給這位客人來一隻優秀的前蹄……潤着！

給這位客人來一隻優秀的前蹄……潤着！

（大排檔夥計的一聲吆喝）在"

菜名語文"

中，虛實是最大的講究。

通常的情形是，那些價值連城的菜肴，其名稱一定是"

玩虛的"

，而那些由夫妻黨、街邊黨、露天黨們發明創造並"

執行主編"

出來的菜肴，則多半"

實話實說"

--直接就叫"

尖椒土豆絲"

或"

土豆燉牛肉。

顯而易見，後者實實在在。

可如此實實在在，其銷售價格反難上揚。

我原來就一直以為名為"

桃花泛"

的那道菜一定文化氣息濃郁，不僅涵蓋古今詩意，且口感上佳。

可最終，端上來的，不過就是"

鍋巴魷魚"

……當"

魷魚"

粉紅色的肉被置換成為"

桃花源"

里的桃花，我鼻子先被氣歪。

所以，"

玩虛的"

最可能讓我這樣的散淡閑人樂不思蜀。

年輕時，我曾與同事商榷，希望創造出一套"

唐詩菜譜。

我清晰地記得，同事得意揚揚說起過被命名為"

兩個黃鸝鳴翠柳"

的一道"

唐詩菜"

……揣摩半天，我仍無法想見珍禽黃鸝躥入油鍋后，其尊容與芳香將如何統一？最後，同事揭開謎底--他說，一根香菜洗凈，傾斜，斜插放入八寸牙白色淺碟，再輕輕放上兩粒飽滿渾圓之花生豆兒，齊活兒！

果真如此，那麼，"

窗含西嶺千秋雪"

，其實就是一盤"

涼藕拌白糖"

，而"

門泊東吳萬里船"

不過就是一碟"

三鮮餃子"

……我終於明白，文人的想像力不只可以讓他們自我陶醉，還能真實地感染如我之類粗粗識文斷字、視界狹窄、目光短淺之粗鄙長者。

如上"

唐詩菜譜"

名下之唐詩菜肴系列其實簡單復簡單，可我為什麼沒想出來？至此，我也終於明白，古往今來，為什麼"

想不出來"

的人，總是在為"

想的出來"

的人買單。

這正是商業社會的基本法則？這就是最硬最硬的道理？一碟"

紅燒豬手"

要價30元，為什麼？因為原本不過家常菜的"

紅燒豬手"

到了特色飯店，已易名為"

掌聲響起來！

所以，"

菜名語文"

並不因其位居"

飲食男女"

之流，就果真"

寄人籬下。

與大銀行、大酒店、大傳媒一樣的是，一碟小小菜肴，依舊有其生命與性格。

我曾在文章中援引過一個街邊攤主小K發明的菜，菜很簡單：一隻左側豬手，外加一隻黢黑的茶葉蛋，而菜名則名之為"

紅燒左邊鋒"

……你想，這位"

球迷小K"

往這道菜里扔進多少愛的醬油恨的醋？聽友人介紹，成都城北有一"

鬼食坊"

--其名所謂，用書面語說，即"

二十四小時飲食店。

某日，一出租師傅從寒冬凌晨忙到寒冬子夜，滴水未沾粒米未進，坐到"

鬼食坊"

已是周身寒徹。

為快速取暖計，師傅點下一碗"

蹄花湯"

……片刻，只聽夥計大聲吆喝了一句："

給這位客人來一隻優秀的前蹄……潤着"

是，以修辭論，"

一隻優秀的前蹄"

怪異到家--可這個由怪異修辭拼接而出的"

吆喝"

先就把人心焐熱了。