第二章：生態養殖
養殖莫過於雞鴨鵝豬牛羊，還有池塘養魚、塘坎栽桑，這是古時候所能做到的生態養殖。
奈何他年紀尚幼，這些計劃無法同母親說，否則一定會引起母親的懷疑，於是他只好向母親撒嬌要吃好東西。
揚文禮雖然是揚陳氏的心肝寶貝，有什麼好吃的都會緊着他，奈何家裏實在沒什麼好東西。
家裏餵了兩頭豬是要過年殺的，幾隻生蛋的母雞也不可能殺雞取卵。平時最好的伙食無非是炒兩個雞蛋。牛是耕田的，官府都不準宰，羊乾脆就沒有。小地主嘛！還想有什麼大家業。
揚文禮反正也無事可干，於是他就央求母親買點家禽牲畜回來他自己養，一切靠自力更生。
揚家是商籍，士農工商，在明朝商籍是四民之未，被剝奪了考取功名的資格，因此揚陳氏也不指望兒子讀書，只要他健康成長起來就老懷大慰了，所以揚文禮有大把的時間做自己想做的事。
當然，到了萬曆朝，商人已不太遵守朱元璋定下的制度了。因為商人往往是豪富之家，與官府有深交，所以敢違逆皇旨。但是揚家不行，揚家是小商人之家，沒有官員保護，只要有人告密的話，絕對會有殺頭之罪。
……
“老四叔，麻煩你幫我到州城裏去買點雞鴨鵝苗，還有幾隻豬仔羊仔。”揚陳氏被兒子哭鬧着要吃肉，只好把家裏的長工趙老四找來吩咐他道。
揚家小的太小，大的也都是女流之輩，無法去州城買家禽牲畜，只得讓長工去買。
長工與下人基本類似，也是一天到晚幫主家做事的人，只不過有人身自由，但主家也只要招待午餐一餐，晚飯長工還要回家去吃。這在當時很不划算，因為古人過日子也就為了一日兩餐。因此基本上所有人都願意當下人，當長工只是像揚家這樣的小地主之家才有，大戶人家都是買的下人。
買來了家禽牲畜仔苗，揚文禮就有事可幹了，他把後世都不太普及的人工養殖蚯蚓技術拿了出來，用蚯蚓餵雞鴨鵝苗。
養豬的話，在明代是禁止的，正德皇帝曾下旨捕殺養豬的人，蓋因老朱家姓朱，朱與豬同音，因此禁止民間養豬殺豬，非常荒唐。
但官府禁止不了民間養豬之人，有陳姓人家就掘穴養豬，保留了寶貴的豬種。現在是萬曆爺當朝，養豬當然沒什麼問題了，因為官紳貴族也需要吃肉。古代禁止宰牛，這一點是全民約俗而成，如果沒豬肉和牛肉真的沒什麼肉可吃了。
光靠羊肉不現實，南方天氣炎熱，不能養綿羊，而山羊又是吃草根的動物，對草地有極大的破壞作用，出肉率也不高，所以南方養山羊並不盛行。
自隋唐以後，古代已知道圈飼養豬，半牧半飼，春夏秋三季水草豐盛時期就將豬散養，任它去吃肥美的水草，到了隆冬季節，才用備用的草料加糠混煮餵豬。
揚文禮養豬當然不會這麼干，他劃了一塊山坡地，安排長工用木欄杆圈起來，釆取圈飼法。既讓豬有寬大的活動場所，又一日三餐人工餵食。
圈飼法能得到大量的豬糞可以肥田，雖然成本高過散養法，但是可以提高出欄時間，基本上是半年一批，而散養至少需要一年以上。
養豬也可以人工大量養殖蚯蚓餵食，蚯蚓是高蛋白的東西，豬吃了也能長膘。
還有要大量種植紅薯，紅薯可以煮豬食，就是給豬生吃也可以，總之是最好的豬飼料之一。
明代已經基本引進了紅薯、玉米、辣椒、土豆、西紅柿等外國優質物種，只不過還只在南方沿海少量地方引種，剛好方便了揚文禮的生態養殖大計。
紙上說起來很容易，但真正實踐卻最費時間，揚文禮科學化的生態養殖計劃一搞就是三年。
因為初期規模較少，每年還要吃掉一批，在三年過後，揚文禮的生態養殖才終於有了些許規模。
在這三年中，揚文禮還積極過問種田的事情。他前世是農民，雖然是混混，但每逢家裏農忙時也要回家干農事，因此懂點農業知識。
揚家雖然有佃戶，但是自家也保留了十畝好水田，請長工操持照料，目的只是想多得點糧食，正好方便了揚文禮的科學種田計劃的實踐。
現代種田有農業專家進行過系統的總結和改良，比古代種田，農民自己摸索，再通過口口相傳要強上許多倍，這從每年的糧食產量不同就能窺見一斑。
古代水稻最高畝產不過三百多斤，而現代常規稻的畝產能達到六百至八百多斤，平均每畝相差有一倍以上的差距，這全都是科學的功勞。也就是說，只要通過科學種田，在古代也能做到較高的畝產。這一點非常重要，在明未亂世，出現過異子而食人吃人的情況，科學種田更是難能可貴，揚文禮比誰都看得清楚。
古代中國，除了海南其餘地方都是種單季稻，最主要的原因是不能解決早春稻種的防寒保暖問題，那時候沒有地膜。
一般是油菜水稻兩種作物輪種，有時冬季也只播中草籽，用來肥田。這一點，古代和現代沒什麼區別。
科學種田首先就要科學育種。選取顆粒飽滿，色呈金黃的稻種。首先要給稻種消毒殺菌，現代一般使用強氯精，那是化學品，古代沒那東西。揚文禮使用了在古代可以買到的天然硫磺代替了強氯精，效果可能要差一些，但總好過不殺菌消毒。然後再是溫水泡種，提高稻種發芽率。
下一步就是選用水源方便的稻田育種，古代一般是散播，由於是單季稻，氣候溫暖的關係，也沒有多大差別。但專門的小塊稻田育種能夠給田地殺菌消毒，能顯著提高秧苗的生長率，得到強壯的秧苗。如果秧苗再選一次種，效果則更佳。
做什麼都怕專業都怕認真，可惜一般人就是做不到這些，揚文禮恰好知道其中的關鍵，因此他比現代農業專家都較真，整個種田步驟詳細到極致，一絲不苟，他想盡最大可能提高單位畝產。
……未完待續