正文 第十二章 街角的火鍋店
?接下來，陸陸續續來了些人，有收銀員、洗碗阿姨、服務員、傳菜生、廚師等。但整個餐廳人不多，范染數了一下，加自己，總共才十人。
他來到收銀台，收銀台是個微胖的女孩，臉圓圓的，眼睛很大，嘴巴很小，皮膚很白，漂亮，她正在抹着吧枱一的塵，范染問道：“我是新來的傳菜生范染。”
她抬頭看了一眼范染：“噢！聽說了，一會我們吃飯了，吃完飯，我叫馬衷（另一個傳菜生）帶你做事。”
“好的，謝謝！”
一會開始吃飯了，坐了兩個小桌，一桌五個人，每個桌子上一大盆菜，裏面什麼都有：藕片、青菜、土豆片、海帶、還有很少的幾片葷菜肉片之類的……
原來這都是火鍋沒有賣完的配菜，來做成的員工餐。
大家狼吞虎咽地吃起來，只有袁韻（收銀員）吃得很慢，大家都吃完了，她還坐在位置上吃着。
吃完飯，范染便跟着馬衷去了廚房前面的傳菜區，馬衷先教他整理托盤：“我們每天來，先把托盤整理好，一會備用，整理完托盤，我們再準備油碟碗、調料這些，就可以了。客人來后，我們把廚房裏的菜用托盤站上桌，注意不要上錯地方。下班前我們要把托盤洗乾淨，調料這些收好。”
范染點點頭，和他一起整理起托盤來。
這個餐廳並不大，三個包間，大廳十四桌，每排七桌，排成兩排。除了包間，大廳里全是條形桌，木條凳，整個大廳及包間裝修很簡單。
餐廳除了火鍋和湯鍋外，如果客人需要炒菜，也會給客人炒一點。
廚師加廚師長一共三人，傳菜生加上范染一共兩人，收銀員一人，洗碗阿姨兩人，服務員兩人。
餐廳沒有經理，由客房經理段若段經理代管，而段經理經常不在，一些小事都是袁韻說了算。
范染基本上熟悉了情況。
十一點多，陸陸續續有客人來了，今天第一天上班，馬衷不敢讓范染端鍋，火鍋底從廚房端出來的時候較燙，范染才來，不熟悉，如果一不小心燙着客人就麻煩了。
范染就給客人上菜及上一些調料等。
中午客人不多，只有七桌，不太忙也不太累，很快就做完了工作。
范染感覺，這個比客房工作還輕鬆一點，在流雲山莊客房的時候，從早做到下午下班，中途沒什麼休息。在餐廳上班，有客人就忙一陣子，沒有客人就休息。
中午下班，范染到小謝的地方去找她，想看一看她習不習慣那兒的上班。
在樓層上，他找到小謝，小謝正忙着做事。由於她是熟手，一上班，經理就給她安排了房間做。大體流程和流雲山莊差不多，只是房間形狀不太一樣，小謝很快上手了。
見范染來了：“范染，你那兒上班怎麼樣？”
“還好，挺習慣的。我感覺比客房還輕鬆一點呢。你這兒怎麼樣？”
“我這兒還好，做起來挺順手的。我現在忙，沒時間理你哦，我下班了來找你。”
“你下班的時候，我正在上班呢。要不你先迴流雲山莊，我下班了回來找你。”范染這邊餐廳晚上上班時間是下午五點到晚上十點。而小謝正常情況六點就下班了。
“沒事，我過來等你。”
范染在小謝那兒呆了一會兒，下午上班時間還早，不知道去哪兒，又回到了餐廳，本來想在餐廳的桌子上趴着休息一會，哪知道卻從一個包間裏傳出聲音來。范染聽得出來，是一個女人的喘息聲。范染一下子沒有了睡意，他朝發出聲音的門口輕輕地走過去，站在門外悄悄地聽，突然聲音大了很多，不一會兒，又沒有聲音了。范染聽到穿衣服拉拉鏈的聲音，趕忙向餐廳最外面的桌子走去，趴在桌子上，假裝睡覺。
不一會兒，包間走出兩個人來，范染從眼縫裏一看，原來是廚師陶增和服務員莫陶蒂。莫陶蒂瘦，不高，看起來很小的樣子，不過她真的也不大，聽說才十七歲多。
范染還是在裝睡，他們倆卻朝餐廳大門外走去。
下午四點多，同事們都陸陸續續地來了。
晚上生意好了很多，天還沒黑，就坐滿了。馬衷和范染忙碌起來。
大廳里，服務員莫陶蒂一會又在喊，一會兒又在喊：“三號桌加湯。七號桌菜怎麼還沒來。十二號桌的小吃呢，再不上客人不要了……八號台收鍋……”
馬衷還是不敢讓范染去端鍋，客人煮過的火鍋盆更燙，馬衷都是很小心翼翼地端，因為一不小心湯撒出來燙着客人就麻煩了。
