第十章 改造鼎香樓
鼎香樓
後院書房
小胖子包寶聽了馬晉的話更迷糊了。
改造？怎麼改造？這鼎香樓有什麼改造的？難道以後不開飯館改賣點心了？包寶搞不明白馬晉的用意。
包寶不明白馬晉的目的，馬晉卻很清楚他的想法。
鼎香樓目前的盈利，主要是是客人們在店裏用餐的費用，其中大部分都是聽馬晉說完書之後的午餐和晚餐，而這樣極大的浪費了鼎香樓最大的賣點，馬晉的評書。
在馬晉的說書的這麼一大段時間裏，客人們只是喝着一些茶水，鼎香樓對此幾乎沒有任何盈利。
現在幾乎鼎香樓所有的客人都是被馬晉的評書吸引過來的，而鼎香樓卻沒有在這方面大做文章，只是老老實實的做一個普通的飯館，這是馬晉不能容忍的。
前幾天，馬晉的心思一直放在吸引客人的來鼎香樓的身上，沒有時間考慮這些，現在鼎香樓已經座無虛席，馬晉開始考慮怎麼在這是上面做文章，提高店裏的盈利。
……
馬晉對此也是考慮了很多，首先，聽書一定是要免費的，本來馬晉考慮過鼎香樓收前來聽書客人的門票，以此來增收。
可是之前都是免費來聽書，突然要花錢買門票，恐怕會引起客人的不滿，而且鼎香樓是酒樓，哪去酒樓吃飯還得買票才能進去的，人家說是就來吃飯的，不聽書，你收不收票錢呢，所以，此法不可取。
既然賣票行不通，馬晉就想起了原來時空的茶樓，清朝時期，北京城八旗子弟不事生產，因為朝廷發放俸祿，所以這些八旗子弟不學無術、不知奮鬥，每天只知道享樂，每天就是吃喝嫖賭，遛鳥喝茶，到處吹牛打屁。
而供他們歇腳聊天的茶樓，茶館也就應運而生，這些茶館往往請幾個說書先生，大鼓藝人，說相聲的在茶樓里表演節目，吸引客人喝茶，兼賣些瓜子花生，餛飩麵條之類的乾果小吃。
而這些在茶樓，茶館表演評書相聲大鼓的藝人，慢慢發展，再加上一些梨園行的和玩雜耍的，後來就形成了北京城特有的天橋文化。
………
馬晉不關心天橋文化的發展，他想的就是能不能把鼎香樓，打造成一個以他說書為中心賣點的另類茶樓。
大乾王朝不是沒有茶樓，可這些茶樓都是些文人墨客去談天論雅的地方，普通的百姓根本不會去找不自在。
所以，馬晉就打算仿造原時空，把鼎香樓變成一個充滿市井氣息的茶樓，台上他來說書表演，客人們坐在下面，喝喝茶，聊聊天，聽聽書！
沒有什麼書生大儒前來高談雅步，只有普通老百姓在這裏聽書喝茶吃點心。
通過這幾天在店裏說書，客人們的反應來看，馬晉相信，以大乾朝老百姓的精神生活的匱乏，新改版的鼎香樓一出現，肯定風靡北城的。
而且，馬晉看了一眼面前的小胖子，這就是他的計劃中鼎香樓的另一賣點。
大乾王朝經過幾百年的太平日子，老百姓的日子過的不錯，日子過的好了，對吃的要求的就高了。
只是可能因為歷史發生了改變的原因，大乾王朝的美食比較單一，遠沒有原時空同時期清朝的輝煌。
菜肴什麼的還好說，炒菜已經發明出來了，雖然花樣不多，只是簡單的烹飪一些肉類和青菜，但總的味道來說，還是不錯的。
只是像什麼麵食點心之類的，就沒什麼發展了，普通的飯館只能做一些普通的包子餛飩麵條湯圓，就是富貴人家家裏的廚子，也只是餡料多了幾種，料理的更精緻一些。
知道這些，馬晉的心思又活泛起來了，先前鼎香樓生意不好的時候，馬晉就教給魯二幾道後世名菜的做法，想藉此來吸引客人。
可誰知魯二太過愚笨，幾道菜做出來，和原版的味道大相庭徑，與鼎香樓之前賣的菜相比，並沒有什麼競爭力。
新菜做不成功，馬晉也只好放棄，以待時機，可現在小胖子這個御廚弟子自己送上門來，馬晉的心思又活了過來。
小胖子包寶來的這兩天，就幾經實驗（馬晉只知道味道和大概做法），成功的做出了兩道馬晉教給他的後世名菜，味道幾乎與原版沒有什麼不同，小胖子廚藝上的天賦讓馬晉驚喜不已。
不過，馬晉所想的鼎香樓另一個賣點並不是包寶做出來的新菜，否則剛才馬晉也不會問包寶會不會做點心小吃。
在原時空，中國的傳統糕點派別很多，京派、川派、蘇派、揚派、閔派、廣派等，其中以京，廣，蘇，揚四派影響最廣。
馬晉的外祖父就是廣式點心的傳人，在廣州的一個粵式茶樓當大師傅，馬晉小時候跟母親去外婆家的時候，外祖父總是帶他去吃，後來，馬晉的舅舅還開了一家廣式茶樓，所以馬晉對廣東早茶的記憶頗深。
說起廣東早茶的來源，要追溯到清朝咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛着寫有“茶話”二字的木牌，供應茶水糕點，設施簡陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。後來這種傳統文化隨着廣東經濟的迅速發展不但沒有消失的跡象，反而越來越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風景！
廣東人說喝早茶，茶，只是個借口，更廣泛的是享用廣式點心的菜肴粥品，而且也不是只有早上才去！
早上有早茶，中午有午茶，晚上有夜茶。廣東早茶喝的就是時間的滋味，很多人一天都泡在茶樓里，這就很符合馬晉對鼎香樓的定位。
廣東早茶的茶點是極精緻的，花樣也多得很，在廣東的著名酒家，點心的品種可多達百十來種，供客人挑選。
因為了解廣式早茶，馬晉就想，能不能將它和北方的茶樓文化融合起來，取消鼎香樓的飯館生意，主賣各種點心小吃，而且為了符合大乾朝的口味，馬晉也不光拿出來廣式點心，其他派別的糕點馬晉也是知道大概做法的。
馬晉相信，當精倫絕美的點心出現在鼎香樓的餐桌上，會一舉俘獲大乾王朝的吃貨的。
想像一下，如果鼎香樓的客人聽着馬晉的評書，喝着熱騰騰的茶水，品着精緻的點心小吃，那麼，鼎香樓的生意該會有多麼火爆。
最關鍵的是，點心不抗餓，一個客人一天下來，就是十幾盤點心！可比做酒樓賣賺的多了，而且茶水的利潤也很可觀啊！
想着一大筆小錢錢，即將飛到自己的錢包里，馬晉的臉上露出了幸福的笑容。
而對包寶這個，實現自己賺錢計劃的關鍵人物，馬晉的眼神也越來越和善。
小胖子看着馬晉笑眯眯的臉，卻忍不住打了一個寒顫。
“東家笑的好瘮人！”