四川名茶--雅安蒙山 蒙頂甘露(1)

第一站雅安蒙山蒙頂甘露

站點特色

雅安位於四川盆地西緣，地處青藏高原過渡帶，距省會成都120公里，是中國西部的生態樂園。這裏山川秀麗，空氣清新，山、水、橋、城交相輝映。全市有2個國家森林公園，6個省級風景名勝區。

有"揚子江中水，蒙山頂上茶"、"琴里知聞惟淥水，茶中故舊是蒙山"之譽的名茶蒙頂甘露，就產於雅安境內的蒙山。蒙山又叫蒙頂山，是中國種茶業和茶文化的發祥地之一，蒙頂茶被稱為"仙茶"，蒙山被譽為"仙茶故鄉"。蒙山位於雅安名山縣城西，山勢北高南低，呈東北--西南帶狀分佈。蒙頂山五峰環列，狀若蓮花，最高峰上清峰，海拔1456米。從蒙頂遠眺可見峨眉、瓦屋、周公諸山。向東俯視，原野平疇，溪澗縱橫，風景如畫。蒙山山麓有着濃郁的川西鄉村特色，茂林修竹，小橋流水，環抱農舍。在海拔800~1100米左右的中部地帶，由西向東，片片茶園，綠浪翻湧，蒼翠宜人，蔚為壯觀。古剎永興寺、千佛寺、凈居庵等座落於茶園茂林間，紅牆梵宇，別增情趣。主峰蒙頂的古銀杏群，樹齡超過千年，高大挺拔，春夏有如青蓋，秋日宛若金雲，十里可見，煞是奇特。

茶史溯源

蒙頂甘露屬歷史名茶。相傳蒙山種茶始於西漢末年，時名山人吳理真親手種七株茶於上清峰，"靈茗之種，植於五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常"，當時被人們稱為仙茶，吳理真也在宋代被封為甘露普慧妙濟大師。這是我國人工種茶最早的文字記載。唐代《國史補》中將蒙頂茶列為黃茶之首。唐朝詩人亦寫了很多讚美蒙頂茶的詩篇。五代毛文錫《茶譜》記載："蒙山有五峰，環狀如指掌曰上清，曰玉女，曰井泉，曰菱角，曰甘露，仙茶植於中心蟠根石上，每歲采仙茶七株為正貢"。蒙頂茶作為貢茶，一直延續到清朝，達千年之久。

新中國成立后，蒙頂名茶得到應有的恢復和發展，蒙山茶場運用現代制茶技藝，按照古傳貢茶的特點，恢復石花、黃芽、甘露、萬春銀葉、玉葉長春等名茶生產。1959年，蒙頂甘露被評為全國名茶。蒙頂名茶多次被評為國家、省優、部優產品，已成為國家級禮茶。蒙頂茶以其獨特的品質，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽史冊。

茶導遊

悠久的歷史和茶文化給蒙山留下了許多令人嚮往的史跡，主要有：1、天蓋寺。位於蒙山頂，創建於漢代，宋代重修。寺佔地8000平方米，遙對群山，四周環繞10餘株千年古銀杏，中間為明代建築石柱大殿，系蒙茶祖師吳理真結廬種茶處。大殿塑有吳理真大師全身座像，周圍有展示蒙頂茶史的圖文、實物等。此處為蒙頂品茶最佳去處。寺前殿後，古坊碑林，題刊較多，以《天下大蒙山》碑為最。2、皇茶園。座落於蒙頂主峰的五個小山頭之中，因周圍山峰形似蓮花，皇茶園正落於蓮心而成"風水寶地"，漢代甘露大師吳理真植"靈茗之種"七株於此。從唐代開始在此採摘貢茶，宋孝宗淳熙十三年(1186年)正式命名為"皇茶園"。3、甘露石室。位於皇茶園左側甘露峰，明代雙坡頂單間全石結構建築。石柱、石殿、石斗拱、石屋面，漏光不漏雨，建築風格甚為獨到。4、蒙泉井。位於皇茶園旁，又名"甘露井"，側立"古蒙泉"二碑。石欄鐫刻二龍戲珠。為甘露大師種茶時汲水處。縣誌載"井內鬥水，雨不盈、旱不涸，口蓋之以石"。取此井水烹茶則有異香。5、茶史博物館。位於天梯古道起點處。由張愛萍題寫館名。館內存列着有關蒙頂茶的文獻、詩詞、標本和茶具。

名茶傳說

蒙頂茶的傳說

相傳，很久以前，青衣江有魚仙，因厭倦水底的枯燥生活，遂變化成一個美麗的村姑來到蒙山，碰見一個名叫吳理真的青年，兩人一見鍾情。魚仙掏出幾顆茶籽，贈送給吳理真，訂了終身，相約在來年茶籽發芽時，魚仙就前來和理真成親。魚仙走後，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。第二年春天，茶籽發芽了，魚仙出現了，兩人成親之後，相親相愛，共同勞作，培育茶苗。魚仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時白霧瀰漫，籠罩了蒙山頂，滋潤着茶苗，茶樹越長越旺。魚仙生下一兒一女，每年採茶制茶，生活很美滿。但好景不長，魚仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發現了。河神下令魚仙立即回宮。魚仙無奈，只得忍痛離去。臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹，並把那塊能變雲化霧的白紗留下，讓它永遠籠罩蒙山，滋潤茶樹。吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚仙，最終投入古井而逝。後來有個皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為"甘露普慧妙濟禪師"。蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進貢。

名茶鑒賞

蒙頂名茶種類繁多，有甘露、黃芽、石花、玉葉長春、萬春銀針等。其中"甘露"在蒙頂茶中品質最佳。其品質特徵是：外形美觀，葉整芽全，緊卷多毫，嫩綠色潤，內質香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮。

茶詩為證

蒙山白雲岩茶

唐·黎陽王

聞道蒙山風味佳，洞天深處飽煙霞；

冰銷剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。