第五百四十一章 好吃到哭的辣椒炒肉

第五百四十一章 好吃到哭的辣椒炒肉

這一期的錄製從晚六點半開始正式錄製。【】

在主持人和觀眾互動一會後,節目終於迎來了廚師登場的環節。

參加這一次美食錄製的廚師一共有六個人。

一個廣粵省的粵菜廚師,一個是閩福省的閩菜廚師,一個是魯東省的魯菜廚師,還有兩個湖湘省的廚師。

白小白是江海省的唯一代表,他並沒有特別代表的八大菜系,學的比較雜,八大菜系或多或少都有涉獵一點。

節目組安排的登台也是有講究的,一般來說,影響力越大的登台越靠後。

前面五個人登台後,白小白是作為壓軸廚師登台。

前面五個都是大腹便便,有點肥墩墩油膩膩的廚師,最後白小白登台後,一種小清新的風格迎面撲來。

台下那些看錄製節目的觀眾,一片尖叫聲,尤其是一些女生,甚至忍不住放聲大叫,還有害羞一點的女生,直接就咬小指頭,來表達自己的激動心情。

很多觀眾還以為壓軸的小帥哥是國內沒出道,或者是還沒出名的新人明星。

沒有人會認為他是一個廚師。

但是他現在身穿全白的廚師服,明顯就是一副專業廚師的打扮。

“這個也是廚師嗎?好帥啊!”

“明明可以靠臉吃飯啊,還是廚師,這也太厲害了吧。”

“長得這麼帥氣,就算他做的菜,難吃得像一坨屎,我也會吃下去。”一個胖紙迷妹,看着白小白的顏,秒變腦殘粉,深深陷入,無法自拔了。

“太帥了,我要給他生猴子啊。”

“要是我老公就好了,還是廚師,我要天天吃他做的飯菜。”

白小白還沒有展示他的廚藝,光是靠着顏值,他就吸引了一大波的迷妹,這人氣真不是蓋得。

白小白雖然名動江海省,但是在省外的名氣還是很有限的。

在省外的影響力,僅僅拘泥於美食界和廚師界。

也就是說,作為一般的群眾,尤其台下大多數是湖湘省的觀眾,他們並不太了解白小白。

美食節目的錄製正式開始了。

六個廚師都開始大顯身手,製作各自選定的湖湘美食。

六個人製作的美食都不一樣。

白小白製作是辣椒炒肉,另外五個人製作有剁椒魚頭,口味蝦……

都是道地的湖湘美食。

辣椒炒肉用的食材很簡單。

主要食材就是辣椒和五花肉,再用小米椒、豆豉,蒜,醬油,油、鹽,味精等作為輔料製作而成的一道菜肴。

做法其實很簡單,沒有太多技巧性的東西。

但是就是這麼一道簡單的家常菜,要做的好吃也不簡單,有很多關鍵的細節,和最後呈現的味道是完全掛鈎的。

比如說五花肉和青椒。小米椒的比例,以及各調味料的配比……

白小白拿起菜刀,把洗凈的食材放在乾淨的砧板開始切。

刀工行雲流水,簡直快到讓人目不暇接。

沒有對比就沒有傷害。

在六個人中,白小白的刀工是最牛逼的,簡直切得又快又好。

這是一場沒有硝煙的戰爭,所有廚師都想要儘可能在台展現出自己精湛的廚藝,把其他五個人比下去。

不過不管另外五個人使出何種手段。

台的主持人和台下的觀眾,幾乎把所有視線都定格在白小白的手。

不單單是因為白小白的顏值高,更是他料理美食的時候,有一種別樣的魅力。

每一個動作都相當具有看點,沒有半點拖泥帶水。

“太厲害了吧,看這個廚師做菜簡直就是視覺享受。”

“好帥啊,做菜的樣子也好可愛,真想要抱住他,好好親一口。”台下的個別女性觀眾,少女心爆棚,看得心裏痒痒的。

“不愧是專業廚師,這刀工太厲害了。”王漢生由衷感嘆道。

他主持之餘,也是美食愛好家,個人廚藝也不錯,在家裏也經常下廚。

王漢生自認為刀工不遜色一般的廚師,但是現在和白小白相比,才知道自己的刀工是有多麼拙劣。

白小白不僅切青椒切的快,五花肉照樣不在話下。

唰啦唰啦

片片均勻的薄片五花肉,完全一致,毫無薄厚差,展現在所有觀眾面前,簡直讓人驚嘆。

白小白現在用的還是節目組提供的普通菜刀,並沒有麒麟黑斑刀的加持。

白小白精湛的刀工,把所有觀眾撩撥得一愣一愣的。

其實辣椒炒肉沒有固定的做法,每個人的做法或多或少都會有一點點不同,尤其是配料的選擇,不同人的調味料種類不會完全一樣。

白小白就是按照他記憶中老爸的做法做的。

首先切好的薄薄五花肉需要加入醬油,腌制入味。

醬油的用量很重要,太多會把肉香覆蓋住,太少了又沒有醬香味。

為了更好腌制,白小白戴了一次性手套,攪動五花肉片,他的指法嫻熟,細細輕輕揉捏,讓每一片五花肉都吸足醬油的香味。

這個過程雖然費事,但是不能省略。

攪完,揉捏完后,讓五花肉片稍微靜置一會。

白小白架起炒鍋,放入少許油燒熱,倒入腌制好的醬油五花肉。

ing靈礦朗

白小白拿起鍋鏟,瘋狂炒起來。

鍋鏟把一片肉都和油充分混合在一起,五花肉片微微焦黃,散發出無與倫比的肉香。

炒到九分熟后,把五花肉盛裝到盤中。

重新架起炒鍋,放入極少量的油,倒入極少量的豆豉和蒜末,煸炒開來,放入小米椒和青椒,猛火快炒,讓青椒和小米椒的表面呈現焦皮狀態。

ing靈礦朗

加入剛剛炒熟的五花肉片,白小白右手揮動鍋鏟,左手顛鍋。

讓所有食材和調味料充分混合均勻。

辣椒炒肉的關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透,讓所有味道收干,呈現一種干、香、辣的口感。

六個廚師陸陸續續完成了自己的作品。

主持人開始一一試吃。

剁椒魚頭、口味蝦……

都是經典湘菜,道道香辣可口,鮮香無比。

王漢生試吃過五道菜后,都覺得雖然好吃,但是並沒有讓人覺得有驚艷的地方。

總之,就是很中規中矩的味道,外面餐館都能品嘗到的味道。

白小白的辣椒炒肉是最後試吃的。

從品相看,確實不錯,五花肉和青椒、小米椒交織在一起,光是看着就覺得賞心悅目。

撲鼻的香辣和普通的辣椒炒肉差不多。

並沒有特別突出的地方。

王漢生夾起一片五花肉,試嘗了一口。

僅僅一口,王漢生忍不住對着話筒,吼道“太好吃了簡直好吃到哭”【本章節首發.愛.有.聲.小說網,請記住網址】

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美食掌廚人

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