第一章 揚州炒飯

第一章 揚州炒飯

夜幕深沉,城市的霓虹驅散了黑夜的偽裝,卻驅不散街頭的喧囂。

時鐘的指針漸漸靠近午夜十二點,舊街區大部分的店鋪都結束了營業,熙熙攘攘的人流也漸漸散去,而有一家店卻剛剛點亮門口的燈籠。

這是家奇怪的店。

推開門,有些老舊的裝修在昏黃的燈光下卻顯出幾分溫馨。

店面不大,大堂中央用幾條木桌板凳圍成一個正方形,桌上簡單擺放着乾淨的木筷和調料。

店裏有兩條奇怪的規矩:

第一,它的菜單僅有蛋炒飯,啤酒,白酒三樣,而且酒類限量,不過要是客人有格外想吃的菜,老闆會做也可以做。

第二,它只在晚上十二點到早上八點營業,這就導致很多人來這家餐廳時就只有自己單獨的一個人。

不過很奇怪,這家餐廳並沒有一個真正意義上的名字,或者根本就沒有名字。

所以,大家親切的稱之為——私人餐廳。

圍桌中央,中年模樣的老闆正忙碌地準備今天的食材。

他約莫四十來歲,穿着黑色的寬袖衣袍,脖子上搭了一條雪白的毛巾,亂糟糟的頭髮和鬍子有些頹廢,左眼上有一道三厘米左右的疤,頭頂沒有戴帽子,但一款做工簡陋的鐵箍被老闆如視珍寶的戴在頭上,在昏黃的燈光照耀下,有些發黃有些發亮。

即使是這樣,老闆笑起來卻格外平易近人,手藝也很棒。

也許正是因為這樣,這家店的生意,意外的還不錯。

“咚咚咚――”

門外響起敲門聲,有客人來了。

“老闆,今天開始營業了嗎?”

木門被推開,一位身穿紅色連衣裙的高挑女生進了門。

女生一進門便看見老闆已經開始準備起今天的食材,她知道,私人餐廳的營業時間到了。

看見是位熟客,老闆微笑着點了點頭。

女生就像是如釋重負般地舒了一口氣,然後轉頭向門外看去,“進來吧,這家餐廳我經常來,很不錯的。”

語音剛落,女生便進了門,放開門把手,但門沒有第一時間關上,接着在女生進門后再次進來一位男士。

男士穿着一件同女生一樣顏色的衛衣,留着一副乾淨的齊額短髮,濃眉大眼看起來很陽光。

“裝修看起來挺不錯。”

男士拍了拍微微被小雨打濕的肩頭,然後又有些好奇地看了看圍桌中央的老闆,“不過這家店是什麼時候開的?之前一直沒有注意到誒。”

門輕輕被關上。

“今天還是老樣子?”老闆微笑着看向兩人,女生和男士已經在圍桌前坐下。

“嗯!”女生笑着點頭,然後又立馬伸出兩根手指,“不過今天要兩份噢老闆。”

老闆看着眼前兩人臉上洋溢起的幸福表情,滿意地點了點頭,然後轉頭開始忙碌。

趁着老闆忙碌的間隙,兩人已經開始閑聊了起來。

“小虞,之前怎麼沒聽你提起過這家餐廳呀?”男士抓着眼前女生的手,表情上流露的是無比的關愛和幸福。

小虞撅了撅嘴,沒好氣地瞪了一眼男士,“還不是那次排練嘛,都怪你把時間弄得那麼晚。”

說著小虞可愛的嘟了嘟嘴,“不過這也得感謝我的項大編劇,這才讓我發現這家只開在深夜裏的餐廳。”

項羽吐了吐舌頭,將虞姬額前的一縷秀髮別到耳後,“所以你還得感謝我咯?”

