歐洲青春常駐的村莊

在凱姆波蒂邁勒，90歲的老人騎着“黃蜂”牌摩托車在年輕人中間穿行，或者在破曉時分的農田裏勞作，並不是一件很稀奇的事情。要不然，它怎麼能被稱為歐洲“青春常駐的村莊”呢！凱姆波蒂邁勒（意思為“蜜糖牧場”），是位於意大利南部，在羅馬和那不勒斯之間的一個平靜的山村，但是，那裏卻養育着數目不尋常的、能夠抗拒死亡的居民。凱姆波蒂邁勒很少有人在85歲前去世。他們經常到了90歲，甚至過了100歲，也從沒有拜訪過醫生。根據1995年的數據：在840個強壯人口中，有48個90歲老人，有3個99歲老人和1個104歲老人。這不是什麼老年人的旅遊勝地，而是基於家族關係的社會群體，他們從1歲～100歲不等，每天都在鵝卵石的廣場上享受彼此的歡聚時光。因為某種未知的原因，這裏的男人比女人要長壽一些。目前健在的最長壽老年男性有102歲——在這個健康和幸福的樂園，這個年紀並沒有引起任何注意。這個村莊，擁有迷宮一般的鵝卵石街道和石頭砌成的房子，環繞着老式的防禦城牆，在這裏可以俯瞰整個山谷優美的全景，呼吸山間的清新空氣，感受徐徐吹來的新鮮海風。下面是連綿不斷的橄欖樹林，水果和堅果園，生長着蔬菜和穀物的梯田，以及放牧奶牛、山羊和綿羊的牧場。房子周圍是纏繞着葡萄藤的架子，其間點綴着紫蘇、牛至(歐亞大陸的一種多年生唇形科草本植物，葉子可烹調。——譯者注)、迷迭香和鮮艷的紅辣椒。每家都有自己的一塊地，傳統的工作就是在地里照顧莊稼、彼此幫助。他們將收割的作物榨出橄欖油，做成紫火腿，並釀造數量豐富的紅葡萄酒和白葡萄酒。10年來，專家們都在研究這些村民，試圖找出他們長壽的秘密。他們的研究成果表明，這一切和新鮮的山間空氣、大量的戶外運動、低壓力和總體飲食包含大量新鮮蔬菜有關。簡而言之，就是他們的生活方式並沒有現代化，或者用我們的話來說，還沒有“美國化”。另外，良好的飲食習慣和健康的生活習慣加在一起，還可以產生健壯的基因傳給下一代，使新出生的凱姆波蒂邁勒人有一個好的開始。西方的第一殺手“心臟病”，在凱姆波蒂邁勒根本不是什麼問題。根據1985年世界衛生組織的研究表明，即使是80多歲的村民，他們也擁有特別低的血壓，另據羅馬大學1995年的研究表明，這裏所有年齡段居民的膽固醇水平，竟然都和幼兒水平相當。凱姆波蒂邁勒人的烹飪凱姆波蒂邁勒人帶着熱忱和趣味享用他們的食物。白天，他們就會津津樂道地談論即將享用的餐點。白葡萄酒蒜燒牛肝菌蝸牛、橄欖油檸檬燒新鮮朝鮮薊、配着新鮮西紅柿和野豬肉沙司享用的手工意大利碎肉卷、新鮮採摘的芝麻菜、生菜沙拉配以少許怡人的家制山羊奶酪，這些都是凱姆波蒂邁勒人經典的美食。凱姆波蒂邁勒人的飲食習慣主要源自簡單的意大利鄉村飲食，低鹽分但是富含延年益壽的抗氧化成分。這類飲食在20世紀60年代被美國營養師突然宣佈對身體健康格外有利，現在已經成為令世界各地大廚們尊敬的飲食了。當地人的飲食主要來源於全麥麵包、意大利麵食、大量新鮮水果、橄欖油，和在富含維生素、礦物質的肥沃土地上生長的蔬菜。根據凱姆波蒂邁勒人的說法，他們飲食的精髓在於他們的食品都是家裏種植、家裏加工的，沒有被添加劑、殺蟲劑和任何種類的人造物質所污染。土地靠天然肥料保持肥沃，使村民們除了享受味道之外，還可以享用到頂級品質、富含維生素和礦物質的新鮮營養成分。  [返]