正文 第十五章 製造干鮑魚
干鮑魚的製作可不是簡單的把鮑魚晒乾即可，製作過程還是很複雜的：第一步，先用圓頭刀把鮑魚去殼，只留下鮑魚肉，然後呢，用少量海鹽腌制，最後用乾淨的海水煮熟，然後晒乾，這才算是干鮑魚製作完成。
這還是只是漁家最簡單常見的做法，像倭國的那些鮑魚製作大師，腌制后不是用海水煮熟，而是用獨門秘籍的頂級高湯反覆烹煮多遍，讓鮑魚徹底吸收了頂湯的鮮味之後再進行曬制。所以在倭國，最頂級的吉品鮑製作大師需要一年時間，才能製作出一批干鮑魚，而且手法配方全部保密。
蕭鵬可沒那麼多耐心和時間跟他們那樣製作干鮑魚，他直接把腌好的鮑魚煮熟后，放入烘乾機烘乾，連日晒都省了。就這樣，僅僅過了一星期，蕭鵬的干鮑魚就這麼出品了。
蕭鵬趕緊聯繫葉玉麗，讓她看看自己出品的干鮑魚質量如何。
等到蕭鵬到達輪渡時，葉玉麗已經等待半天了。看來她也是很是好奇蕭鵬這裏出品的干鮑魚品質會怎樣。
“這裏時二十隻鮮鮑魚，一百隻干鮑魚。”蕭鵬拍了拍身邊的保鮮箱，鮮鮑魚是葉玉麗放店裏直接銷售的。
葉玉麗急忙拿起一隻干鮑魚仔細觀察起來，看了一會兒，葉玉麗卻一臉疑惑：“蕭鵬，你這是“舊水”吧？”
蕭鵬讓葉玉麗說糊塗了：“葉姐，你說的“舊水”是什麼意思？”
葉玉麗露出了無奈的笑容：“蕭鵬，真不知道怎麼說你好了，你能養出這麼好的鮑魚，怎麼卻對干鮑魚一竅不通呢？這干鮑魚分為“新水”和“舊水”兩種，剛剛乾制完成的就叫做“新水”了，而存放一兩年以上的，統稱“舊水”。新水鮑魚味不夠濃，起“糖心”不足。舊水鮑魚保存得當，會使鮑魚起“糖心”更好，而且存放久的鮑魚表面會有白霜，這不是發霉，而是上品鮑魚的表現。”
蕭鵬聽得一愣一愣的：“葉姐，你這可別怪我不懂，我這是半路出家，如果不是家裏出事，我也不能頂着這一攤，說不定我現在還在甬城跑業務呢。那你說的這‘糖心’又是指什麼？”
葉玉麗繼續解釋道：“糖心鮑魚這個說法。源自於廣東，又叫糖身鮑魚。廣東話里，‘身’‘心’兩字發音相同的。意思就是指好的舊水鮑魚，吃起來會同時有糖味和鮑魚的香味，這些是由鮮鮑魚本身的蛋白質轉化而來。”
說完葉玉麗指着干鮑魚表面的白霜說道：“看，你這鮑魚就有白霜，這是舊水鮑魚的表現。鮑魚可是放越久越值錢呢，有種說法就是鮑魚比黃金保值。在南方，特別是港島，有錢人家裏幾乎都收藏着多年的干鮑魚。”
蕭鵬撓了撓頭：“我還以為是我保存的不好，發霉了呢。”
葉玉麗哈哈一笑：“你這也太搞笑了。我就當做笑話聽了。你這養鮑魚的連這都不知道啊。”
蕭鵬更緊張的是能不能趕緊賣出去：“葉姐，那你不趕快試試這干鮑魚肉質如何？”
葉玉麗徹底無語了：“蕭鵬，你也太着急了吧。你這兩頭鮑，就算我要發好，也至少要一星期。”
干制的食物要吃，都是要先經過水發的，蕭鵬倒是知道這點，可是沒想到干鮑魚水發竟然要這麼久。他們平時吃干鮑魚可不用發這麼久，泡一下午就開吃了，真沒那麼講究。
葉玉麗也看出了蕭鵬的疑惑：“普通的干鮑魚沒這麼麻煩，但是這頂級的鮑魚要水發，首先要先晒晒，再用冷水泡幾天，然後加米酒白醋冰塊再浸泡，再用熱水煮，最後溫水蒸。這樣才算是發制好。”
蕭鵬聽得一愣一愣的：“吃個鮑魚還用這麼麻煩？”
葉玉麗哈哈一笑：“你也太小看吃貨們的舌頭了。我剛才說的程序還是個簡單過程，有的美食家為了吃個好的鮑魚，要提前準備半個月呢。”
聽到要干鮑魚要水發那麼久時間，蕭鵬也有了點緊張，他可擔心自己拿不到錢。
葉玉麗卻直接掏出手機：“這些鮑魚，我給你統一價格，一律三萬一只。今後這樣品質的干鮑魚，我也這個價格收。”
蕭鵬愣住了：“葉姐，你這是幹什麼？怎麼突然漲了這麼多？”
葉玉麗笑了笑：“我可不是平白無故漲價的，你要為我做兩件事情。”
“什麼事情？”蕭鵬問道，一臉疑惑。
看着蕭鵬的表情，葉玉麗也笑了：“別緊張，都是你力所能及的事情。第一件事情呢，是你給你的鮑魚註冊一個品牌。這樣方便我推廣。”
“這個比較麻煩，我們家的養殖證是村裡集體所有的，註冊商標的話，所有權要歸村裡。”蕭鵬說道。
