論的這種口味到底會是怎麼樣。
五位評委喝了一口清水，並直接淑了一下口，這才拿起了筷子，朝着他們面前的盤子面前隨手夾起了其中一個鱖魚卷。
PS:昨天少更了點，今天早上先更一章。