飲食禁忌?(3)

民間又有恐傷害生命，遭報應而禁忌食用獸畜類的。如鄂倫春族人禁忌婦女吃食熊前半身的肉，否則，以為會被熊抓住。俗信還以為吃齋敬神是積陰德，而吃葷腥傷害生命會遭到陰間的報應。漢族中有些地區有禁食牛肉的習俗，據說就是與這種俗信有關的，舊時，牛在人們的生產中貢獻最大，是農家不可少的好夥伴。因其有助於人，所以不忍心殺食。食者，良心受譴責，便想到會遭受神鬼的報應。因而非到飢荒年景，萬不得已的情況下，是絕對禁食牛肉的。過去，蘇州人不食牛肉，牛死後常將其拋入蘇州河裏。這一情況曾在當地“白蛇傳”的傳說中得到反映，說是白蛇在蘇州河裏還吃到了有人拋入河中的死牛。宋代人洪邁在《夷堅志》中也記載了這種禁食牛肉的傳聞。如“食牛夢戒”一篇，說泰州一人因酷嗜牛肉而夢被拘斥，后遂恪守此禁，不敢再犯。“食牛詩”一篇中有一首詩云：“萬物皆心化，惟牛最辛苦，君看橫死者，儘是食牛人。”這些都說明宋代或者宋代以前民間是有禁忌食牛肉的習俗的。其實早在漢代時，也就有了不敢食牛肉的記載，如《風俗通義?怪神》云：“會稽俗多淫祀，好卜筮，民一以牛祭，巫祝賦斂受謝，民畏其口，懼被祟，不敢拒逆。是以財盡於鬼神，產匱於祭祀。或貧家不能以時祀，至竟言不敢食牛肉，或發病且死，先為牛鳴。其畏懼如此。”不過，這裏所說的禁食牛肉其信仰不在於擔心陰間的報應，而是擔心陽間巫祝使術行祟。因食牛肉，發病且死，先為牛鳴之虞，只不過是拒淫祀的一種託詞。然而，這種託詞很可能傳承下來，成為民間慣於接受的禁忌理由。或者此與後世懼報應的禁食牛肉習俗也是有着連帶關係的。此俗自元游牧民族執掌朝政后，有較大的改變，食牛肉之風日盛。如今，漢族民間仍有禁忌食牛肉的習俗殘留。佤族青年人也禁忌吃黃牛的心、肝，否則，認為會生病，家人不吉。漢族民間至今除極端困苦的時候不食馬肉，認為馬也與牛一樣，有功於人，所以不忍心殺食之。這種感恩於某種畜類而禁忌殺食其肉的風習，與遠古圖騰禁忌也有某種相似性。圖騰表達了人與生物間某種特殊關係的發展，圖騰不僅把人與人之間的關係組織起來，同時也把人與環境的關係組織起來，人們常常把最能影響到自己物質與精神生活的某種生物（動物或植物）當作自我群體的圖騰。對於動物圖騰來說，一般是禁忌殺食它們的（或者即使殺食它們，也要舉行某種莊嚴的儀式）。因為人們對它有一種認同感。馬牛之類的牲畜雖然不是原始意義上的圖騰（有人認為馬、龍是一類的東西，因而相信龍的圖騰也指馬），但由於它們有功於人，所以人們對它也有一種認同感，故而不殺食其肉，也含有不殺食同類（至少是“朋類”）的意思。這也是人禁忌殺食人肉的一種心理上的乃至行為上的擴延。和牛、馬等大牲畜相類似的還有狗。狗與人的關係也極密切，尤其以狩獵為主的民族，是離不開狗的。許多民族禁忌食狗肉，如瑤族、畲族、錫伯族、滿族、拉祜族等。畲族不食狗肉，狗死後放到溪水中沖走，俗以為食狗肉會破相或生病，所以禁食。錫伯人不吃狗肉，是把狗看成一種神聖的動物和忠誠的獵伴。拉祜族相傳祖先吃狗奶長大，故忌殺狗、食狗肉，並忌食狗肉者入其家門。滿族人禁忌食狗肉，忌戴狗皮帽子。傳說其祖上老罕王為“義犬”所救，為感狗恩，故傳留下此俗。這些禁忌都和人與動物的認同感、一體感有關。不但長期和人們生活在一起的動物，人們會因感因戴德而禁忌殺食之，甚至有些偶爾有功於人的一些動物，也能得到此種“殊榮”。例如南昌、甌江一帶的人忌食黿、鱉肉，便是鑒於此。據《清稗類抄》云：“南昌人畏黿與鱉，呼之為老爺。南康府附近有老爺廟，所祀為黿老爺。相傳明太祖與陳友諒戰時，曾救御舟出險，贛人祀之甚虔，且相戒不食黿鱉，恐犯老爺之怒也。”甌江人禁忌食黿肉，據說食之會褻瀆神明。因為黿是有功之物，是它在唐僧取經時幫助唐僧師徒渡過了八百里通天河，又馱回了經書。所以人們敬之如神，禁忌殺食。當然，民間還有一些食物禁忌是出於一般的慣習的，其中並沒有什麼特別重要的信仰意義。比如廣州一帶視為名貴佳肴的“龍虎鬥”，即蛇、貓肉，還有當地人愛吃的鼠肉等等，中原一帶人就不習食用；而中原人愛吃魚、禽類食物，藏族大部分地區卻又沒有吃食的慣習。這基本上屬於各地生活習性的不同，談不上更多的信仰根據。由於“習慣成自然”，所以對於不常以為食物的東西，就常常會有一種厭惡進食的感覺，俗稱“反胃”，也可以自然形成一方一地的飲食禁約。就如中國人不食蝸牛一樣，或者根本就沒人去嘗過它。只是在聽說別國人都很愛吃的時候，才想起來。所以，真正的飲食禁忌應當是有吃食的環境，甚至有吃食的**而實行着吃食的禁忌的。而有些習慣上不吃的東西，實則並不能算作是真正的食物食品的禁忌，或者僅僅只是一種不為的慣習而已。有些從衛生角度考慮的食物食品禁忌如今在民間也蔚然成風，如忌食生冷食物，忌食生蔥生蒜，忌喝生水，銅器盛水隔夜忌飲等等。否則，認為會多病、肚子痛。這些都是蠻有道理的，已被現代科學、現代醫學所證實了是正確的，為民間普遍接受和禁行。