敢吃的中國人(2)

我們的環保意識，應該首先從每天的餐桌上開始。刀叉必須是合法的，必須是負責任的。朋友鄒靜之去湘西時，曾遇見店家悄悄推銷娃娃魚，問他是否想吃?他斷然拒絕。他並不是付不起那高價，而是覺得“自己早已在思想上加入了綠色和平組織。”(原話如此)假如每個中國人都有這樣的覺悟，飲食文化的負作用將減少為零。鄒靜之寫過一篇叫《吃的劣跡》的隨筆。吃瀕危動物，自然屬於劣跡了。但願中國人在這方面的劣跡能徹底根除。可惜我近日去南方某省山區出差，還是聽說當地的有錢人以穿山甲燉湯招待貴賓，一旦被執法部門發現，則謊稱穿山甲是在爬過公路時被車輛撞死的。以違禁的食物來抬高身價及宴席的檔次，這絕對是中國人的虛榮心在作怪。那天夜裏，我夢見一隻血淋淋的穿山甲。這無疑是一個噩夢。中國人有吃狗肉的。在一衣帶水的鄰邦韓國，此風尤甚。這似乎並沒有什麼錯，因為狗並不屬於瀕危的珍稀動物。歐美人對此卻頗有微詞，甚至恨不得要求以戒除此習來作為韓國舉辦世界盃足球賽的先決條件。歐美人不吃狗肉，並非有什麼法律約束，而純粹是感情上的：他們一直認為狗是人類最忠實的朋友。這似乎顯得心太軟甚至有點迂腐了。但我想，人類的心靈若是能更溫柔、更善良一些，難道不是件好事嗎?在歐美，嚴令禁止虐待動物，否則要承受高額罰款。更重要的，是大多數人都在自覺地遵守。是的，人類該到了良心發現的時候。