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"長沙人好呷是出了名的。在長沙開飯店，你冇得一兩樣特色招牌菜莫架場，而且頂多火得一兩年，就必須推陳出新，不然肯定會被淘汰出局，冇得路噠。比方前兩年流行呷啤酒鴨，以天心閣貴州彭氏啤酒鴨為正宗。後來又流行呷黃鴨叫，那就要到水陸州上去了。呷團魚就非得到井灣子的良友，老闆隨便子已經把一棟兩層樓房換成噠一棟五層樓房。今年子流行呷口味蝦子，滿街都是怕不辣的口味蝦。口味蝦子是那種湖區稻田裏瘋狂繁殖的硬殼大蝦子，10公分左右長一隻，自己搞噠呷價格不貴，按大細一塊到三塊來錢一市斤。買個五六斤，去頭尾只留噠後面的蝦肉。用刷子一一刷乾淨，加花椒、八角、草果、茴香、生薑、大蒜、朝天椒、孜然等各種調料，用酒爆炒，再放肆煮透。端上來，紅紅的，噴香的，辣得人死，又叫人不忍住手。這兩年還流行呷土菜，'回歸自然'吧。位於芙蓉南路的譚州瓦缸飯莊，就像是人民公社的大食堂。菜的原料和味道卻十分地道，如苗家瓦缸罐子菜、干鍋土雞、竹籃魚等等，價格也不貴，十個菜也就百元出頭。四方坪的土雞也很出名，還有香辣魚，由川菜改進而來。長沙近郊還有一些農家的土菜很不錯的，比如干豆殼子、黃瓜皮、茄子皮、馬齒莧、紅薯梗子等等，還少不得剛從地里扯出來的時新蔬菜。這些農家飯店地處偏僻，沒有人帶路還可能找不到，開車去了還可能要走一截田繩埂子，進噠門只怕還要排隊等一下下子，店子也可能冒得個名字。店裏也冇搞裝修，柴火飯，柴火菜，呷得城裏人腦殼只咯甩，幾十塊錢呷得不曉得幾多韻味。"--長沙裏手哈蜊油看湘景，吃湘菜，品湘情，聊湘人，可以到風雲閣上繼續過癮。