虞姬猛地一下拍在項羽的手背上,沒好氣地說,“感謝你個頭呀感謝。”

項羽並沒有生氣,因為他知道虞姬也不可能生氣,從而繼續地擺弄着虞姬額頭的秀髮。

“你看你頭髮都分叉了。”項羽忍不住吐槽。

“滾!”虞姬沒好氣。

“就不滾。”項羽依舊沒心沒肺的笑着。

“呀呀呀,好煩呀!”

……

正在廚房裏忙碌的老闆扭了扭頭,看到了正在打鬧的虞姬和項羽,微笑着擺了擺頭,腦海中隱藏着一段難以忘卻的記憶忽現忽明。

“紫霞……”

老闆猛地一搖頭,他在剋制自己不要讓自己陷入回憶當中。

“唰”

油鍋的聲音一下把老闆的思緒拉回現實。

揚州炒飯。

虞姬每一次來私人餐廳都會點一份,據她所說,老闆做的揚州炒飯總是能吃出一股家鄉的味道,所以每天來一份總是吃不膩,也樂此不疲。

老闆將手中的四個雞蛋打散,平日裏一份揚州炒飯只需要兩個雞蛋,但這次是兩份,老闆似乎也預知到了今天需要的分量,所以早就準備好了富裕的雞蛋以及米飯。

把蛋液倒入米飯中,拌勻,讓每一粒飯粒均勻的裹上蛋液。一碗上好的炒飯講究“金包銀”,確保每一粒飯上都包有蛋液,這樣炒出來的米飯才夠香夠好看。

蝦仁切成小丁,通常揚州炒飯會搭配上火腿粒,但老闆的私人餐廳總是別出心裁,將火腿粒更換成蝦仁,口感和顏色上也會有進一步的提升。

把準備好的雜蔬丁放入開水中焯一下。老闆早已經準備好了青豆、胡蘿蔔粒和玉米粒,並且提前切好。

熱鍋倒油,油熱后倒入拌好蛋液的米飯。翻炒至包裹着飯粒的蛋液凝固,加入蔬菜丁。

加入蝦仁丁,繼續翻炒約3分鐘。

最後撒下少許鹽調味,不時,兩份揚州炒飯隨之出鍋。

炒飯真的是特別隨性,特別能發揮創造力的一道菜式,並且可以做得特別高大上,像海膽炒飯,三文魚炒飯。

當然也可以用特別尋常的食材,甚至只是單單放一個雞蛋,來一把小蔥,也能吃得香噴噴。

而私人餐廳上卻僅有蛋炒飯一樣,這也是為了老闆自己的一個念想,他希望他的那個她在某一天推門而入時,會點一份香噴噴的蛋炒飯,就像以前那樣。

……

“揚州炒飯,請慢用。”老闆將兩份炒飯放到兩人面前,並遞上雪白的湯勺。

“謝謝老闆!”兩人幾乎異口同聲地說道。

“你為什麼學我?”虞姬看了一眼項羽。

“明明是你在學我。”項羽沒有搭理,目光完全被眼前的炒飯所吸引,垂涎欲滴香味撲面而來,整個鼻腔以及口腔完全淪陷。

虞姬也不在打鬧,似乎所有人在美食麵前都有一種不可抵擋的誘惑力。

盛上滿滿一勺遞入口中,好似輕快,好似滿足,總感覺着一整天的所有不美好都已經煙消雲散,完全沉入一盤簡簡單單的揚州炒飯之中。

老闆臉上流露出欣慰的表情。

沒有華麗而獵奇的句子來形容食物口感,每一次吃完就是簡單的好吃或不好吃來評價。

不辜負在最好的時光里,遇見美食的精緻,這是私人餐廳所有的期許。

也許在某天,走到一個不起眼的小街,有一家並沒有店名的餐廳,那一定要親自走進去品嘗一份你最愛的美食,再認真傾聽店裏帶給你的故事。

或許你會找到你所需要的。

“咚咚咚”

門外再次敲響富有節奏的“咚咚”聲,老闆微笑地抬起頭,期待着下一位顧客的光臨。

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王者的私人餐廳

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第一章 揚州炒飯

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