《第十二章》（54）

龍青感覺自己戀愛了。

三十四歲才第一次對一個女人說我喜歡你，三十四歲才開始真正的初戀。龍青呼吸急促，心潮起伏。他貪婪地在手機里搜刮著小米每一縷的呼吸，它使他心悸，使他覺得溫暖異常，它驅散了他心頭的鬱悶。在那張冰涼的石凳上，龍青手裏拿着發熱的、電池殆盡的手機，迷迷糊糊地睡著了。

龍青做了一個夢。

一大片一大片的桑樹林，裏面閃爍着一顆顆紫色的小眼睛。樹叢中小米的笑聲在枝葉間碰撞：白痴，白痴——

原來，那些紫色的小眼睛就是小米。龍青手裏突然抓住了許多豐盈的紫色的桑椹，當他正要送進嘴裏的時候，它們化成了水……他貪婪地吮吸着、吮吸着。這時，一片巨大的綠葉覆蓋住了他。他口裏喃喃着：小米，小米，你躲在哪裏呀？

我在這裏呢！小米調皮地掀開樹葉被子，偎在龍青的懷裏。於是，他與小米被浸泡在濃濃的桑椹汁中。他與她親吻着，她的嘴唇、鼻子、耳朵全變成了柔柔的桑椹……

天亮后，龍青沒有回家。打開水龍頭沖沖臉，漱了漱口，直接去了辦公室。

他什麼事都不想做，打開電腦就看軍事論壇。

突然，龍青感覺背後有一雙偷窺的眼睛。他可以肯定是劉念。

龍青沒有回頭，因為他不知回頭時該以怎樣的表情打量她。他只覺得她可憐。

過了幾分鐘，龍青感覺她走了。他扭頭看窗外，果然看到了她匆匆離去的背影。龍青對於這種婚姻的狀況啞然失笑，但笑過之後，是一種深深的悲哀。兩個人綁在一起，作為社會細胞的家庭是完整的，至於這個細胞內在的活動與需求，就是另外一碼事了。住房，食物……每個家庭都要用這些來維持其基本的生存，食品的基本屬性決定了食品必須有營養，就目前所知，人體需要的營養素約七十餘種。營養科技工作者將其概括為以下七類：蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、水、維生素和膳食纖維。家的基本屬性決定了家必須也有營養。那麼，家庭的營養素是哪些呢？龍青很是茫然。

他定了定神，開始在備課本上寫上午專業課的作業：

1扼要說明美拉德反應的基本反應物及影響其反應速度的因素。

2試分別解釋pH與表面活性劑造成蛋白質變性的原因。

3指出影響蛋白質溶解度的因素及簡述其原因。

4乳狀液失穩的三個階段是什麼？影響乳狀液穩定性的因素有哪些。

5簡要說明脂類自動氧化的機制和影響食品中脂類氧化的因素。

6請簡要說明α-澱粉酶、β-澱粉酶和葡萄糖澱粉酶的水解模式和它們的水解產物。

7對食品色澤有影響的酶有哪些？請對它們中的兩種的作用機製作簡要說明。

多年的讀書教書生活，整天充斥在他眼裏的就是這些名詞術語，但他仍不能長久地保持心如止水——對食品色澤有影響的酶有哪些？龍青的字龍飛鳳舞，寫到這裏，他想到了小米，想到了小米的聲音。

小米的聲音，是他的食品，它強健着他的肌體。而現在龍青的家，就是一個巨大的腫瘤，它吞噬着他健康的細胞。