“你的海水養殖場沒有？”
“沒有，等我承包了千里岩之後再說吧，實在不行，我成立個公司。”蕭鵬說道。
葉玉麗有點失望，可是也沒辦法，只得說道：“那就希望能早日承包下千里岩了。”
蕭鵬點點頭：“我會的，這是我目前的第一目標。第二件事情呢？”
葉玉麗卻一臉的羞澀：“蕭鵬，這第二件事按理說不該跟你說的，可是我想來想去，你是最好的幫忙人選了。”
“葉姐，別客氣了，有事你說話。”蕭鵬笑道。但是蕭鵬猜測，這事應該和方冉冉有關。
果然，葉玉麗說道：“這第二件事，就是希望蕭鵬幫我個忙，跟冉冉有關，現在冉冉根本不聽我的話，我看她倒是挺聽你的話，我希望你幫我勸勸冉冉。”
“關於什麼呢？”蕭鵬問道。
葉玉麗咬了咬嘴唇，說道：“你也知道，我和冉冉父親離異了。冉冉現在正處於逆反期。不管是對他奶奶家人還是對我的朋友，都持有敵意。還記得那天買你一百隻鮑魚的那個女孩么？其實她是我前夫的妹妹。而至於鄭港生，那就更不用說了。我都不敢讓冉冉看到我和港生一起。
蕭鵬聽后，卻是一臉苦笑：“葉姐，都說清官難斷家務事，你覺得我說這些，冉冉會聽么？”
葉玉麗卻想也不想的答道：“別這樣直接拒絕。你不試試怎麼知道她不聽呢？”
蕭鵬點點頭：“好的葉姐，我儘力吧。”
葉玉麗聽后，高興起來：“你答應這就太好了，過幾天冉冉要回市裡上學了，我希望這段時間你可以和她談談。”
方冉冉在市裡讀高中，平時住校，周末才回家。現在正是回來過暑假的。
蕭鵬點點頭：“好吧葉姐，我先去醫院看看我的父母，一會兒我就去找冉冉談談。”
蕭鵬點頭答應，葉玉麗直接把蕭鵬送到醫院，又囑咐了蕭鵬幾句，這才離去。
蕭鵬還沒走進病房，就聽到蕭建軍的聲音：“說什麼也沒用，今天我就要出院！”
陳愛芬卻道：“現在兒子這麼能幹，還用你回去忙活什麼？趁這機會休息休息不好？”
蕭建軍哼了一聲：“他這樣在家折騰，說的好像你不擔心似的。”
聽到這，蕭鵬走進病房：“原來你們這麼不放心我啊。”
陳愛芬聽了，笑起來：“都是你爹瞎操心，我就很放心。”
蕭鵬看着蕭建軍：“爸，你想出院就明說，別拿着我當幌子好吧。”
蕭建軍一臉尷尬：“兒子，我是真在醫院呆不住了。天天在這躺着，就算沒病都能躺出病來。”
蕭鵬哈哈一笑：“那咱就出院吧。”
蕭建軍沒聽清蕭鵬的話，還在那裏發牢騷：“天天在這裏，花錢不說，吃吃不好，睡睡不好，你還讓我。。。。。。什麼？你說出院？”
蕭建軍一聽，從病床上直接跳了起來：“走走走，辦手續去。我一分鐘也不想多呆了。”
蕭鵬和陳愛芬相視一笑，一起去辦理了出院手續。一家三口離開了醫院。
蕭建軍攔了一輛出租車“去輪渡碼頭。”
蕭鵬卻跟司機說道：“先去趟農行。”
蕭建軍一臉疑惑問蕭鵬道：“去銀行幹什麼？”
蕭鵬理所當然的說：“去銀行還能幹什麼？提錢啊。”
“廢話，我當然知道。”蕭建軍兩眼一瞪：“我和你媽這裏還有些錢，你提錢幹什麼？”
“把家裏的外債還上。”蕭鵬輕描淡寫的說道。
陳愛芬聽了卻嚇了一跳：“外債能還上？那可是七十多萬呢！”
蕭鵬點點頭：“還的上，我現在這裏有四百多萬呢。”除了收購滸苔，蕭鵬這段時間掙的錢都在那裏。他一直攢着就是等蕭建軍出院的時候一口氣把錢還給村裡人。“四百多萬？”蕭建軍倒吸一口涼氣。“這才幾天呢？你不是逗我和你媽開心吧？”
夏鵬一聳肩膀：“爸，媽，我騙你們幹什麼？錢就在我卡里呢。都是賣鮑魚賺的，這還只是個開始呢。咱家這些年的投入，都回來了。”
陳愛芬聽了，一歪頭挖苦起蕭建軍：“你養了那麼多年鮑魚，還趕不上你兒子，丟人不。”
蕭鵬趕緊說道：“媽，你可千萬別這麼說，都是老爹基礎打得好。你這可有破壞我們父子感情的嫌疑哦。”
老媽樂道：“這有什麼破壞的？我看著兒子有出息了高興還不行？你比你爸強多了！”
老爸鬱悶了：“當時你可不是這麼說的，你天天逼着我多賺錢，說咱兒子沒出息，要給兒子多賺點錢呢！”
“我說過么？”老媽裝傻充愣起來。
一家三口說說笑笑，到達了銀行。蕭鵬一看，好傢夥，人還真不少呢。