莫陶蒂喊收鍋，馬衷馬上過去，扯了點紙巾墊在鍋的邊緣，端着朝廚房走去。
應該是地上有撒出來的油的緣故，最擔心的事發生了。馬衷腳下一滑，身體朝後傾斜，鍋里的滾燙的火鍋湯朝前浪了出去，不偏不斜，正好淋到旁邊一個女客人的背上，從脖子一直淋到背上。那個女客人從凳子上一下子跳了起來，發出了一聲尖尖的慘叫，太燙了啊！
而馬衷，也嚇到了，趕緊站穩，火鍋里的湯卻沒穩住，滾燙的火鍋湯又淋到自己的胸口和手上，太燙了，馬衷一下子把鍋扔到了地板上。只聽見“哐當”一聲。
整個大廳里的客人都朝這邊看過來，所有服務人員都朝這邊看過來。
女客人發出哎喲哎喲痛的聲音，馬衷也發出哎喲哎喲很痛的聲音。
袁韻馬上跑了過來，廚房裏的廚師也立馬端了一盆冰水和毛巾過來。
旁邊有客人說，不能用冰水，趕快送醫院。
袁韻安排一個廚師和莫陶蒂一起送客人和馬衷去醫院，和女客人一起的兩個男客人很生氣地跟着他們一起去了：“惡狠狠地丟下一句，回來再找你們。”
這個晚上可把范染給累慘了，雖然工作簡單，可自己才來第一天，還是有很多不熟悉的地方和事情，並且又是滿座，端菜，收台一個人做。
這下子沒辦法，只有自己端鍋了，范染見了剛才的一幕，心有餘悸，更是小心翼翼，害怕出一點問題。
廚房把剩下的火鍋湯回收回去，並沒有扔掉，而是倒進了一個大大的漏勺里，漏勺下面放着是一個一米五高的大不鏽鋼桶，客人吃剩下的火鍋湯就漏到了不鏽鋼桶里，他們通過簡單的處理，然後舀出來備用。下一批客人來，他們會用這個油來給客人做火鍋底。
這就是我們俗稱的老油火鍋。
小謝下班了來到范染的餐廳里，見他在忙，她便找了一個靠門口的空椅子坐下來等他，范染給她打了個招呼，接着去忙去了。
馬衷去了醫院，范染一個傳菜生在餐廳，客人又多，他整整忙了一個晚上。把店裏收拾完，已經十點多了。
這時候公交車已經沒有了。他帶着滿身的火鍋味，和小謝一起準備走路回去。走路還是挺遠的，從萬湘大酒店到流雲山莊，走得快也要四十分鐘以上。
“你那兒上班如何？”范染問道。
“很好啊。”
“我們這麼遠，本身流雲山莊那邊我們就住不了幾天了，不如我們搬到宿舍住吧？”
“可以呀，但是我們就不能住一塊了。”說著，小謝有點悲傷的表情。
“等一下我們經濟條件好一點，我們租個房子住吧？”
“好啊，現在都可以呀，我出房租。”
“先不用吧，我們等工作穩定一點再說。”
“好吧。”小謝有些不高興的樣子。
他們一邊說話，一邊走路，走到流雲山莊的時候，已經十一點多了，他們還是偷偷在二樓開了個房間。范染感覺累，進房間后就往床上一躺，澡也沒洗，就不想動了。身上還有一大股火鍋味。
小謝去洗澡。
洗完澡來到床上：“快去洗個澡再睡。”她扯了扯范染的衣服。
范染還是起床，三下五除二地草草地沖了一下。
小謝躺在范染的懷裏：“要不明天下午你回來幫我把工資領一下？”
“我領你的工資，財務會不會給我啊？”
“算了，還是我請假回來領吧。正好把東西挺到五華酒店的宿舍。”
“我也等領了工資才搬過去住。”
“我東西多，你明天下午幫幫我哦。”
“好啊。”
小謝伸出手來緊緊地抱住范染的脖子，全身光溜溜地緊緊地靠着范染……
由於白天太累，他們一陣親熱后就睡著了，小謝還打起小小的呼嚕來。
第二天早上，小謝起了個大早，因為她上班的時間要早些。
范染沒有跟着起來，他多睡了一會兒。
范染到酒店已經九點二十幾分了，大家已經坐在桌子上開始吃飯了。袁韻見范染到了，去幫他打了飯和拿了一雙筷子。范染說了聲謝謝。
“昨天的客人傷得很重，要賠償。馬衷也傷得不輕，他可能短時間無法回來上班了。”袁韻說著朝范染轉過去頭：“范染，你要辛苦一下哦，不過我們人事部在招人，但不知道什麼時候有人來。”
“不辛苦，這點活我做得了。”范染一邊吃飯，一邊說道。
袁韻點點頭：“服務員和廚房裏的阿姨也會幫你的。”
“沒事，這工作很簡單，忙就忙一陣子，我能行的。”范染回道。